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Este colorido plato coreano de pollo con batatas y salsa Yum Yum es la cena perfecta entre semana. Pollo bañado en una llamativa salsa de barbacoa dulce y picante de inspiración coreana, asado con camotes y servido estilo bowl con arroz al vapor, salsa yum yum casera y verduras. Esta cena frita fácil de cocinar está lista en aproximadamente una hora. Es colorido, saludable y más que bueno. Incorpórelo a su rotación mensual de cenas o prepárelo con anticipación y disfrute del almuerzo durante la semana.
Son coloridos, sabrosos y llenos de todo lo que amo. He estado guardando esta receta durante algunas semanas y no podría estar más emocionada de compartirla. Estos tazones son BUENOS… y simples… y bastante saludables también. ¿Ves todo este color? Perfecta para estos días de invierno muy blancos y nevados.
Definitivamente es esa época del año cuando realmente empiezo a anhelar el color cuando se trata de cocinar. Llegué a una “depresión” con recetas de invierno acogedoras, no tan coloridas. Así que cambié de marcha y decidí recuperar todo el color. Entra en este cuenco. Todo, desde pollo hasta batatas y todos los ingredientes “opcionales”, es colorido. Y lo más importante, este plato es delicioso.
El beneficio adicional es que esta receta se hace completamente en un plato y toma alrededor de una hora. Genial para las noches ocupadas, pero también lo suficientemente delicioso para el fin de semana. Los sabores, por supuesto, están inspirados en el viaje de mi familia a Corea del Sur para los Juegos Olímpicos de Invierno de 2018. ¡Es una locura pensar que fue hace unos dos años, casi hasta hoy (Red ganó el oro el 11 de febrero)! Me encanta poder traer de vuelta todos estos increíbles recuerdos a través de la comida. Esto me transporta a un momento muy especial.
Cómo hacer una sartén con un bol de pollo coreano.
Primero, si vas a cocinar arroz, empieza ahora para que se cocine mientras se cocina el pollo.
Así que empieza con batatas porque tardan más en cocinarse. Colóquelos en una sartén y simplemente comience a asarlos con aceite de sésamo, sal y pimienta.
Mientras se hornean las papas, prepare la salsa Gochujang. Esta es una mezcla bastante simple de Gochujang (pasta de chile coreana), salsa de soya y semillas de sésamo. El Gochujang agrega todo el sabor, así que realmente no necesitas mucho más. Gochujang hace todo bien, es dulce, picante, picante y salado.
Mezcle aproximadamente la mitad de esta salsa con el pollo cortado en cubitos, luego agregue el pollo a la sartén con las batatas. Asa el pollo y las papas hasta que el pollo esté bien cocido. Ahora aquí está la clave. Durante los últimos minutos de cocción, querrás ir al horno para hornear para ayudar a darle al pollo un poco de carne y lograr que la salsa se adhiera al pollo.
El fin.
Mientras todo se hornea en el horno, comienza a preparar el resto de los tazones. Haz la salsa yum yum con el resto de la salsa Gochujang, mezclándola con el yogur, la crema agria o la mayonesa. En lo personal, me gusta usar yogur, pero usa lo que más te guste a ti y a tu familia. De todos modos, esta salsa es más que buena y adictiva. Es mi recomendación duplicarlo.
Para mis verduras, mezclo mucho repollo con jugo de limón fresco y cilantro. Mis otros ingredientes incluyen aguacate, kimchi, zanahorias, pepinos y cebolletas. Puedes usar todos estos o elegir tus favoritos.
En este punto, es hora de ponerlo todo junto. Agregue el arroz a los tazones, luego agregue el pollo, las papas, la col rizada y la salsa yum yum. Termina con cualquier ingrediente que te guste. Hay mucho que hacer aquí, ¡pero todo es muy, muy bueno!
Algunas notas útiles…
¿Qué es gochujang? Si no está familiarizado, Gochujang es pasta de chile coreana. Se sazona con un poco de dulzura y es extremadamente sabroso. Es tradicional en muchas salsas coreanas y se usa a menudo en el pollo frito coreano o simplemente como salsa. Aquí, AMAMOS el Gochujang y lo usamos para algo más que comida coreana. Combina bien con casi cualquier cosa que te guste con una pizca de salsa picante.
Puedes comprar Gochujang en la mayoría de los supermercados. Sé que Whole Foods y Trader Joes lo llevan. Recomiendo esta marca Gochujang. Es, con mucho, la mejor comida verdaderamente coreana. ¿Consejo? Si te gusta mucha salsa (¡nosotros sí!), te recomiendo duplicar la salsa Gochujang para que puedas tener más para servir… sí, además de la salsa cremosa yum yum. Nunca es suficiente con la salsa, ¿sabes?
