huevos cocidos perfectos

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Esta publicación comparte algunos métodos para obtener huevos duros perfectos utilizando el método tradicional de la estufa, una olla de cocción instantánea (u otra olla a presión eléctrica) o una olla para cocinar huevos.

huevos cocidos perfectos

Una de las primeras cosas que aprendí a cocinar fueron los huevos duros. Como estudiante universitario en bancarrota, los huevos eran baratos. La ensalada de huevo se convirtió en un alimento básico porque era una comida muy barata.

Seré honesto, tomó un poco de prueba y error descubrir finalmente cómo obtener los huevos duros perfectos que se pelaban fácilmente y no tenían ese extraño anillo gris o verde alrededor de la yema. A lo largo de los años, probablemente he probado todos los métodos o trucos. Agregué vinagre a mi agua. Probé bicarbonato de sodio en mi agua. Agregué sal al agua. Usé huevos nuevos… y huevos viejos.

Hoy quiero compartir TRES métodos diferentes para obtener el huevo cocido perfecto. Hay algo sobre un huevo escalfado con el lado blanco perfectamente cocido con una yema que está cocida pero aún cremosa. Por su cuenta tienen un gran desayuno o merienda para llevar. También son una gran adición a las ensaladas. ¡O podrían ser la estrella en su receta favorita de huevo relleno o ensalada de huevo!

¿Cómo hago el huevo cocido perfecto?

Creo que todo comienza con los huevos que eliges usar. Si bien los huevos frescos son excelentes para el desayuno, ¡ese no es el caso cuando se trata de hacer el huevo duro perfecto! Recomendamos usar huevos que hayan estado en el refrigerador por una semana o dos. Los huevos viejos se pelan más fácilmente.

Aunque en realidad los llamamos huevos “hervidos”, ¡esto es lo último que queremos hacer con ellos! El calor intenso es lo que hace que la parte blanca del huevo se vuelva gomosa y la yema se vuelva calcárea. Nada bien. El intenso calor también es lo que provoca ese extraño y poco atractivo anillo gris verdoso alrededor del cogollo.

En mi método de estufa, vamos a hervir el agua y luego retiramos la sartén del fuego. Los huevos están duros por el resto del tiempo que me siento en el baño de agua caliente, ¡creando el huevo duro perfecto!

¡En nuestro método Instant Pot, usamos el método 5-5-5 para obtener una forma casi infalible de hacer el huevo duro perfecto!

Finalmente, si elige usar el método de cocción eléctrica de huevos, ¡cocinará los huevos a la perfección rápida y fácilmente!

¿Cómo se hierven los huevos para que se pelen fácilmente?

A continuación, proporciono tres métodos diferentes para obtener huevos duros perfectos. Elija lo que sea adecuado para usted. Sé que hay muchos métodos que requieren agregar ingredientes “secretos” al agua, pero solo uso huevos, agua y hielo. No hay necesidad de usar vinagre, bicarbonato de sodio, sal o cualquier otra cosa.

Personalmente, creo que los huevos duros perfectos cuestan el doble. Uno se asegura de no cocinar demasiado los huevos y el segundo es encontrar una manera de separar fácilmente la cáscara de la parte comestible del huevo. El hielo es un medio para enfriar rápidamente los huevos. Como el agua fría es un shock para el huevo, ayuda a extraer (o encoger) el interior del huevo de la cáscara. Si realmente quieres ayudar, rompe los huevos ligeramente antes de ponerlos en el agua para que se enfríen. El agua se filtra entre la cáscara y el huevo, ¡haciendo que los huevos duros sean fáciles de pelar!

¿Cuánto duran los huevos cocidos?

Una vez cocidos, deberá usar estos huevos duros dentro de una semana.

¿Qué hace que los botones sean grises o verdes?

En pocas palabras, los huevos demasiado cocidos provocan una reacción química que provoca ese anillo gris o verde. Además, un baño de hielo ayuda a enfriar los huevos y previene aún más el temido anillo descolorido alrededor de la yema.

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Rendimiento: 6 huevos.

