Huerta

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Salsa de tomate deliciosamente fresca creada con las mejores verduras de temporada y hierbas frescas, todo mezclado con pasta para un plato perfecto de primavera/verano. ¡La masa de la huerta también se puede hacer en cualquier época del año cuando quieras verduras frescas!

¡¡¡Es verano!!! Está bien, en realidad no. Pero lo suficientemente cerca, ¿verdad? Este plato se escribe todo el verano y quería compartirlo contigo para que te animes a comer estas deliciosas verduras de temporada. Lo sé, lo sé Algunos de ustedes no están tan entusiasmados con las verduras como yo, ¡pero espero poder tentarlos con esta pasta de la huerta!

Tengo esta deliciosa salsa de tomate fresco que es absolutamente perfecta cuando los tomates están bien maduros. Los tomates saben muy bien ahora en mi cuello de bosque. Este método me lo enseñaron en un Clase de cocina italiana en la Toscana. ¡Es el verdadero negocio, mis amigos! Lo escribí a propósito para que no te lo pierdas. Combina la deliciosa salsa con un pequeño calabacín fresco, maíz si lo deseas y hierbas frescas. También daré una idea más “amigable para los niños” al final de esta publicación. Puedo prometer que no se quejarán y no comerán. O al menos en parte.

Cómo hacer pasta de jardín:

Así que empecemos con esta fantástica salsa. Calienta una sartén con un poco de aceite, añade unos dientes de ajo y añade los tomates frescos. Los tomates se cocinan lentamente y comienzan a ablandarse y abrirse. Hace este regalo de jardín perfecto que es delicioso en muchos platos. Pizza, pollo parmesano, berenjena, ratatouille y puedo seguir. Pero veamos cómo debe quedar tu salsa:

Suficientemente simple. Le añadirás un poco de sal y te sentirás como una diosa o un dios que cocina. Olvidé decirte que mientras esto sucede, debes hacer tu propia masa.

Usé un bolígrafo integral, pero elige tu favorito. También comenzarás a preparar tus otras verduras. Usé maíz orgánico congelado (más fácil para esta receta, pero fresco también), calabacín y calabaza amarilla. Los puse todos en una sartén aparte y los salteé durante unos 10 minutos.

Alternativamente, y lo he hecho muchas veces, puedes meterlos en el horno para hornear. Puede ser más fácil evitar usar otra sartén o tener que buscar algo. Los hornearás en el horno durante 20 minutos a 400 grados. Cuando las verduras, la pasta y la salsa estén listas, mézclalas. Agregue una tonelada de albahaca fresca (recomendación de receta) y cualquier hierba fresca que desee. También añadí un poco de tomillo fresco. ¡La cena está lista!

Adaptaciones de recetas:

• Opción para niños: A mis hijos les gusta el queso y les ayuda a comer más verduras. Sólo déjalo correr. Personalmente, también me encanta el queso, pero también trato de no comerlo con demasiada frecuencia. Para mis hijos, soy totalmente bueno para darles. También soy fanático de combinar comidas desconocidas con comidas familiares. Esto es importante si quiere que sus hijos coman más sano y prueben cosas nuevas. Normalmente no pueden comer estos vegetales, pero combinarlos con algunos macarrones con queso puede ayudarlos a darse cuenta de que pueden disfrutarlos. Entonces, agregué un poco de mozzarella en el medio de este plato:

• Variación de la planta de otoño: Puedes cambiar el calabacín y la calabaza amarilla por una calabaza pequeña o incluso por coles de Bruselas salteadas. Si uso calabaza, ¡me encanta la opción de agregar un poco de salvia fresca!
• Proteína: Si desea agregar un poco de proteína, ¡la salchicha de pollo o la salchicha italiana funcionan perfectamente en esta receta!

Huerta

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 40 minutos

Porciones 6-8

Ingredientes

• 16 oz de tu pasta favorita usé penne
• 2 kilos de tomates cherry frescos
• 2 dientes de ajo, machacados
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Granos rebanados de 2 mazorcas de maíz u 8 onzas de maíz orgánico congelado
• 2 calabacines medianos, picados
• 1 calabacín amarillo, picado
• 1/2 taza de albahaca, en rodajas finas
• Pimiento picado al gusto
• Sal a gusto
• 1/2 taza de mozzarella opcional

Instrucciones

1. Comience preparando la masa de acuerdo con las instrucciones del paquete.

2. Para la salsa: cortar tomates cherry o tomates maduros en cuadrados por la mitad. Calentar de medio a medio, agregar 3 cucharadas de aceite de oliva, ajo y tomate. Tape y cocine a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, revolviendo constantemente.

3. Para las verduras: Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite restante y todas las verduras. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando hasta que las verduras estén bien cocidas y tiernas, espolvoree con sal.

4. Agregue la pasta, la salsa de tomate y las verduras y mezcle bien. Agregue albahaca fresca, pimiento rojo picado y otras hierbas frescas.

5. Si usa queso, coloque la mezcla de masa en una fuente de 9 × 13 pulgadas. Espolvorea con mozzarella y cocina durante unos 10 minutos (o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente) a 400 grados.