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Hola amigos. ¡Espero que tengas un fabuloso fin de semana! El clima de hoy es frío y está nublado aquí en VA, pero afortunadamente, no arruinó mi fin de semana.
El desayuno de esta mañana fue fabuloso! He sido un gran fanático de las hojuelas de quinua (y la quinua) desde hace algún tiempo, así que cuando vi esta receta para hornear hojuelas de quinua en FitSugar, supe que tenía que probarla.
La receta fue publicada por Leanne de Healthful Pursuit y si no ha tenido la oportunidad de visitar su blog, se la recomiendo. Tiene recetas geniales y fotos geniales.
Después de ver esta receta me di cuenta de que no tenía puré de manzana a la mano. ¡Sin problemas! Simplemente cambié un poco las cosas e hice hojuelas de plátano y quinua con algunos ingredientes diferentes.
PD: Que lindas son estas mini bananas? Dato aleatorio: soy fanático de todo lo que está en miniatura.
Tarta de plátano y quinoa
Ingredientes:
- 1/2 taza de hojuelas de quinua (usé Ancient Harvest)
- 1/2 plátano en rodajas (o 1 mini plátano)
- 1/2 taza de leche de vainilla y almendras sin azúcar
- 1/2 cucharada de semillas de chía
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 4 gotas de stevia líquida
Preparación:
- Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle hasta que todo esté bien incorporado.
- Prepare un recipiente apto para microondas con spray antiadherente (o use aceite de coco para cubrir el recipiente).
- Vierta la mezcla en el recipiente preparado y use una cuchara para nivelar la parte superior.
- Microondas el plato y cocine durante unos 3 1/2 minutos. Esto se hace cuando se pone de pie y comienza a alejarse de los lados del recipiente.
- Coma directamente del tazón o déjelo reposar durante 1 minuto antes de transferirlo a un tazón o plato para servir.
- ¡Cubra con sus ingredientes favoritos y disfrute!
Puse un poco de mantequilla de almendras encima y espolvoreé semillas de chía y arándanos encima. Luego agregué una pizca de jarabe de arce, que fue una gran adición. ¡Todo el tiempo sentí que estaba comiendo un panqueque esponjoso y espeso!
En general, creo que hornear con hojuelas de quinua es una excelente opción para el desayuno: es rápido, tiene un alto contenido de proteínas y es fácil cambiar los sabores y los ingredientes para que no te aburras. El verdadero testamento: ¡me mantuvo lleno durante más de 4 horas!
En otras noticias, anoche fue maravilloso. Isaac estaba fuera de la ciudad (¡obteniendo su auto nuevo!) Así que Olive y yo tuvimos una noche de chicas.
Un amigo mío trajo a Bear, que resulta ser la hermana de Olive.
Se divirtieron mucho jugando juntos mientras Elle y yo preparábamos una cena fácil.
En el menú: halibut asado marinado en una salsa local de mango y limón y cubierto con mango fresco y cilantro, junto con arroz integral y brócoli. ¡Mmm!
Wa comió, habló, se rió de los videos de Mod Fam y Youtube mientras los perros se divertían y jugaban a la guerra.
Cuando nos aburrimos, fuimos a buscar a Sweet Frog. Te digo que vivir a 1 cuadra de un lugar frío es peligroso. ¡Fue una gran noche de viernes!
Ahora es el momento de ver el nuevo viaje de Isaac y prepararse para la cena.