Esta publicación comparte algunos métodos para obtener huevos duros perfectos utilizando el método tradicional de la estufa, una olla de cocción instantánea (u otra olla a presión eléctrica) o una olla para cocinar huevos.

tiempo de configuración 5 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo extra 10 minutos

Tiempo Total 35 minutos

Instrucciones

Método de estufa:

1. Coloque los huevos en una cacerola grande. Agregue agua fría al menos una pulgada por encima de los huevos.
2. Caliente la sartén a fuego medio-alto y hierva el agua. Apague el fuego y cubra la sartén con una tapa. Deje reposar los huevos en la sartén tapada durante 14-19 minutos (14-16 minutos para huevos pequeños, 15-17 minutos para huevos medianos, 16-18 minutos para huevos grandes y 17-19 minutos para huevos extra grandes).
3. Mientras tanto, agregue un poco de hielo a un tazón grande y agregue suficiente agua fría para sumergir completamente los huevos.
4. Con una cuchara o pinzas, transfiera los huevos duros al recipiente con agua helada para que se enfríen durante unos 10 minutos. Drene el agua de la sartén.
5. Úselo en su receta deseada o guárdelo cubierto en el refrigerador para usarlo dentro de una semana.

Método Instant Pot 5-5-5 (u otra olla a presión eléctrica):

1. Agregue 1 taza de agua fría a su revestimiento Instant Pot.
2. Coloque el trípode o soporte para huevos en la sartén. Agrega los huevos.
3. Cierre y bloquee la cubierta. Presione el botón “manual” (o el botón de la olla a presión). Establezca el tiempo en 5 minutos.
4. Deje que la presión caiga naturalmente durante 5 minutos, luego libere rápidamente la presión girando la válvula de presión (o perilla) en el respiradero. Tan pronto como se libere la presión, el pasador caerá y podrás abrir la olla.
5. Usando pinzas, retire los huevos en un recipiente lleno de agua helada. Deje reposar los huevos en el baño de hielo durante al menos 5 minutos.
6. Úselo en su receta deseada o guárdelo cubierto en el refrigerador para usarlo dentro de una semana.

Método de cocción del huevo a bordo:

1. Agregue agua a la placa caliente – 5 oz. línea para 6 huevos o 3.5 oz. línea para 12 huevos. Coloque la bandeja inferior en la huevera.
2. Perfore el extremo grueso de cada huevo con el alfiler en el fondo de la taza de medir. Coloque los huevos boca abajo en la bandeja, utilizando el anillo base para una segunda capa de huevos si es necesario.
3. Cubrir con la tapa. Presione el interruptor de encendido para comenzar a cocinar.
4. Cuando suene la campana, apaga la olla y desenchufa el aparato. Con unas pinzas, transfiera con cuidado los huevos duros a un recipiente con agua helada para que se enfríen durante unos 10 minutos.
5. Úselo en su receta deseada o guárdelo cubierto en el refrigerador para usarlo dentro de una semana.

Los grados

1. Solo uso huevos grandes en mi casa. Para la versión Instant Pot, es posible que deba ajustar el tiempo de cocción hacia arriba o hacia abajo según el tamaño de los huevos.
2. Puedes cocinar más o menos huevos usando uno de varios métodos. No es necesario ajustar la hora.
3. Guarde los huevos duros en el refrigerador.
4. Use huevos duros dentro de una semana.
5. Los huevos viejos son más fáciles de pelar.
6. en mi opinion es mejor mantener los huevos duros en sus cáscaras en la nevera hasta su uso.

Información nutricional:

Actuación:

6 6

Tamaño de la porción:

1 huevo Valor por proporción: Calorías: 72 Grasas totales: 5 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 186 mg Sodio: 73 mg Carbohidratos: 0 g Fibra: 0 g Azúcar: 0 g Proteína: 6 g

Tenga en cuenta que la información nutricional en esta página es una estimación basada en los productos que he usado. Los ingredientes y la información nutricional pueden variar mucho entre las marcas. Siempre asegúrese de leer las etiquetas.