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Ingredientes
- 6 rebanadas de jamón (charcutería)
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- 3 muffins de tostadas inglesas divididas
- 6 huevos
Salsa holandesa
- 90 g de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de agua fría
- 1 cucharadita de sal y pimienta
- 1/4 de jugo de limón
Método
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Freír las lonchas de jamón en mantequilla durante unos minutos.
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Coloca el jamón encima de los muffins ingleses. Vierta la mantequilla de la sartén.
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Cocine los huevos en abundante agua con sal a fuego lento en una sartén. Vierta el agua sobre los huevos. Cuando esté listo, retírelo con una espumadera. Coloca el jamón encima.
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Salsa: derretir la mantequilla y agregar el jugo de un cuarto de limón.
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Coloque la yema de huevo y el agua en un recipiente de metal o vidrio, sentado en una fuente de agua caliente a fuego lento, con el agua en contacto con el recipiente. Batir la mezcla mientras se vierte lentamente la mantequilla derretida.
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Bate la mezcla de yema vigorosamente mientras se enfría. Se espesará y se duplicará después de cinco minutos.
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Cuchara sobre los huevos en las magdalenas.
equipo
- 1 sartén
- 1 bol de vidrio
- 1 explorador
Los grados
Puedes sustituir el jamón por tocino o salmón ahumado. Las hojas de espinaca debajo de los huevos también son una buena adición.
Si la holanda comienza a dividirse, agregue una gota más de agua a fuego lento y bata, y debe volver a juntarse.
