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Las noches de otoño son un momento mágico para mí.
Me recuerdan lo que es entrar en un país de las hadas, donde la luz violeta dorada brilla muy suavemente y la niebla crea un borrón casi de ensueño en la distancia.
Las tardes de otoño son mi momento favorito para pasear por uno de los barrios favoritos de mi marido y míos, el tipo de barrio donde la gente se sumerge en el espíritu de la temporada y cubre sus puertas con coronas de flores grandes, rústicas y retorcidas. hojas coloridas y sus porches con grandes calabazas caprichosas y las acogedoras alfombras de porche “Fall Is Here”, o tal vez pequeños espantapájaros de paja que lo miran con sus grandes ojos sin pestañear.
Las frescas noches de otoño ofrecen ese aroma maravilloso y siempre penetrante de los fuegos de la primera temporada construidos en chimeneas de leña y me recuerdan suavemente que una cualidad de cuento de hadas flota en el aire cuando llegan las vacaciones. mas y mas cerca.
Me encanta perderme un poco en una conversación con mi esposo mientras caminamos por nuestros vecindarios favoritos en el otoño y bebemos en todo el entorno tranquilo y pacífico; Es el momento en que cada uno de nosotros da voz a nuestras esperanzas, sueños y percepciones y les da permiso para presentarse y darse a conocer.
No hay forma más exquisita y deliciosa de pasar una noche de sábado en mi libro.
El tiempo parece ralentizarse en una tarde de otoño; parece crear una atmósfera, un ambiente, perfecto para la renovación y la reflexión, y para que el corazón y el alma se pongan en contacto con lo que desean.
Y parte de lo que quieres es reconfortar el calor en forma de buena comida, el tipo de comida que se comparte mejor con los que amas y amas.
El otoño ofrece muchas posibilidades coloridas para agregar a las recetas ya cálidas y tentadoras que a muchos de nosotros ya nos encanta participar.
Y la mejor época del año para sumergir las papas fritas en una salsa picante con queso es durante el otoño y el invierno, cuando las opciones ricas en colores y los colores vibrantes como la calabaza dulce y asada están disponibles y hacen una adición.
Queso cremoso, salado y salado; trozos de cebolla dorada y hierbas caramelizadas; todos aportan una profundidad maravillosa a un baño cálido y confortable que es el compañero perfecto para conversar y relacionarse en una tarde fresca de otoño.
Y con la adición de calabaza y espinaca verde esmeralda, tiene una versión única y tentadora que agregará solo un poco de brillo para un mayor atractivo.
Es solo un pequeño y simple recordatorio para tomarse un momento para saborear el sabor del otoño.
Vale la pena disfrutar plenamente de todo lo que un poco de cálido confort puede ofrecer en una fresca tarde de otoño; y se recibe mejor con espíritu de gratitud, con espíritu de amor y con espíritu de bondad; porque entonces, y solo entonces, tus sabores serán los más completos y memorables.
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ingrid
Calabaza Asada Caliente Y Salsa De Espinacas Con Cuatro Quesos Italianosdesde
Actuación: Para unas 8 personas
Ingredientes:
• 6 onzas de calabaza, pelada y picada finamente (alrededor de 1 ¼ tazas) • Aceite de canola • Sal • Pimienta negra • 1 cebolla grande, cortada en cubitos • 2 dientes de ajo, exprimidos en ajo • 3 onzas (aproximadamente la mitad de una bolsa de 6 oz)) espinacas • 12 oz de queso crema, ablandado • 1 taza de crema espesa • ¼ de taza más 2 cucharadas de mayonesa • 1 ¼ de cucharadita de condimento italiano • 1 ¼ de taza de mezcla de queso italiano rallado (utilicé “Quattro Formaggio” de Trader Joe)
Preparación:-Presione el horno a 400° y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio; Además, prepare una bandeja para hornear pequeña/mediana con un poco de aceite en aerosol.
– Mezclar la calabaza en cubos con una pizca de aceite de oliva, más unas pizcas de sal y pimienta; escurrir en una fuente y hornear durante unos 20-22 minutos, hasta que estén tiernos; cuando esté horneado, déjelo enfriar (me gusta poner el mío en el refrigerador para acelerar el proceso de enfriamiento); luego encienda el horno a 425°.
-Cuando la calabaza se esté asando, coloque una sartén grande a fuego medio-medio-alto y sazone con unas 3-4 cucharadas de aceite; Cuando esté caliente, agregue la cebolla picada, más una pizca de sal y pimienta, y deje que la cebolla se caramelice y ablande hasta que se dore, revolviendo constantemente, unos 10 minutos.
– Una vez caramelizado, agregue el ajo y mezcle hasta que esté aromático, unos 30 segundos; Retire del fuego y deje que la mezcla de cebolla y ajo se enfríe.
– Blanquear las espinacas añadiéndolas en agua con sal y dejar cocer unos 20-30 segundos, luego añadirlas un momento en agua con hielo; exprima el agua y use una toalla de papel para secarla bien; córtalo y déjalo a un lado por un momento. (Puede omitir este paso y simplemente cortar las hojas crudas, pero esto garantiza el color verde vibrante).
-Agregue el queso crema, la crema espesa, la mayonesa, 1 cucharadita de sal, ¾ de cucharadita de pimienta negra y el condimento italiano en un tazón grande y, con una batidora eléctrica, revuelva a fuego medio-alto hasta que quede suave, completamente suave y cremoso.
-Luego agregue la calabaza fría, la mezcla de cebolla y ajo, la espinaca picada y ¼ de taza de queso rallado con una espátula para combinar por completo.
– Extienda la mezcla de remojo en la sartén preparada y alise la parte superior; espolvoree con la 1 taza de queso restante y cocine durante 15-20 minutos hasta que esté dorado, derretido y pegajoso.
-Deja que se enfríe un poco antes de servirlo con tus patatas fritas favoritas.
