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Has oído hablar de la focaccia crujiente, pero ¿alguna vez has comido focaccia crujiente? ¡Estos panes keto son fáciles de hacer con todo el delicioso sabor de los panes clásicos! Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill.
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¡Vamos, canta conmigo! O tome la grabadora de cuando era niño e intente reproducirla de memoria. Porque claramente todos tenemos esa canción grabada en lo más profundo de nuestra psique colectiva.
Pero estos pequeños asados no son realmente sándwiches calientes. Son SCONES cruzados calientes.
Piensa en lo brillante que es por un momento. Una receta clásica de Pascua británica combinada con otro regalo británico clásico. ¡Y mucho más fácil de hacer que los sándwiches tradicionales!
¿Por qué hacer bollos cruzados calientes?
¿Por qué? ¡Porque vi una versión convencional en Pinterest y supe que tenía que cambiar!
¿Por qué más? Porque me encantan los bocadillos de todo tipo. Quiero decir, un vistazo rápido a mis archivos de recetas producirá muffins de vinagre cetogénico, muffins de limón, muffins de naranja y arándanos… y la lista continúa.
Los verdaderos bollos calientes están hechos con pan dulce con levadura, que es difícil de hacer con ingredientes cetogénicos. No es imposible, pero el trabajo involucrado es significativo y los resultados pueden o no estar a la altura de las expectativas.
¡Hacer un sándwich con los mismos sabores y la misma forma de cruz tradicional es mucho más fácil y sabroso!
Consejos para hacer bollos calientes
Me parece que una combinación de Bob’s Red Mill Flours ayuda a producir la clásica textura suave y desmenuzable del pan. Esta receta utiliza principalmente harina de almendras, con un poco de harina de coco también.
Para imitar los sabores cálidos clásicos, agregue especias como canela, clavo y nuez moscada. Tanto el clavo como la nuez moscada son lo suficientemente fuertes, por lo que solo necesita 1/8 de cucharadita de cada uno. Y agregar un poco de ralladura de naranja también ayuda a imitar el sabor clásico de los sándwiches calientes.
Cortar mantequilla fría en la mezcla de harina también ayuda a crear esa textura de sándwich tradicional. A mí me gusta usar un cortador de masa, pero si no tienes uno, también puedes usar dos cuchillos afilados. Ponga la mantequilla en la masa hasta que se vea como una miga gruesa.
Los panecillos cruzados tibios a menudo incluyen nueces, la mayoría de las cuales no son cetogénicas. Si bien los arándanos no son tradicionales, usé algunos de mis arándanos secos sin azúcar en lugar de otras frutas secas.
Forme los panes a mano en “panes” redondos y úntelos con mantequilla derretida para ayudarlos a dorarse. Al final, cuando los bollos estén cocidos, simplemente coloque el glaseado sobre ellos en forma de cruz.
Hacer sándwiches cetogénicos
La mayoría de los sándwiches como estos son muy buenos. Puedes hornear los sándwiches con unos días o incluso semanas de anticipación y congelarlos sin cubrirlos.
Luego descongélelos y vuelva a calentarlos suavemente en un horno a baja temperatura. Fijar el glaseado durante una o dos horas antes de servir.
¡Estos panecillos cruzados tibios se ven geniales con un poco de mantequilla y son una receta perfecta para el brunch de Pascua!
Magdalenas cruzadas cetogénicas
Porciones: 10 sándwiches
Calorías: 193 kcal
Ingredientes
sándwiches
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1 1/2 tazas de harina de almendras
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1/3 tazaSwerve Brown
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1/4 taza de harina de coco
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1/2 cucharadita de canela
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1/4 de cucharadita
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1/8 de cucharadita de clavo
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1/8 de cucharadita de nuez moscada
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1/4 taza de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
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2 huevos grandes
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1/4 taza de crema espesa
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la ralladura de media naranja
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3 cucharadas de arándanos rojos secos sin azúcar, cortados en trozos más pequeños
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1/2 cucharada de mantequilla derretida
Instrucciones
sándwiches
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Precaliente el horno a 325F y cubra una bandeja para hornear con revestimiento de silicona o papel pergamino.
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En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el edulcorante, la harina de coco, el polvo para hornear, la canela, la sal, el clavo y la nuez moscada.
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Con un cortador de masa o dos cuchillos afilados, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue el huevo, la crema agria y la ralladura de naranja hasta que estén bien mezclados. Agregue los arándanos secos picados.
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Enrolle la mezcla en bolas de 2 pulgadas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Presione hacia abajo hasta aproximadamente 1 pulgada de espesor y cepille la parte superior con mantequilla derretida.
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Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que estén doradas y firmes al tacto. Retire y deje enfriar completamente en la forma.
formación de hielo
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Mezcle el edulcorante, la crema agria y la vainilla. Colóquelo en una bolsa ziploc con el extremo cortado y coloque una cruz sobre la parte superior de cada pan.
