Huevos al Horno con Aguacate y Tomate Picante (Video)

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Kalyn Denny, 20 de septiembre de 2019

La olla de huevo al horno con aguacate y tomate picante es una deliciosa idea de desayuno baja en carbohidratos, sin gluten y sin lácteos. Use Recetas de desayuno para encontrar más recetas como esta.

PIN Huevos cocidos con aguacate para preparar después.

¡Mira el video para ver si te gustaría hacer una olla de huevo asado con aguacate y tomates picantes!

hoy estoy compartiendo Huevo cocido a la cacerola con aguacate y tomate picante Para una recomendación de favoritos del viernes, y si no has probado este sabroso desayuno con tomate picante y aguacate, ¡te lo recomiendo! Siempre soy fanático del desayuno bajo en carbohidratos con aguacate, y esto es algo que me vino a la mente hace años cuando tenía aguacates en el refrigerador que necesitaba usar. Y si se pregunta por qué se refrigeraron mis aguacates, compartí un descubrimiento que me cambió la vida en 2009: los aguacates demasiado maduros dejan de madurar y duran muchos días si los guarda en el refrigerador.

Por favor díganme que no soy el único que no puede resistirse a estas bolsas de aguacate de Costco y luego no recuerdo haberlas usado. Si tienes el mismo problema, ¡este truco para poner aguacates en la nevera te ayudará mucho! Este fue un desayuno rápido y delicioso que hace dos porciones generosas y solo toma unos 10 minutos en el horno.

También creo que la olla de huevos duros con aguacate y tomate picante sería una deliciosa comida sin carne para el desayuno, el almuerzo o la cena. Si no te importa si es sin gluten o bajo en carbohidratos, puedes comerlo con algo como tortillas bajas en carbohidratos o tostadas integrales, pero yo lo comí solo, con una pizca generosa de salsa Tabasco Verde (enlace de afiliado ).

Cómo hacer una olla de huevos duros con aguacate y tomate picante:

(Esto es solo un resumen de los pasos que se muestran en las fotos; desplácese hacia abajo para ver la receta completa, incluida la información nutricional).

1. Antes de comenzar, precaliente el horno a 400F/200C.
2. Divide 4 huevos en platos individuales y deja que alcancen la temperatura ambiente en la encimera. (Eso es importante.)
3. Utilicé tomates Ro-Tel al estilo original (enlace de afiliado) para hacer esta receta y, en caso de que alguien preguntara, Ro-Tel no me pagó por usar sus tomates. Los tomates Ro-Tel son bastante picantes, así que si los haces para niños, usaría tomates simples con un poco de salsa picante. (La lata de Ro-Tel es más pequeña que los tomates enlatados, por lo que deberá hervirla un poco más para cocinar el líquido).
4. Recomiendo usar una sartén de hierro fundido (enlace de afiliado) para esta receta. Usé una sartén de hierro fundido de 10,25 pulgadas que me pareció del tamaño perfecto.
5. Incluso si la sartén está bien sazonada, rocíala bien con aceite o spray antiadherente.
6. Luego agrega la lata de tomate y cocina hasta que el líquido se evapore.
7. Mientras los tomates están hirviendo, corta el aguacate.
8. Después de 4-5 minutos, los tomates deberían evaporar la mayor parte del agua.
9. Baja el fuego y coloca las rodajas de aguacate encima de los tomates.
10. Luego coloque suavemente cada huevo en algún lugar entre las rodajas de aguacate.
11. Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. (Utilicé Vege-Sal (enlace de afiliado).
12. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y cocine durante 10-12 minutos, o hasta que las yemas estén listas como se desea. ¡Servir caliente!

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Ingredientes

• 1 10 onzas Tomates Ro-Tel de lata, ver nota

• 1 aguacate maduro, cortado a lo largo en 10 rebanadas

• Sal vegetal y pimienta negra recién molida, al gusto

• 4 huevos

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400F / 200C.
2. Divide los huevos en moldes individuales y deja que los huevos alcancen la temperatura ambiente mientras continúas con la receta. (Esto puede parecer un poco exigente, pero si comienza con huevos fríos, las yemas estarán demasiado cuajadas cuando las claras estén bien cocidas).
3. Engrasar una sartén mediana resistente al calor con spray antiadherente o engrasar con aceite, agregar los tomates y llevar a ebullición a fuego medio. Recomiendo usar una sartén de hierro fundido (enlace de afiliado) para esto si tiene una.
4. Mientras los tomates están hirviendo, pela el aguacate, córtalo por la mitad y luego córtalo en 5 rodajas finas.
5. Cuando todo el líquido de los tomates se haya evaporado (alrededor de 4-5 minutos), baje el fuego y coloque las rodajas de aguacate como los rayos de una rueda en la sartén.
6. Coloque suavemente cada huevo entre dos rebanadas de aguacate, separándolos de manera uniforme.
7. Sazone al gusto con Sal Vege (enlace afiliado) o sal y pimienta negra recién molida.
8. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y cocine hasta que las claras estén completamente cocidas y las yemas estén a su gusto, unos 10-12 minutos para las yemas líquidas.
9. Sirva caliente, con tortillas bajas en carbohidratos o tostadas 100 % integrales, si lo desea. Está bien con Salsa Tabasco Verde (enlace de afiliado).

Los grados

Usé los Ro-Tel Tomatoes originales (enlace afiliado), que me resultaron bastante picantes. Se pueden usar otras marcas de tomates con pimientos verdes, pero tenga en cuenta que los tomates Ro-Tel vienen en una lata más pequeña, por lo que es posible que deba aumentar un poco el tiempo de cocción.

Información nutricional calculada en base a cuatro porciones, pero puede ser tan solo dos para los que comen mucho.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en índice glucémico / Consejos para la dieta South Beach:Los tomates tienen algunos carbohidratos, pero solo hay 13 carbohidratos en toda la lata de tomates Ro-Tel, y todo en esta olla asada con aguacate y tomate picante es un ingrediente bajo en carbohidratos. Esto sería excelente para cualquier fase de la dieta South Beach u otros planes de comidas bajas en carbohidratos. (Si agrega tortillas bajas en carbohidratos o tostadas 100% integrales, eso sería la Fase 2 o 3 para South Beach).

Encuentra más recetas como esta:Use las páginas del índice de fotografías de recetas por tipo de dieta para encontrar otras recetas que se ajusten a un plan de comidas específico. También puedes seguir Kalyn’s Kitchen en Pinterest para ver todas las excelentes recetas que comparto allí.