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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 2 cebollas rojas, picadas
- 1 pimiento rojo, sin semillas
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- 1 diente de ajo, machacado
- 2 x 200 g tomates cherry enteros
- 1 cucharada de azúcar
- 5 huevos
Método
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Caliente el aceite en una sartén grande y saltee la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que la cebolla se ablande.
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Agregue los tomates y el azúcar y cocine por 10 minutos.
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Rompa los huevos en la mezcla y mezcle ligeramente. Tape y cocine por 6 minutos.
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Espolvorear con perejil y servir con tostadas calientes con mantequilla.
equipo
Los grados
Use tomates cherry, enteros o partidos por la mitad.
