El pastel de hoja de piña con sabor y humedecido con piña picada y cubierto con un glaseado dulce con coco rallado y espolvoreado con nueces es un postre maravilloso para alimentar a una multitud.
Con piña, coco y nueces es perfecto para el verano.
La piña picada y el aceite vegetal ayudan a que el pastel esté excepcionalmente húmedo, por lo que se puede hornear con mucha anticipación. Es muy fácil de hacer. No necesita batidora. La cobertura requiere 10 minutos de agitación, pero esta es la parte más complicada.
El pastel de hoja de piña a menudo se cubre con un glaseado de queso crema, pero ese glaseado se compone de mantequilla, leche evaporada y azúcar. Básicamente los mismos ingredientes que usarías para hacer el glaseado de caramelo. El coco se agrega al glaseado para darle más dulzura y un poco de contraste de textura. También puedes mezclar nueces en el glaseado, pero me gusta espolvorearlo encima.
El pastel de piña normalmente se habría horneado en una sartén, pero horneé el mío en una sartén de 13X9 pulgadas para darle un poco más de altura. ¡Es tan difícil tomar bellas fotografías de tortas planas! Si está sirviendo en una fiesta o picnic, es bueno usar una bandeja para hornear. Se parece más a un pastel 🙂 y es más fácil de cortar en cuadrados.
Pero independientemente de cómo lo cocines, el pastel de piña seguramente será disfrutado por todos. Excepto aquellos que odian la piña. Tengo algunos en mi familia.
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Mire el video corto a continuación para ver cómo hacer un pastel de piña.
Hoja de recetas de pastel de piña
Curso: Postre
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 20
Calorías: 291kcal
Autor: Christin Mahrlig
El pastel de hoja de piña, aromatizado y humedecido con piña picada y cubierto con un dulce glaseado de coco, es perfecto para servir a una gran multitud.
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2 tazas de azúcar
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2 tazas de harina de trigo
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1/2 taza de aceite vegetal
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2 huevos
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1 lata (20 oz) de puré de piña con jugo
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/4 cucharadita de sal
acristalamiento
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1 taza de azúcar
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1/2 taza de mantequilla desafiada, cortada en trozos
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2/3 taza de leche evaporada
- pizca de sal
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3/4 taza de coco rallado endulzado
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1/2 taza de nueces tostadas, picadas
- Precaliente el horno a 350 grados y engrase una sartén o bandeja para hornear de 13X9 pulgadas.
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Combine todos los ingredientes del pastel en un tazón mediano. Revuelva hasta que esté suave, luego vierta en la sartén preparada. Cocine durante 30-35 minutos si usa una bandeja de 13X9 pulgadas, o 20-25 minutos si usa una asadera.
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Prepara el glaseado mientras se hornea el pastel. Mezcla el azúcar, la mantequilla, la leche evaporada y la sal en una cacerola mediana. Deja que hierva y luego baja el fuego. Saltee y revuelva durante 10 minutos.
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Agregue el coco al glaseado. Vierta el glaseado sobre el pastel tibio. Espolvorear con nueces. Deje que el pastel se enfríe antes de cortarlo.
Calorías: 291kcal
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