Rellena de albóndigas de pollo y rellena de verduras, esta sopa italiana para bodas es una versión más ligera de la clásica. Esta abundante sopa es apta para toda la familia y sería una gran sobra. Elija reducir el contenido de carbohidratos omitiendo la pasta añadida o continúe y hágalo de la manera clásica con su forma de pasta favorita.
Sopa de boda italiana saludable
¡No hay nada como una sopa abundante para un frío día de invierno! Y esta abundante sopa italiana para bodas no defrauda. La sopa tiene algunos sabores similares a una sopa de pollo clásica, pero en lugar de pollo hay pequeñas albóndigas añadidas con vegetales saludables. Si se pregunta por qué se llama sopa de boda italiana, ¡no es porque se sirva tradicionalmente en las bodas! El nombre hace referencia al maridaje de sabores entre las albóndigas y las verduras aquí. ¡Y realmente son una gran combinación! Esta versión más saludable utiliza col rizada rica en nutrientes y pollo ligero o albóndigas de pollo. Decidimos dejar la pasta aquí para reducir el consumo de carbohidratos, pero siéntase libre de cocinar algunas de sus formas favoritas de pasta pequeña aquí.
ingredientes necesarios
- Pollo molido o pavo molido
- repollo
- Zanahorias
- ajo
- Cebolla
- apio
- Huevo
- Caldo de pollo (casero o comprado)
- Harina de almendras (usada para ligar albóndigas)
- hierbas y especias
- Parmigiano Reggiano (opcional)
- Sal y pimienta
¿Puedes cambiar las verduras por otra cosa?
Decidimos usar repollo aquí. Pero siéntase libre de cambiarlo y agregar espinacas o escarola. Si añades las espinacas, no hace falta que las cocines mucho tiempo, así que añádelas al final junto con las albóndigas.
Cómo agregar fideos
El tiempo exacto para agregar la pasta dependerá del tipo de pasta que esté usando, pero se agregará a medida que se cocina la sopa. Verifique el tiempo de cocción en el paquete de pasta y déjelo hervir por el tiempo especificado.
¿Necesitas cocinar albóndigas?
Nosotros optamos por cocer las albóndigas y luego las añadimos a la sopa hasta que hierva. Si prefiere dorar las albóndigas en la estufa primero o incluso agregarlas crudas para cocinarlas también en el caldo, esto funciona.
¿Puedes hacer esta sopa con anticipación?
¡Las sopas son la mejor comida para acompañar y se pueden congelar! Este sería un excelente elemento de preparación de comidas para hacer un lote doble. Congele un poco para comer más tarde y comer durante la semana para el almuerzo o la cena. Una vez congelados, déjelos en el refrigerador durante la noche para que se descongelen, luego cocínelos suavemente en la estufa hasta que estén calientes.
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Sopa de Boda Paleo Italiana
Rellena de albóndigas y rellena de verduras, esta sopa italiana para bodas es una versión más ligera de la clásica. Esta abundante sopa es apta para toda la familia y sería una gran sobra. Elija reducir el contenido de carbohidratos omitiendo la pasta añadida o continúe y hágalo de la manera clásica con su forma de pasta favorita.
Rendimiento 4-6
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos Tipo de receta: Sopa
cocina sin gluten
siguiente: fácil
Autor: Lexi desacredita esta receta
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 1 kilo de pollo molido o pavo molido
- 1 huevo
- 1/4 taza de harina de almendras
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de hierbas italianas secas
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Para la sopa:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tallos de apio, picados
- 1 cebolla amarilla, en cubos
- 1 cucharadita de sal marina fina
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 puñados grandes de col rizada o espinacas, picadas
- 6 tazas de caldo de pollo (casero o comprado)
- ½ taza de albahaca fresca, picada en trozos grandes
- ⅓ taza de perejil fresco, picado grueso
- Parmigiano Reggiano, para sazonar
indicaciones
- Precalienta el horno a 350ºF y engrasa ligeramente un molde circular.
- Agregue la carne molida, los huevos, la harina de almendras, el queso parmesano, el ajo en polvo, las hierbas, la sal y la pimienta en un tazón grande y mezcle hasta que esté completamente incorporado. Enrolle la mezcla de carne en bolas de 1 ½ “(alrededor de 3 cucharadas cada una) y colóquelas en una bandeja para hornear circular.
- Cocine por 15 minutos o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas a una temperatura de 165ºF grados.
- Mientras tanto, prepara la sopa: calienta el aceite a fuego medio en un horno holandés grande. Cuando esté caliente, agregue las zanahorias, el ajo, el apio, la cebolla, la sal y la pimienta y cocine hasta que empiecen a ablandarse, unos 10 minutos.
- Agregue las verduras y cocine hasta que se ablanden.
- Vierta el caldo de pollo, hierva, luego baje el fuego a fuego lento durante 10 minutos. Si agrega fideos, ahí es cuando los agregaría aquí, dependiendo de la forma de los fideos. Agregue las albóndigas cocidas y cocine por otros 5 minutos.
- Agregue las hierbas, el queso parmesano y sazone al gusto con más sal y pimienta.
Notas de recetas
- Si es difícil trabajar con la mezcla de albóndigas de pollo o pavo, puede enfriar la mezcla en el congelador durante aproximadamente 5 minutos, o puede usar una cuchara para galletas para sacar la mezcla. Además, usar las manos mojadas o incluso guantes para alimentos facilita el trabajo con la mezcla de pavo y pollo molido.
- Omita el queso para Whole30 y Paleo friendly.
- Esta sopa es una excelente opción para preparar comidas y también se congela bien.
Nutrición
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