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El pan salmon Primavera ~ (PREE-ma-vera) o Primavera en italiano inspiró algunos de mis platos favoritos. ¡Esta comida saludable es una celebración de verduras tiernas de primavera con salmón rico en omega-3 y se junta en 30 minutos en la sartén!
Esta hoja de salmón de primavera es un perfecto ejemplo de cómo podemos regular la proporción de proteínas animales y vegetales en nuestra dieta con unos resultados deliciosos.
Todavía hay, siempre trato de encontrar nuevas formas de poner el elemento animal en una comida, ya sea carne roja, pollo o pescado, en pie de igualdad con las plantas.
Hoy, me estoy enfocando en un arcoíris de colores, junto con una variedad de formas y texturas. Las verduras pequeñas se pueden dejar enteras o cortarlas por la mitad para mantener sus hermosas formas. También dejaré algunos de sus tallos y vegetales juntos para mayor interés, tal como lo hice con los nabos y las zanahorias.
Puede disfrutar de una verdadera comida primaveral en primavera, cuando las verduras tiernas están en su mejor momento.
Casi siempre pido Pasta Primavera si la veo en el menú, porque cuando se hace bien es increíble. Y aunque la pasta es la iteración más común, puedes hacer muchos platos diferentes como risotto, pizza, tortillas y este plato de salmón, por ejemplo.
Salmón Primavera con Verduras Fritas ~
Las verduras exactas en una receta de primavera pueden variar, pero lo principal es que sean verduras jóvenes de primavera, cuanto más jóvenes y blandas mejor.
calabacines y otras calabazas
zanahorias
hinojo
tomate cereza
espárragos
nabos
guisantes
Coles de Bruselas (¡las mías son moradas!)
Puerro
alcachofas
papas nuevas
Esta primavera en particular se inspiró en las verduras jóvenes que encontré en el mercado de agricultores. Primero vi las alcachofas y los brotes morados, luego rebusqué metódicamente en el resto de los puestos en busca de otros jóvenes. Básicamente, logré llegar al premio de primavera.
Cómo preparar y cocinar alcachofas ~
Mientras que las alcachofas normales te asustarán un poco, las de niños son muy fáciles de preparar. Debido a que son más tiernas, no es necesario cortar la mayor parte de las hojas exteriores y no es necesario quitar la “lágrima”.
Recorte la parte inferior del tallo, luego recorte las hojas exteriores, capa por capa, hasta que comiencen a verse suaves y tersas.
En este punto, tienes varias opciones: puedes cortarlos en rodajas finas con una mandolina y comerlos crudos en una ensalada o un plato vegetariano. Puedes cocinarlos al vapor o asarlos a la parrilla como hice yo.
Después de preparar las verduras, las verteré en un poco de aceite sazonado y jugo de limón fresco antes de ponerlas en la sartén.
CONSEJO: Si tus verduras son muy jóvenes y pequeñas, ásalas en el tiempo que toma cocinar el salmón. Si sus verduras son más grandes, puede cortarlas más pequeñas o darles un borde de horno.
Esta bandeja de salmón también se puede preparar directamente a la parrilla, simplemente envuelva las porciones individuales en papel de aluminio resistente y colóquelas en la parrilla.
Los colores, formas y texturas hacen de este plato de salmón una comida espectacular, pero en realidad es muy simple. Así que la próxima vez que te preguntes qué hay para cenar, considera este buen truco.
Hojaldre De Salmón De Primavera
El pan salmon Primavera ~ (PREE-ma-vera) o Primavera en italiano inspiró algunos de mis platos favoritos. Esta comida saludable es una celebración de verduras tiernas de primavera y salmón rico en omega-3, ¡y todo se combina en una sola olla!
cena de campo
cocina mediterranea
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
rendimiento 4
- 1 a 1 y 1/2 libras de filete de salmón permite alrededor de 1/3 de libra por persona
- 2 limones, uno en rodajas, uno para jugo
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra sabroso, y más para cepillar
- 1 cucharadita de salsa de hierbas italianas
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1-2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto
Verduras variadas, unas 5 tazas
- Puerro
- coles de Bruselas
- zanahorias
- guisantes verdes
- hinojo
- nabos
- espárragos
- calabaza
- tomate cereza
- papas nuevas
- alcachofas
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Precaliente el horno a 425F
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Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio resistente, asegurándose de cubrir toda la superficie y los lados.
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Mezcla el aceite de oliva, el jugo de 1 limón, las especias, el romero, el ajo, la sal y la pimienta.
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Picar y picar las verduras según sea necesario. Puedes conservarlos enteros si son pequeños. Colóquelos en un tazón grande y mezcle con la salsa, asegurándose de cubrir todas las superficies.
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Método 1 ~ Si le está dando a sus verduras una ventaja en el horno, colóquelos en la bandeja para hornear y áselos, sin tapar, durante 15 minutos en el horno precalentado. Retire del horno y deje un espacio en el centro para el salmón. Coloque las rodajas de limón y luego agregue el salmón. Cepille el salmón con cualquier condimento restante. Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine a la parrilla durante 25 minutos. Abre el papel aluminio y pasa por debajo de la parrilla para dorar más.
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Método 2 ~ Coloque los limones en rodajas en el centro de la sartén y agregue el filete de salmón. Disponer las verduras alrededor del salmón. Cepille el salmón con cualquier condimento restante. Cubre toda la forma con papel aluminio, doblando los bordes para sellar. Cocine por 25 minutos. Abre el papel aluminio y pasa por debajo de la parrilla para dorar más.
Haga de esta su hoja de pan de salmón de primavera ~
- El salmón puede sustituir a otros pescados fuertes como el atún o el halibut. Para pescados o camarones más finos y delicados, deberá asar las verduras por separado, ya que tardan más que el pescado.
- Use papel pergamino si no le gusta cocinar con papel de aluminio.
