¡Estos rollitos de primavera con salsa de mango y jengibre son el aperitivo o la merienda perfecta! Los sabores frescos de las hierbas y las verduras combinados con la salsa dulce y especiada son perfectos para la merienda y fáciles de preparar, ¡perfectos también para un lunes sin carne! ¡Son paleo-amigables, sin huevo, sin nueces y veganos si omites los camarones!
Rollitos de primavera con salsa de mango y jengibre
Prepáralos con anticipación para una merienda durante toda la semana. PROPINA: ¡Cúbralos con una toalla de papel húmeda, envuélvalos en una envoltura de plástico y colóquelos en el refrigerador para conservarlos hasta por 3 días!
¡Pica todas las verduras, enrolla, tritura y devora!
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Rollitos de primavera con salsa de mango y jengibre
Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 20 minutos
Autor: Lexi desacredita esta receta
Ingredientes
camarones opcionales
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
15-20 camarones, limpios y desarrollados
1 cucharadita de cilantro picado grueso
1/4 de cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/2 limón, exprimido
Rollo de primavera
1 paquete de rollitos de primavera
1 paquete de fideos de arroz vermicelli
1 aguacate, en rodajas finas
1 pepino, en rodajas finas
1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
1 naranja, cortada en gajos pequeños donde se quita el corazón
1 col roja, en rodajas finas
1 manojo de hojas de menta
1 mango, juliana
1 chalota, en cubos
Salsa De Mango Y Jengibre
1 cucharadita de jengibre, con la piel pelada y en rodajas finas
2 cucharaditas de lima
1 cucharadita de pasta de pimienta
1 cucharadita de sal, agregue más según sea necesario
1 mango
1/2 cucharadita de miel
indicaciones
Calienta una sartén mediana con aceite a fuego medio-alto. Agrega los camarones, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el cilantro. Cocine hasta que los camarones estén opacos y completamente cocidos. Pruebe y ajuste los condimentos como desee. Retire del fuego y reserve hasta que se enfríe.
Coloque todos los ingredientes para la salsa de mango y jengibre en una licuadora de alta velocidad y mezcle a alta velocidad hasta que esté listo. Colocar en un recipiente para servir y reservar hasta que esté listo para comer.
Calentar una olla pequeña de agua hasta que hierva. Agregue medio paquete de fideos de arroz y cocine durante unos 3 minutos o siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y lavar en agua fría. Colocar en un bol y colocar junto a las verduras cortadas en rodajas.
Llena una olla con 1/2 taza de agua caliente y colócala junto a las verduras picadas si cocinaste camarones y pasta.
¡Crea una estación rodante: tabla de cortar, verduras en rodajas, camarones, fideos, una olla llena de agua y cualquier otra cosa que quieras agregar!
¡Empieza a rodar! Agregue una hoja de papel de arroz al agua caliente hasta que sea flexible y ya no esté rígido (unos 30 segundos). Retire el papel del agua y colóquelo en una tabla de cortar seca. Distribuya suavemente los bordes en un círculo. Puede que requiera algo de práctica, ¡así que no te sientas mal si tus primeros intentos fallan! En el tercio inferior del paquete, agregue 3 camarones si los usa para formar una línea horizontal. Cubra con un puñado pequeño de fideos en capas y fideos de zanahoria, gajos de naranja, mango, aguacate, pepino, hierbas frescas y cualquier otra cosa que esté usando encima. Doble suavemente una vez, doble los bordes y siga enrollando hasta que la costura esté sellada. ¡Repita con los rollos restantes!
Notas de recetas
1. Para hacerlo vegano, cambia la miel por salsa de jarabe de arce y omite los camarones.
2. Cubra con toallas de papel húmedas, envuélvalas en una envoltura de plástico y refrigere hasta por 3 días.
Nutrición
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