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Huevos horneados rústicos con col rizada, tomates cherry, hierbas frescas y queso parmesano es un desayuno saludable y rico en nutrientes. ¡Esta receta proviene del libro de cocina de Laurie McNamara!
¡Oye! ¿Cómo estuvo tu fin de semana?
Si has estado siguiendo mis publicaciones sobre el plan de alimentación vegetariana saludable, sabrás que corrí una media maratón el sábado para la que estaba deliciosamente mal preparado. No había hecho nada para entrenar excepto asistir a clases de pilates calientes, pero de alguna manera terminé en el tercer lugar para mujeres y en el puesto 25 en general (el poder del entrenamiento de alta intensidad con infusión de calor es realmis amigos!), que me creen, fue completamente impactante.
¿Me matarán con fuego si atribuyo mi éxito al HIIT y a una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos? Esta es mi historia y estoy aguantando! ¿Y adivina qué desayuné antes de la media maratón? Estos huevos horneados que ves aquí con una guarnición de waffle de nuez y plátano.
Lo que me lleva al siguiente punto: esta receta de huevos asados con tomates, repollo y queso parmesano fue adaptada del libro de cocina de Laurie McNamara, solo rasca ¡120 recetas caseras saludables fueron fáciles y estoy muy emocionada de contarles todo sobre ellas! Eché un vistazo a mi historia de Instagram la semana pasada, pero la lechuga tiene una sensación más profunda.
Es un gran honor presentarles esta reseña, ya que el blog de Laurie fue uno de los primeros blogs que comencé a seguir hace cinco años. Siempre he admirado tu diligencia y atención al detalle en cada una de tus recetas a lo largo de los años. En su blog, Laurie desglosa los conceptos básicos y proporciona fotos de cada paso de cada receta. Su compromiso de hacer que cocinar sea accesible y fácil es una bocanada de aire fresco. Lleva su enfoque desde cero a su libro de cocina, donde todo se basa en alimentos integrales.
solo rasca está bellamente compuesto. Lleno de una mezcla de recetas clásicas, familiares y únicas, todo es saludable y saludable. … ¡Y las fotos de Laurie son geniales! El libro es perfecto para comidas prácticas pero absolutamente deliciosas. Además de recetas deliciosas, Laurie incluye recursos en su libro para mantener su hogar desde cero y ofrece un capítulo completo sobre conceptos básicos de cocina para el cocinero casero principiante, que incluye información sobre cómo asar verduras, huevos duros, tostar nueces, cocinar con frijoles secos. , etc
Hay un capítulo sobre cómo preparar sus elementos básicos como condimentos, artículos de despensa, salsas, salsas, salsas, etc. ¿Te gusta la idea de hacer tus propias mezclas de especias, ketchup o aderezos para ensaladas? Laurie te tiene cubierto. Para alguien como yo que se estremece al pensar en la mayonesa comprada en la tienda, ¡esta sección es mega!
Nota rápida para mis amigos sin gluten, este libro de cocina no lo es, pero en estos días, cuando hay tantas harinas sin gluten en el mercado, puede hacer fácilmente las sustituciones necesarias sin problemas.
Además, encontrarás capítulos sobre desayunos y brunch, sopas, ensaladas y sándwiches, guarniciones, platos fuertes y postres. Otras recetas que estoy deseando probar incluyen:
- Polenta Vegetariana
- Muesli de albaricoques y almendras tostadas
- Chile de pollo al suroeste
- Bolsillos de pita de cordero griego
- chirivía
- Dos batatas al horno
- feijoada
- Curry De Coliflor Con Pasas Y Pistachos Dorados
- Salmón glaseado con arándanos
- Pastel en la casa de campo
- Pierna de cordero asada a la cerveza
Quiero decir… la lista continúa, y ni siquiera hemos hablado de postres.
¡Así! Me tomó un tiempo decidir qué receta compartir con todos ustedes, pero los huevos duros quedaron tan fuertes que tuve que hacerlos. Cambié algunas cosas en la receta de Laurie por lo que tenía a mano: usé col rizada en lugar de espinacas, manteca de cerdo en lugar de mantequilla y usé una sartén de hierro fundido en lugar de pequeños guisos individuales para hacer la receta. Laurie hace la suya en porciones individuales (lo cual es encantador e ingenioso), pero tomé la ruta de lotes grandes simplemente porque aún no he llegado a los platos pequeños/cazuelas. La receta de Laurie requiere 1 diente de ajo, que he omitido porque recientemente descubrí que soy muy sensible al ajo, pero si no lo eres, ¡definitivamente puedes agregar ajo! También fui un poco liberal con el parmesano extra cuando se trataba de consumir estas bellezas.
Esta receta es definitivamente una receta que harías una y otra vez, especialmente para los invitados de la casa. Es súper rústico y lleno de sabor a tomate y parmesano. ¡Y solo requiere unos pocos ingredientes! Bonificación: de principio a fin, ¡esta receta solo me llevó menos de 30 minutos!
¡Asegúrate de revisar el libro de cocina, así como simplemente tachar el blog y decirle a Laurie que te saludo, tómalo este lunes!
Huevos Cocidos Con Tomate, Col Y Parmesano
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 3 personas
Ingredientes
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spray para cocinar o aceite de oliva
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1/4 taza de queso parmesano recién rallado
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2 cucharaditas de perejil de hoja plana picado
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1/2 cucharadita de hojas frescas de tomillo, finamente picadas
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3 cucharadas de mantequilla de gheo
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4 4 tazas de hojas de repollo sueltas, picadas
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1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
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1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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8 temperaturas de huevo grande
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tostadas con mantequilla para servir
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas con aceite de oliva o aerosol para cocinar. (Nota: también puede usar cuatro moldes ovalados poco profundos si desea hacer porciones individuales)
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En un tazón pequeño, combine el queso parmesano, el perejil y el tomillo. Lo dejó a un lado.
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Transfiera el repollo rallado y los tomates cherry a la sartén preparada. En una cacerola pequeña, derrita el ghee (o mantequilla) y viértalo sobre el repollo y los tomates. Mezclar bien hasta que todo quede bien cubierto.
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Rompe con cuidado los huevos sobre las verduras (nota: el repollo sobresaldrá, pero se cocinará durante el proceso de cocción). Si usa cuatro bandejas para hornear, rompa dos huevos en cada plato y colóquelos en una bandeja para hornear.
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Espolvorea con la mezcla de queso parmesano/hierbas y colócala en la rejilla central del horno precalentado. Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que las claras estén opacas y las yemas estén cocidas a tu gusto. Gire la sartén (o las sartenes) a la mitad de la cocción para garantizar una cocción uniforme.
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Sirva con tostadas de su elección.
Notas de recetas
Nueva publicación de la receta con permiso de Laurie McNamara
