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Fácil recetas de champiñones portobello ¡Son nuestros favoritos! Los Portobellos tienen un rico sabor y textura a champiñones que combinan perfectamente con bistecs u otras carnes. Nos encantan como champiñones rellenos, a la parrilla y usados como pan de hamburguesa o incluso incluidos en champiñones salteados con ajo.
Esta guarnición es fácil con un delicioso sabor a umami, mientras que la cobertura inesperada de migas de pan lo convierte en el siguiente nivel, ¡una de las mejores guarniciones de la historia! ¡El complemento perfecto para cualquier cosa, desde lomo de cerdo perfecto hasta pechugas de pollo asadas!
Comprar Champiñones Portobello
Si no encuentras portobellos, siempre puedes usar cinturones infantiles, también conocidos como champiñones cremini. Los portobellos son solo la versión completa de los champiñones cremini. ¡Esta receta también funciona bien con buenos champiñones blancos o marrones!
Los creminis son paquetes con más sabor que los champiñones blancos. Y el abuelo de todos ellos, el sombrero de hongos Portobello, reina supremo para el sabor más completo y robusto. Las tapas más grandes también son excelentes para saltear, ya que no retienen tanta agua como los champiñones más jóvenes.
Cómo limpiar los champiñones portobello
Los champiñones absorben el agua como esponjas, así que no los laves con agua (o, en el mejor de los casos, enjuágalos rápidamente si es necesario). En su lugar, sacuda el compost tanto como sea posible, luego limpie las piezas restantes con toallas de papel húmedas.
Los portabellas gigantes también tienen branquias oscuras en la parte inferior. Son perfectamente comestibles, pero oscurecerán la mayoría de los platos y los harán desagradables. También se pueden ablandar, por lo que es mejor quitar las branquias raspándolas con cuidado con la punta de una cuchara o un cuchillo de mantequilla (los bebés bonitos no necesitan quitar las branquias).
Cómo cocinar champiñones portobello
Esta Receta de Hongos Portobello Fritos es tan deliciosa que no creerás lo fácil que es hacerla. Recuerde mezclar lo menos posible para que los champiñones tengan la oportunidad de caramelizarse. Añadir sal al final para reducir la cantidad de agua que se extrae de las setas.
- Preparar el relleno revolviendo el pan rallado hasta que esté dorado. Lo dejó a un lado.
- Freír los hongos portobello limpios y rebanados hasta que se caramelicen por un lado. (Asegúrese de no estropear la sartén. Los champiñones dejan mucho líquido cuando se cocinan y no quiere que se cocinen o no se caramelizarán).
- Agregue la mantequilla y el ajo y cocine hasta que estén fragantes. Sazone con sal y pimienta y agregue el pan rallado.
¡Servir y disfrutar! El ajo tiene una gran cantidad de azúcares naturales y puede quemarse fácilmente y causar un sabor amargo. Al agregarlo al final, puede cocinarlo en uno o dos minutos, manteniendo el sabor sin riesgo de que se queme.
La mejor cobertura de Portobello
A diferencia de los champiñones fritos tradicionales, esta receta de champiñones Portobello está cubierta con una cubierta crujiente de pan panko crujiente (similar a lo que puedes hacer con una cazuela de atún). Realza aún más el sabor añadiendo parmesano rallado a la salsa. ¡¡¡Delicioso!!!
Prueba este plato con bistec a la parrilla, pastel de carne o cualquier otro plato de carne y patatas que hayas planeado, ¡o cúbrelo con pan de ajo para una comida perfecta!
Más hongos que no puedes resistir
Champiñones Portobello Receta Mantequilla De Ajo
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo total 20 minutos
Hongos portobello con mantequilla y ajo y una pátina crocante.
- 3 champiñones portobello grandes
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla dividida
- 1/4 cucharadita de tomillo
- 1 diente de ajo fresco
- 2 cucharadas de harina panko
- 1 cucharada de parmesano rallado opcional
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Agregue 1 cucharada de mantequilla y migas de panko a la sartén a fuego medio. Cocine, revolviendo hasta que esté ligeramente dorado. Colocar en un plato y reservar.
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Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda. Use una cuchara para raspar suavemente y quitar las branquias subyacentes. Cortar los champiñones de 1/4″ de grosor.
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Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el tomillo y los champiñones, revolviendo solo para combinar.
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Cocine los champiñones durante 4-5 minutos sin revolver o hasta que se caramelicen por un lado. Remueve y sigue cocinando hasta que los champiñones estén cocidos. Agregue 1 cucharada de mantequilla, ajo y sal y pimienta al gusto. Cocine 1 minuto más.
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Espolvorea las migas de panko sobre los champiñones (con queso parmesano, si se usa) y sirve.
Información nutricional
calorías: 136Gordo: 11gGrasas saturadas: 4gColesterol: 16 miligramosSodio: 111 miligramosPotasio: 239 miligramoscarbohidratos: 6gFibra: 1gazúcar 1gProteínas: 2gVitamina A: 3,5%vitamina C: 0,3%Fútbol: 2,3%Hierro: 2,4%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).