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¡Prepara este pollo asado para una cena saludable y fácil entre semana! Estos muslos de pollo empanizados con verduras están aprobados como bajos en carbohidratos, paleo e integrales30. ¡Y solo una sartén para limpiar!
He estado en un kick-off últimamente. Estoy obsesionada con las recetas fáciles, saludables y deliciosas y creo que cocinar todo en una olla es una de las formas más fáciles de hacerlo.
Estas son algunas de mis recetas favoritas de utensilios de cocina:
Y, por supuesto, ahora este plato de pollo asado paleo encabeza la lista.
Cuando lleva una dieta sin gluten o antiinflamatoria, es fácil perderse todas sus comidas favoritas, incluido el pollo o el pollo empanado.
¡Hay algo reconfortante en el pollo empanizado crujiente! Así que quería tomarlo y convertirlo en una versión más saludable de este pollo asado paleo.
No solo hice un paleo favorito, sino que también decidí hacer este pollo asado como receta para la sartén. Entonces, cocine muchas verduras al mismo tiempo que el pollo. ¡Ambos se hacen al mismo tiempo y tienes una comida completa 40 minutos después!
¿Qué harina usas para el pollo empanizado paleo?
La clave de este pollo asado paleo es la cantidad justa de empanado para que quede sabroso y crujiente. Usé una mezcla de dos harinas para este pollo asado paleo:
- harina de almendra
- Harina de tapioca (almidón) o harina de arrurruz
Estas dos harinas son imprescindibles en nuestra despensa, por eso las tenemos siempre a mano. Puedes conseguirlos en el pasillo del supermercado. ¡Se sienta justo al lado de la otra harina! Normalmente compro la marca Bob’s Red Mill.
Otra cosa que me encanta de esta receta es que es muy asequible. Tengo todos nuestros muslos de pollo en nuestra carnicería y todas nuestras verduras en la tienda por un precio súper económico.
¿Puedes usar pechuga de pollo en lugar de muslos de pollo?
Sé que no todos son fanáticos de las piernas de pollo, así que definitivamente puedes usar pechuga de pollo. No hay nada especial que deba hacer, solo siga las instrucciones y reemplace los muslos de pollo con pechuga de pollo deshuesada y sin piel.
Cómo cocinar pollo paleo:
Después de arrastrar el pollo con la mezcla de huevo y harina, los hornearás en el horno. Hornee el pollo durante 10 minutos a 425 °F, retírelo y voltéelo, luego vuelva a colocarlo en el horno durante 10 minutos por el otro lado. Retirar del horno y servir caliente!
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Otras recetas de sartén:
Olla de pollo en el horno
¡Prepara este pollo asado para una cena saludable y fácil entre semana! Estos muslos de pollo empanizados con verduras están aprobados como bajos en carbohidratos, paleo e integrales30. ¡Y solo una sartén para limpiar!
INGREDIENTES
Para las verduras:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- sal
- Pimienta
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla roja
- 1 taza de champiñones rebanados
- 2 tazas de floretes de brócoli picados
Para el pollo:
- 4-5 muslos de pollo
- 1 taza de harina de almendras blanqueadas
- 1/3 taza de harina de arrurruz o tapioca
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 2 huevos batidos
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 425 °F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o una estera de silpat. Agregue las verduras picadas al exterior de la sartén, dejando espacio en el medio para el pollo.
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Prepara dos tazones medianos para dragar el pollo. En un tazón, combine la harina de almendras, la harina de tapioca, la sal, la pimienta, el pimentón, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Bate dos huevos en el otro tazón mediano.
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Seque el pollo y luego, con una mano, agregue un trozo de pollo a los huevos y cubra completamente. Transfiera a la mezcla de harina y escurra hasta que una gruesa capa de harina cubra el pollo. Coloque en la bandeja para hornear preparada con las verduras. Repite el proceso con el resto del pollo. Asegúrese de que el pollo no esté uno encima del otro ni cubra las verduras.
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Llevar al horno precalentado por 10 minutos, retirar, voltear el pollo y mezclar las verduras. Regrese al horno por otros 10 minutos, para un total de 20 minutos.
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Una vez fuera del horno, retirar del horno y servir inmediatamente. También se puede servir con quinoa o arroz.
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Almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentar en el microondas o en el horno.
