¡Estas hueveras para el desayuno son el desayuno perfecto para llevar contigo! Ideal para mañanas escolares y citas. ¡Cocine mucho y guárdelos en el refrigerador o congelador para recalentarlos y comerlos durante toda la semana!
¡La escuela está llegando! (¡Yo = pánico!) Mi hijo mayor está en primer grado, lo que significa que ha estado en la escuela todo el día y necesita comer algo para mantenerse lleno hasta la hora del almuerzo. También tengo miedo de que se distraiga por completo durante el almuerzo y no coma mucho, o se apresure a descansar y deje su comida en su lonchera, así que necesito asegurarme de que tenga un buen desayuno antes de irse.
Este es el primer año de escuela donde estaré jugando 3 niños. Un niño de primer grado, un niño en edad preescolar y un bebé de dos meses. Mamá lo superó por mucho 3 a 1 porque papá se fue a trabajar antes de que ninguno de nosotros se levantara para el día, pero afortunadamente, ¡tengo un plan!
¿Sabes cuándo haces muchos panqueques o gofres los fines de semana para poder abastecerte las mañanas escolares entre semana? ¡Sí, hago esto! Y estoy haciendo estas hueveritas para el desayuno.
Estas hueveras para el desayuno tardan de 20 a 25 minutos en el horno, por lo que no puedes prepararlas por la mañana antes de que comiencen las clases, pero puedes prepararlas el domingo por la noche, recalentarlas y comerlas todas las semanas. También se pueden congelar para un almacenamiento más prolongado, pero apuesto a que terminará antes de que lo evite.
Cubra con un poco de salsa o ketchup y sirva con una rebanada de pan tostado. ¡YUM-O! ¡El desayuno de los campeones ahí mismo!
Bonificación: estos tienen verduras en ellos. ¡Mamá por la victoria!
Receta añadida el 10/09/15. También visto en Super Healthy Kids.
Huevera para el desayuno
¡Estas hueveras para el desayuno son el desayuno perfecto para llevar contigo! Ideal para mañanas escolares y citas. ¡Cocine mucho y guárdelos en el refrigerador o congelador para recalentarlos y comerlos durante toda la semana!
- 6 huevos grandes
- 1/4 taza de leche
- 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
- 3/4 taza de espinacas, en rodajas finas (chiffonade)
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
- Sal y pimienta para probar
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Batir los huevos y la leche en un bol. Condimentar con sal y pimienta.
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Cortar el pimiento en cubos. Apila las hojas de espinaca, enróllalas y córtalas en rodajas finas. (Este método se llama chiffonade). Agregue los pimientos, las espinacas y el queso cheddar rallado a la mezcla de huevo.
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Engrase un molde para muffins (aerosol para cocinar, mantequilla derretida o aceite de coco derretido) y llene los moldes para muffins con ¾ de la mezcla de huevo.
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Hornee a 375 grados Fahrenheit durante 20-25 minutos hasta que los centros estén firmes. Puedes probar la cocción con un palillo.
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Para refrigerar: deja que las hueveras se enfríen por completo. Apilar suavemente en un recipiente hermético. Almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana. Microondas de 45 segundos a 1 minuto o hasta que esté caliente.
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Conservar en el congelador: dejar que los vasos se enfríen por completo. Envuelva cada huevera individualmente con una envoltura de plástico y colóquela en una bolsa con cierre. Conservar en el congelador hasta por 1 mes. Descongele las hueveras en el refrigerador durante la noche, retire la envoltura de plástico y vuelva a calentar en el microondas durante 45 segundos a 1 minuto O retire la envoltura de plástico y vuelva a calentar en el microondas hasta que esté descongelado y tibio.
