Fácil y lleno de sabor, este lomo de cerdo envuelto en hojaldre es el plato principal perfecto para una cena festiva con familiares y amigos. El parmesano y el jamón atraviesan la dulzura de la cebolla salteada mientras que la carne es increíblemente tierna y jugosa. ¡Una tarifa de vacaciones impresionante y sin esfuerzo!
Ingredientes para lomo de cerdo envuelto en hojaldre
Para 2 personas:
- 1 lomo de cerdo de 1 libra (450 g)
- 1 hoja de hojaldre (receta de hojaldre casero aquí)
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 2 o 3 lonchas de jamón, en lonchas finas
- 3 1/2 onzas (100 g) de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- mostaza de Dijon
indicaciones
1.Precalentar el horno a 200°C (390°F). Freír la cebolla y el ajo en aceite y reservar. Dorar la carne durante 5 minutos por cada lado. Ponga la carne a un lado y guarde los jugos de cocción para más tarde.
dos. Cuando la carne se haya enfriado un poco, extender la masa de hojaldre, pintar con claras de huevo, disponer las tiras de jamón y espolvorear con queso parmesano. Disponer el filete en el centro de la masa, frotar con la mostaza y cubrir con las cebollas. Vierta el jugo de cocción reservado.
3.Envolver el filete con la masa de hojaldre, cerrar los bordes presionando bien. Pintar toda la masa con la yema de huevo y cocinar durante 45 minutos a 200°C.
4. Retire el filete del horno y déjelo reposar unos minutos antes de cortarlo y servirlo. ¡Un verdadero placer, mmm!
Observación: Asegúrate de obtener un hojaldre de buena calidad, con mantequilla, el pan resultante será más esponjoso y crujiente.
