huevo escocés

El huevo escocés es un huevo duro (¡o blando!) relleno de carne de salchicha, cubierto con pan rallado y luego frito en grasa caliente hasta que esté dorado y crujiente. ¡Almuerzo perfecto para llevar, picnic o refrigerio lleno de proteínas para llevar!

Encontré otro nuevo hogar para mis huevos cocidos perfectos. ¿Alguna vez has hecho un huevo escocés? Estos son huevos duros, envueltos en carne de salchicha, luego rebozados en pan rallado y fritos. me golpean

Entonces, un huevo escocés es escocés, ¿verdad?

Contrariamente a la creencia popular, los huevos escoceses tienen poco (o nada) que ver con Escocia. Se dice que el Scotch Egg fue creado originalmente por los grandes almacenes británicos Fortnum & Mason en 1738 por la ayudante de cocina Lucy-Ruth Hathaway, que era de Londres, Inglaterra. Los huevos pronto se convirtieron en un elemento básico de picnic británico. El nombre “escocés” proviene del término “escocés”, que se refiere al método de preparación de rebozar algo en pan rallado y freír, no en referencia a Escocia.

Desde entonces, se han convertido en un elemento de menú popular en pubs y restaurantes de todo el mundo.

Los huevos escoceses tienen capas de sabor con un huevo pasado por agua con yema cremosa, salchicha curada y un exterior crujiente.

capas de sabor

Los huevos – puede usar huevos duros o duros para los huevos escoceses, tenga en cuenta que los huevos continuarán cocinándose mientras se fríen. Por lo tanto, le recomiendo que hierva los huevos un poco menos de lo normal. Por ejemplo, normalmente cocino mis huevos durante 12 minutos, pero estos huevos escoceses los cociné durante 10. Solo depende de cómo te guste la yema. ¡La próxima vez los dejaré llenos!
la salchicha – Lo hice una vez con salchicha italiana delicada y una vez con salchicha dulce para el desayuno. Preferí la salchicha dulce un poco más, pero ambas eran geniales. Creo que la salchicha picante también sería genial, para agregar calor y sabor.
empanizado – Recomiendo usar pan rallado japonés Panko en lugar de pan rallado italiano. El pan rallado Panko es liviano y escamoso y ofrece una mejor corteza crujiente. El parmesano agregado les dio algo extra. ¡Podría probar Cheez-It White Cheddar Crumbs Crumbs algún día!

De todos modos, no te saltes el proceso de empanado. Cubrir la salchicha con harina, luego el huevo, luego el pan rallado, ayuda a que se adhiera mejor.

Los huevos escoceses son excelentes para el desayuno o con una ensalada para un almuerzo o cena ligeros, servidos con un poco de mostaza granulada o salsa picante. Se pueden comer fríos o calientes, lo que los convierte en un refrigerio portátil perfecto para un picnic o un almuerzo para llevar. ¡Comida para comer con los dedos, deliciosa!

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mira el video del huevo escocés

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Cómo hacer esta receta de huevo escocés

Huevos escoceses

Los huevos escoceses son huevos duros (¡o blandos!) rellenos de carne de salchicha, cubiertos con pan rallado y luego fritos en grasa caliente hasta que estén dorados y crujientes. ¡Almuerzo perfecto para llevar, picnic o refrigerio lleno de proteínas para llevar!

Curso: desayuno

Cocina: Británica

Palabras clave: huevos duros fritos, huevos duros, huevos escoceses

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Porciones: 6

Calorías: 470kcal

Ingredientes

6 huevos cocidos
1 kilo de chorizo (desayuno dulce o postre italiano)
1/2 taza de harina
1 huevo grande
1 cucharada de leche
1 taza de harina panko
3 cucharadas de queso parmesano rallado
sal y pimienta
aceite vegetal, para freír
mostaza o salsa picante, para servir

Instrucciones

Forme la carne de la salchicha en un plato redondo, luego haga rodar cada huevo hasta que esté completamente cerrado y sellado.
Coloque la harina en un tazón poco profundo, bata el huevo y la leche en otro tazón poco profundo, luego mezcle el pan rallado, el queso parmesano y una pizca de sal y pimienta en un tercer tazón poco profundo.
En una sartén mediana, caliente aproximadamente 2 tazas de aceite. A medida que se calienta, arrastre cada huevo cubierto de salchicha en la harina, raspando el exceso, luego enróllelo en la mezcla de huevo y luego en el pan rallado, asegurándose de que esté completamente cubierto con cada paso.
Ponga un poco de pan rallado en el aceite; si chisporrotea inmediatamente, el aceite está listo.
Usando una cuchara ranurada de acero inoxidable o un colador de araña asiática, coloque suavemente los huevos en el aceite caliente uno a la vez, manteniendo una temperatura del aceite de alrededor de 350 grados F para que las migas de pan no se quemen. Revuelva suavemente el huevo a través del colador por todos lados, haciendo esto con frecuencia, hasta que la salchicha esté bien cocida y el empanado esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos.
Transfiera los huevos a un plato forrado con toallas de papel para drenar la grasa.
¡Sirva caliente o frío con mostaza granulada o salsa picante!

Los grados

puede usar un huevo duro o un huevo duro para los huevos escoceses, tenga en cuenta que los huevos continuarán cocinándose mientras se fríen. Por lo tanto, le recomiendo que hierva los huevos un poco menos de lo normal. Por ejemplo, suelo hervir mis huevos durante 12 minutos, pero estos huevos escoceses los cociné durante 10. Depende de cómo te guste la yema.
No desea abarrotar la sartén y hacer que baje la temperatura del aceite, así que cocine los huevos en lotes según sea necesario.

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