Huevos cocidos en aguacate: dos formas

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Desde hermosos cielos soleados de martes de tacos hasta llovizna llovizna, todo en la misma semana. Sí, bienvenido al sur de California, donde el clima siempre es impredecible en febrero. Estoy bien bajo la lluvia (por supuesto que la necesitamos)… pero prefiero que no llueva el mismo día que envié mi contenedor POD cuando tengo que mover las cajas dentro y fuera. Uf, la Ley de Murphy, ¿verdad?

Como todavía estoy acampando en la casa de mis padres, me pareció un poco tonto tener mi POD cuando mis padres tienen tanto espacio de almacenamiento. Así que lo entregué aquí esta semana y miré adentro para ver todas las cosas que había olvidado. Es curioso cómo olvidas lo que tienes después de dos años. ¡Y aún más divertido es que no he necesitado mis cosas en dos años!

¿Sabes lo que sucede incluso después de dos años? Pierdes la llave de la cerradura del POD y necesitas usar un molinillo de café (que dispara chispas de fuego) para detenerlo. ¡Ah, historia real!

Entonces, entre la lluvia y la idea de desayunar rápido, decidí hacer unos huevos al horno con aguacate. Hace unos años (cuando comencé a comer comida real) encontré algunos sitios web de alimentos saludables que tenían huevos horneados con aguacate. Y recuerdo haber pensado, ¿cómo es que nunca pensé en eso?

Es brillante, especialmente desde un punto de vista nutricional. Obtiene aguacates grasos del aguacate junto con potasio (más del que hay en un plátano), fibra y toneladas de otros nutrientes. Del huevo se obtienen proteínas, todos los aminoácidos esenciales e infinidad de vitaminas y minerales.

Pero para darle vida a esta receta de huevo de aguacate al horno, decidí agregar algunos ingredientes. En un aguacate le puse queso de cabra y cilantro… y en el otro le puse tocino y cebollín. Pero entonces tuve un dilema. Después de comer uno de cada uno, no podía decidir cuál me gustaba más.

Si nunca antes has hecho huevos duros con aguacate, aquí tienes algunos consejos.

Consejos para huevos cocidos en aguacate

Asegúrese de que sus aguacates estén a temperatura ambiente y no refrigerados.
Recoja de 1 a 1,5 cucharadas de aguacate para dejar suficiente espacio para el huevo. Pero ancho y profundo. Si toma demasiado, el huevo tardará más en cocinarse.
Usa huevos grandes. Extra grande o jumbo será demasiado grande para el aguacate.
Sostén los aguacates en posición vertical y nivela usando una bandeja para hornear, una sartén o incluso un molde para muffins. Creo que un plato gratinado funciona perfectamente.
Hay dos formas de insertar el huevo. Puede romper suavemente el huevo y dejar que las claras se desborden en la sartén (esto sucederá). O puede romper el huevo en un tazón pequeño y usar una cuchara para transferir primero la yema al aguacate y agregar suficiente clara de huevo para que quepa en la cavidad. De todos modos funciona.

Hornear huevos en el horno también hace que se cocinen más rápido que debajo, lo que hace que la yema parezca demasiado cocida. Pero esto es un poco engañoso. Al cortarlas me quedó la yema líquida más perfecta (mi favorita).

¡Gustar!

Arreglo para más tarde:

Huevos cocidos en aguacate