Ahora hablemos de la parrilla. Al usar la parrilla, debe observar cuidadosamente la comida. Y realmente, realmente lo digo en serio. Las cosas pueden pasar de perfectas a completamente agotadas en segundos. Confía en mí, lo sé por experiencia. Y todos los asadores son diferentes, por lo que los tiempos de cocción variarán de un horno a otro.
¿Primo? Esta es una comida maravillosa para preparar comida. Empácalo todo en tus recipientes de vidrio favoritos y disfrútalo como un almuerzo o cena fácil.
Realmente no puedo decir lo suficiente que me encanta este cuenco de inspiración coreana. Es tan delicioso, saludable y una receta que a todos les encantará. Además, ¡también es bastante fácil!
Recurriré a esto una y otra vez. Las cenas fritas siempre son mi opción favorita, pero este plato coreano es definitivamente uno de mis favoritos. Se trata de esa pegajosa salsa coreana. Realmente hace que todo sea mucho mejor. ¡No puedo esperar para hacerlo de nuevo!
¿Buscas más recetas de inspiración coreana? Aquí están algunos de mis favoritos:
Pollo frito coreano con palomitas de maíz frito
Olla de pollo instantánea coreana
Tacos coreanos instantáneos de barbacoa Bulgogi
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pollo
Esta cena frita fácil de cocinar está lista en aproximadamente una hora. Es colorido, saludable y más que bueno.
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Porciones: 6
calorías: 445 kcal
Ingredientes
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2 moños medianos, cortados en cubos de 1 pulgada
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3 cucharadas de aceite de sésamo tostado o de oliva virgen extra
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1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
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3-4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
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2 cucharadas de miel
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1 pulgada de jengibre fresco, rallado
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2 dientes de olorajo rallado
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2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
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2 libras de pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en cubos de 2 pulgadas
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sal kosher y pimienta negra
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1/4 taza de yogur griego natural, crema agria o mayonesa de aceite de oliva
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2-3 tazas de repollo, rallado
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Zumo de 1 lima
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1/4 taza de cilantro fresco, picado
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3 tazas de arroz blanco o integral al vapor
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kimichi, aguacate, zanahoria rallada, cebollín, pepino en rodajas y rábano, para servir
Instrucciones
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1. Precaliente el horno a 425 grados F. En una bandeja para hornear, mezcle las batatas con 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Coloque en el horno y hornee por 20 minutos.
2. Preparar la salsa Gochujang. En una jarra de vidrio, combine la salsa de soja, el gochujang, la miel, el jengibre, el ajo, 1 cucharada de aceite y las semillas de sésamo.
3. Agregue el pollo a un tazón y mezcle con la mitad de la salsa Gochujang. Retire las papas del horno y deslícelas a un lado de la sartén. Agregue el pollo y la salsa restante al tazón del otro lado. Regrese al horno y continúe horneando por otros 15 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Durante los últimos 2-3 minutos de cocción, cambie el horno a la parrilla y ase hasta que el pollo se agriete en los bordes y la salsa se adhiera al pollo. Eche un vistazo, la parrilla puede quemar alimentos rápidamente.
3. Mientras tanto, mezcle 2-3 cucharadas de la salsa Gochujang restante con el yogur. Sazonar con sal. Esta es la salsa “ñam ñam”. Reserve la salsa Gochujang restante para servir.
5. En un recipiente, mezcle el repollo con 1 cucharada de aceite, jugo de limón y una pizca de sal. Mezclar el cilantro.
6. Para servir, divida el arroz entre tazones. Cubra con pollo, papas, col rizada y aguacate. Agregue máscaras adicionales según lo desee. Servir cubierto con la salsa “Yum Yum”.
para preparar comidas
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1. Prepárelo como se indica en el paso 5 anterior.
2. Divide el arroz en 4-6 recipientes y agrega el pollo, la batata y la col rizada. Agregue los ingredientes deseados. Mantenga la “salsa Yum Yum” y el aguacate por separado y agréguelos antes de servir.
3. Como alternativa, puede guardar el arroz, el pollo y las verduras en recipientes separados y batirlos cuando estén listos. La comida se almacenará en el refrigerador hasta por 4-5 días.
4. Antes de servir, caliente cada tazón, si lo desea, y agregue “Yum Yum Avocado Sauce”.
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