Huevos cocidos clásicos (preparación)

A veces, las recetas más simples son las mejores, ¡incluida esta!

Esta receta de huevo cocido es un plato favorito para servir en el brunch, el desayuno o incluso como acompañamiento de una cena.

Nos encanta que sean fáciles de transportar y que sean los favoritos de la multitud.

Una guarnición clásica

Entonces, ¿qué son los huevos duros? Estos son huevos duros a los que se les quitan las yemas, se amasan en una mezcla cremosa y se agregan a las claras para servir. Son un elemento básico de las fiestas para casi cualquier comida, desde la cena de Pascua hasta el Día de Acción de Gracias.

• Agregue sus variaciones favoritas de encurtidos con eneldo a las aceitunas picadas o las cebollas verdes.
• Los huevos duros son un refrigerio naturalmente bajo en carbohidratos y se mantienen bien durante unos días.
• Están hechos con algunos ingredientes simples que generalmente se encuentran en la mayoría de las cocinas.
• Y, por último, los huevos duros son los mejores para actuar ante la multitud. También se ven muy bien servidos en una fuente o plato con un poco de queso y/o galletas saladas.

¿Qué significa “diablo”? En la década de 1700, los alimentos preparados con vinagre, mostaza e ingredientes picantes o picantes se denominaban diabólicos, aunque en ese momento se referían principalmente a la carne en lugar de los huevos.

Ingredientes y variaciones

HUEVO: Cualquier huevo servirá para esta receta. Recuerda pelarlos con cuidado para que la cáscara no rompa la pulpa blanca del huevo.

RELLENO: Yema, mayonesa, vinagre y un poco de mostaza son los ingredientes tradicionales de esta receta. ¡Sazone con sal y pimienta negra, por supuesto!

variaciones

Esta es una receta a base de huevo duro y nos encanta como queda, pero puedes agregar cualquiera de los siguientes para cambiar el sabor.

• condimento dulce para pepinillos, pepinillos picados o jugo de pepinillos
• espolvorear con tocino desmenuzado y jalapeños
• apio picado o puré de aguacate
• decorar con tocino crujiente o alcaparras
• Cambia la mostaza por mostaza Dijon o un poco de rábano picante para un sabor más audaz.
• Cambia parte o toda la mayonesa por yogur griego para una versión más ligera.

Cómo hacer huevos revueltos

1. Cocine los huevos: Huevos duros (vea nuestros métodos favoritos a continuación), escúrralos y colóquelos en un baño de hielo.
2. Yemas de huevo trituradas: Cortar los huevos por la mitad a lo largo y quitar las yemas. (según la receta a continuación). Use un tenedor para triturarlos con mayonesa y condimentos hasta que estén cremosos.
3. Rellenar los huevos: Vierta la mezcla de yema de huevo (o cometa con una bolsa poche) en las claras.

Adorne con pimentón, cebollino o una pizca de hierbas frescas, si lo desea.

Cocinar huevos para huevos cocidos.

Cocine huevos duros usando uno de los siguientes métodos (mi favorito es la freidora, seguida por la Instant Pot):

CONSEJO PROFESIONAL: Una vez cocidos, coloque los huevos en un baño de hielo (un tazón grande de agua fría con cubitos de hielo), independientemente del método utilizado para cocinarlos. El baño de hielo detiene el proceso de cocción, mantiene la yema de un hermoso color amarillo brillante y ayuda a pelarla más fácilmente.

Consejos para los mejores huevos duros

• Los huevos más viejos se pelan mejor que los huevos frescos. Los huevos instantáneos de olla y freidora son los más fáciles de pelar.
• Pelar bajo el chorro de agua fría dejando que el agua se deslice entre la cáscara y el huevo mientras se pela la cáscara.
• Para un relleno extra suave, mézclelo en un procesador de alimentos si lo desea.
• Vierta el relleno en los huevos o colóquelo en una manga pastelera para que quede esponjoso.

Conservación de huevos cocidos.

Seguir adelantecocine los huevos y mantenga la mezcla de claras y yemas separadas hasta 2 días. Coloque las mitades de clara de huevo en un plato y envuélvalas en una envoltura de plástico, guarde la mezcla de yemas en una bolsa ziplock. Cuando esté listo, rellena las claras con la mezcla de yemas, decora y ¡sirve!

Las sobras deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Duran hasta 2 días. ¡Las sobras se pueden triturar con un tenedor y hacer un sándwich de ensalada de huevo para el almuerzo!

Sírvalos en cualquier momento con cualquier comida, desde chuletas de cerdo hasta salsas francesas.

¿Cuál es tu forma favorita de preparar huevos duros? Háganos saber en un comentario a continuación!

receta de huevos del diablo

¡Esta receta clásica de huevo cocido es muy fácil de preparar como guarnición, aperitivo o incluso como refrigerio saludable!

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• Huevos hervidos en una olla instantánea, en una freidora o en la estufa. Enfriar los huevos por completo.

• Pelar los huevos con cuidado para que las claras queden intactas y cortarlos por la mitad a lo largo.

• Retire las yemas y colóquelas en un tazón mediano, coloque las claras en un plato.

• Con un tenedor, triture las yemas en una miga fina.

• Agregue mayonesa, vinagre, mostaza, sal y pimienta, mezcle hasta que quede suave.

• Justo antes de servir, llene cada clara de huevo con la mezcla cremosa de yema usando una cuchara o manga pastelera.

• Decorar con una pizca de pimentón y eneldo fresco.

Los huevos se pueden preparar con unos días de antelación. Mantenga las claras de huevo y el relleno separados hasta que sea el momento de llenar. Prepare huevos duros usando su método favorito. Una vez cocidos, coloque los huevos en un recipiente con agua fría y hielo durante al menos 5 minutos. Usa una cuchara o una manga pastelera para rellenar los huevos. Si no tienes una manga pastelera, coloca la crema de yema en una bolsa para sándwich y corta la esquina. Exprima la mezcla en las claras de huevo. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 2 días.

Tamaño de la porción: 1 huevo, Calorías: 63, Proteína: 2 g, Grasa: 5 g, Grasa saturada: 1 g, Colesterol: 83 mg, Sodio: 89 mg, Potasio: 30 mg, Vitamina A: 120 UI, Calcio: 12 mg, Hierro: 0,4 mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).

Aperitivo ligero, guarnición

Cocina americana