Huevos y tomates… Me encantan los dos. Principalmente huevos. Me encanta esta combinación de huevo hervido y tomate… presentada por Todd Porter y Diane Cu de White on Rice Couple. Puedo seguir hablando de los queridos amigos que son para mí. Ambos son fotógrafos muy talentosos y están dando mucho de su tiempo y talento. El año pasado, cuando me dijeron que estaban trabajando en su primer libro de cocina, supe que me iba a gustar. ¿De repente? No. ¡Me encanta, superó mis expectativas y estoy muy feliz de compartir esta receta con ustedes hoy y un sorteo!
Abundante: las recetas inspiradas en nuestra huerta están llenas de preciosas fotos, historias, sugerencias y recetas… que querrás hacer, te lo garantizo. De hecho, los ayudé a probar algunos, incluido este para huevos horneados, papas fritas con aceite de oliva y otros. Ya he marcado algunas otras recetas que quiero hacer, que incluyen: helado de chocolate con menta, coles de Bruselas salteadas con tocino y parmesano, cabernet de mora crujiente y almohadas de higo y queso gorgonzola OMG. Estoy muy contento de que hayan incluido su salsa de cebolla dulce, también conocida como “salsa de crack”. Es fantastico.
Este libro lo lleva al jardín de Todd y Diane, sus vidas y sus hogares. Comparten sus historias personales y aman las fotos de Miss Sierra y Miss Lexi. Me encantan esos perros.
Primero, picamos el perejil de hoja plana y rallamos el queso parmesano.
Corta la parte superior de los tomates y sazónalos con una cuchara. Los lavo y limpio el exterior con una toalla de papel.
Agregue los huevos a los tomates. Pero primero monte pequeños asientos de aluminio para sus tomates.
¡Estos están listos para ir al horno!
¡Crea esta receta! Últimamente, en restaurantes y recientemente en mi viaje a Italia, me he quedado anonadada con platos que tienen un sabor increíble pero usan solo ingredientes simples. Ingredientes simples y frescos… hacen una gran diferencia. Sin embargo, estoy divagando. La sencillez de este plato hará que quieras hacer esta receta una y otra vez.
PD Skip, ¡estoy regalando una copia de este maravilloso libro de cocina!
Ingresos
Cosecha: para 4 personas
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Notas de recetas de libros de cocina
El desayuno es nuestra comida favorita. Es la comida la que alimenta nuestros largos días y los momentos tranquilos de la mañana en la cocina nos permiten despertar juntos lentamente. Combinando nuestro amor por los huevos y los tomates, este plato se destaca para esas mañanas más frescas cuando queremos algo caliente del horno.
La consistencia de un huevo duro cambia en cuestión de minutos; el tiempo de cocción variará mucho dependiendo de la ternura de los tomates. Inserte un palillo en el huevo para verificar la consistencia deseada. Es posible que deba usar huevos de calidad media en lugar de grandes si sus tomates son pequeños. También puede eliminar algunas claras al rellenar los tomates si el volumen del huevo es demasiado grande.
Receta de Huevos Cocidos en Tomate
Ingredientes:
- 4 tomates medianos, sin la parte superior y sin corazón
- Aceite de oliva, para pincelar
- 4 huevos, medianos o grandes dependiendo del tamaño de los tomates (ver arriba), a temperatura ambiente
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- ¼ de taza (25 g) de queso parmesano recién rallado
- Sal marina o kosher y pimienta negra recién molida
Indicaciones:
- Precaliente el horno a 350°F (175°C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Haz 4 aros pequeños con el papel aluminio arrugado como lugares para los tomates y colócalos en las bandejas para hornear forradas.
- Cepille los bordes superiores y el exterior de los tomates con aceite de oliva. (Si los tomates son grandes y gruesos, cocínelos previamente durante 5 minutos antes del siguiente paso).
- Casca un huevo en cada tomate. Espolvorear con perejil y queso parmesano. Condimentar con sal y pimienta. Coloque los tomates en sus “asientos” de aluminio en las bandejas forradas con estaño.
- Cocine los tomates durante 25 a 35 minutos o hasta que el huevo esté cocido a la consistencia deseada. Perfore el huevo con un tenedor o un palillo para probar su consistencia.
- Espolvorear con albahaca. servir caliente
Observación:
Si los tomates animados están aguados, colóquelos boca abajo sobre una toalla de papel para que se escurran.
Receta del libro de cocina de Todd Porter y Diane Cu, publicado por Stewart, Tabori & Chang, 2013
Divulgación: ¡Recibí una copia de la reseña y pedí una copia! 🙂 Por supuesto, las opiniones son mías.
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