Este ceviche de coco y curry es fácil de hacer, sabroso y fresco. ¡Está hecho con los sabores perfectos para cada noche de verano y no contiene lácteos! ¡Embellezca su plato sirviéndolo en un coco, o simplemente viértalo en un tazón y devórelo!
En febrero, hice un fantástico viaje de blogs a San Francisco. Fue un gran grupo de bloggers y un gran viaje lleno de comida INCREÍBLE. Comimos mucho, como lo harían los bloggers de comida, y lo pasamos muy bien explorando la ciudad. Este ceviche de coco y curry proviene de una comida que tuvimos en E&O Kitchen and Bar. ¡Fue tan bueno que sabía que tenía que compartirlo contigo!
Escenas de viaje:
donde hemos estado:
Nos alojamos en el Hilton San Francisco Union Square. La ubicación del hotel, la habitación y la hospitalidad son fantásticos. Van más allá y, para un hotel grande, hacen un trabajo fabuloso para que los huéspedes se sientan pequeños. ¡El paisaje urbano (en el piso 46) tenía las mejores vistas de la ciudad y tenía increíbles cócteles y aperitivos!
Qué hemos hecho:
Mission District Avital Walking Food Tour: Fantástico recorrido gastronómico con fabulosas paradas en Mission District.
Heath Ceramics Tour: ¡Un recorrido por su estudio de San Francisco!
Taller de Macaron en Chantal Guillon: Fue increíble. ¡Una experiencia increíble y divertida e incluso crearon macros personalizadas con nuestros logotipos!
Recorrido a pie por alimentos comestibles de Japantown: ¡un increíble recorrido por la ciudad japonesa con muchas paradas fabulosas para todos los amantes de la comida!
Ferry Plaza Farmers Market y Ferry Market Tour: caminamos y conocimos a muchos de los vendedores aquí. ¡Realmente es un mercado de agricultores increíble si tienes la oportunidad de ir!
donde comemos:
Cena en E&O Kitchen & Bar
Cena en Charlie Palmer’s Burritt Room + Tavern
Cena en la Taberna Urbana
¡Fue un viaje fantástico lleno de comida fabulosa, buenos amigos y cosas geniales para hacer en la ciudad!
Ahora… ¡esta receta! ¡Imprescindible!
Quiero decir, ¿qué tan genial es eso? ¡No se requiere cocinar!
Ceviche con coco y curry
Rendimiento 4-6
Tiempo de preparación 55 minutos
Hora de cocinar
Tiempo total 55 minutos
Autor: Lexi desacredita esta receta
Ingredientes
- 1/2 libra de pescado blanco local (ver notas)
- 1 chile rojo, picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1/2 cebolla roja, picada
- 1 mango, picado
- 1 cucharada de cilantro, finamente picado
- 1/2 taza de jugo de limón fresco, aproximadamente 4 limones
- 1 cucharada de leche de coco entera, más al gusto
- 1/4 cucharadita de pasta de curry verde al estilo tailandés, más al gusto
- 1/4 cucharadita de salsa de pescado
- 1/4 cucharadita de sal marina, más al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra, más al gusto
- 1 paquete de Tarro Chips
- Opcional: 1 coco entero, partido por la mitad, para servir
indicaciones
- Picar el pescado y colocarlo en un bol pequeño. Vierta suficiente jugo de limón fresco para cubrir o remojar el pescado y déjelo reposar en el refrigerador de 45 minutos a una hora, guarde el resto del jugo de limón para agregarlo más tarde.
- Cuando el pescado esté opaco, cuela el exceso de líquido y colócalo en un recipiente limpio.
- Agregue los pimientos picados, los pimientos, las cebollas y los mangos y mezcle con una cuchara grande.
- Agregue suficiente leche de coco a la mezcla para cubrir ligeramente todos los ingredientes.
- Agregue la pasta de curry verde ½ cucharadita a la vez hasta que esté a su gusto. Añadir la salsa de pescado, sal y pimienta. Agregue el cilantro picado.
- Dispara para igualar. Montar y servir.
Notas de recetas
- * Usamos halibut fresco, pero puedes usar lubina blanca. Hablamos con nuestro mercado de pescado local sobre el mejor pescado fresco para ceviche.
- * Receta adaptada por la chef ejecutiva Sharon Nahm de E&O Kitchen and Bar e impresa con autorización.
Nutrición
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