Papas fritas horneadas perfectamente crujientes cubiertas con kimchi caramelizado (realmente increíble), cilantro, queso cheddar, cebollas y una salsa de chile especial hacen la mejor guarnición o aperitivo vegetariano. ¡Estas fichas Kimchi cargadas llevarán tu juego de fichas al siguiente nivel!
A menudo me preguntan dónde buscar inspiración para mi cocina. ¡Una de las mejores fuentes de inspiración son los viajes! ¡Probar nuevas cocinas, conocer a los genios chefs detrás de los platos y explorar nuevos perfiles y combinaciones de sabores son algunas de mis cosas favoritas!
¡He querido crear esta receta desde que probé las papas fritas con kimchi en el camión de comida convertido en tienda Chi’lantro inspirado en la barbacoa coreana en mi último viaje a Austin, Texas! No pude superar el increíble complejo y todos los sabores y tuve que intentar hacer el mío.
Dejé la carne afuera para que fueran un fabuloso lado sin carne/vegetariano, ¡aunque los sirvieron con pollo y cerdo realmente geniales!
¡Mira estas papas fritas crocantes y crocantes!
¡Definitivamente serán un elemento básico para entretener su juego de verano y su día de barbacoa! Todo el mundo se volverá loco por estos sabores, garantizado.
¡Mira todos estos rellenos! Una combinación de sabores realmente increíble.
PD ¡Recomiendo cavar con un tenedor!
Chips de kimchi cargados
rendimiento 3
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 55 minutos
Autor: Lexi desacredita esta receta
Ingredientes
- 2 papas russet medianas, cortadas en tiras
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, más si es necesario
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de azúcar de coco
- 1 cucharadita de pasta de pimienta
- 1 cucharada de aminoácidos de coco
- 1/4 cucharadita de salsa de pescado, más al gusto
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 taza de kimchi líquido exprimido (ver nota)
- 1/4 taza de mayonesa orgánica, comprada en la tienda o casera
- 1 cucharada de Sriracha
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
- 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
- 2 cucharadas de cilantro picado grueso
- 1 1/2 cucharadita de sésamo blanco y negro para decorar
- 1 aguacate, en rodajas finas o en cubos
- Opcional: espolvorear Nori (algas secas) como guarnición
Papas fritas
kimchi caramelizado
mayonesa picante
Todo lo demas
indicaciones
- Precalentar el horno a 400°C.
- En un tazón mediano, mezcle las papas con los condimentos.
- Coloque las papas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Si lo desea, espolvoree con especias adicionales. Hornea durante 45 minutos o hasta que estén crujientes. Revuelva cada 15-20 minutos y asegúrese de que haya una buena cantidad de espacio entre cada papa.
- Combine los ingredientes del kimchi en un tazón pequeño. Caliente una sartén mediana a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agregue el kimchi a la sartén y cocine a fuego alto hasta que el kimchi esté dorado, unos 4-5 minutos. Retirar del fuego, picar en trozos grandes y reservar hasta que esté listo para montar.
- En un tazón pequeño, mezcle Sriracha y mayonesa hasta que estén bien combinados.
- Coloque las papas asadas en un plato de servir deseado. Cubra con queso si lo usa, cebolla, cilantro, kimchi caramelizado, aguacate y semillas de sésamo. ¡Rocíe con mayonesa picante y sirva!
Notas de recetas
- * Usamos kimchi al estilo de California Culture Farm, ¡pero puedes usar el kimchi que quieras!
Nutrición
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