Los sureños tienen una historia de amor con las cazuelas. Ya sea una comida familiar, una función religiosa, una fortuna, un funeral o una fiesta, a menudo hay una cazuela para disfrutar. La cazuela de judías verdes tiende a obtener toda la fama y la gloria, pero la verdad sea dicha, es la cazuela de brócoli sureña la que se lleva todas las alabanzas en nuestra casa. 
Desafortunadamente, aparte del hecho de que esta cazuela se basa en una verdura y una verde, no tiene absolutamente nada de saludable. Por eso solo lo sirvo en ocasiones especiales o intento combinarlo con algo ligero. Verá, a los sureños nos gusta tomar verduras frescas y saludables directamente del jardín y cocinarlas con mantequilla, mayonesa, crema y queso. Y no nos disculpamos por eso. Pruebe algunos y vea por qué. La cazuela de brócoli del sur está rellena con una bondad cremosa y mantecosa que proviene principalmente de una gran dosis de mayonesa y media mantequilla. No escatimes en mayonesa, ella realmente hace esta cazuela. Solo prométete que correrás 5 millas mañana. Valdrá la pena.
También está relleno de queso (el mejor amigo del brócoli) y una salsa Ritz mantecosa. También hay un ingrediente en esta cazuela que está un poco pasado de moda: una lata de crema condensada de sopa de champiñones. Los sureños tienen la tradición de cocinar con sopas enlatadas, y aunque apreciamos las tendencias en la cocina con ingredientes frescos y sin procesar, a veces solo necesitamos nuestras sopas de crema condensada endulzadas para nuestros guisos. Después de todo, los viejos hábitos son difíciles de morir.
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Mire nuestro breve video Cómo hacer una cazuela de brócoli del sur a continuación
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 8
Una cazuela de brócoli cremosa y cursi con una cobertura de galleta ritz que es una de las favoritas del lado sureño.
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6 tazas de ramos de brócoli fresco picado
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1 lata (10 3/4 oz) de sopa de champiñones condensada
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1 taza de mayonesa
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1/2 barra de mantequilla derretida
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2 huevos grandes, ligeramente batidos
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1/2 cebolla mediana, picada
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 1/2 tazas de queso cheddar rallado extra fuerte
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1 galleta Ritz de mango completa, finamente triturada
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Coloque el brócoli en una canasta de vapor sobre agua hirviendo. Tape y cocine al vapor durante unos 5 minutos. Cortar en pequeñas piezas.
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Precalentar el horno a 350 grados.
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En un tazón grande, combine el brócoli, la sopa, la mayonesa, la mantequilla, los huevos, la cebolla, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
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Agregue 1 taza de queso y mezcle nuevamente.
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Coloque la mezcla en una cacerola mediana engrasada. Espolvorea con el queso restante y las galletas.
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Cocine durante 30 a 40 minutos y deje reposar durante 15 minutos antes de servir.
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