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9 de noviembre de 2019
Pavo relleno, coles de bruselas + boniato en menos de 2 horas en DOS BANDEJAS! ¡Tan rápido con fácil limpieza!
Chicos, el Día de Acción de Gracias ha cambiado oficialmente en mi libro con esta receta. ¡Porque ahora, con solo dos sartenes, siento que puedo organizar una fiesta de Acción de Gracias en cualquier época del año!
No, no más esclavos en la cocina para una gran cena de Acción de Gracias con 80 millones de platos que lavar.
No, solo tenemos dos ollas enteras y algunos tazones para limpiar. Eso es. Y tenemos todas las mejores partes que el Día de Acción de Gracias tiene para ofrecer.
Pechuga de pavo jugosa y tierna con relleno/salsa de brioche, coles de Bruselas asadas con miel y camote cargado con mis accesorios favoritos: nueces confitadas y mini malvaviscos derretidos.
Nuevamente, ¡todo hecho en dos ollas! Hay algunos atajos involucrados, como batatas para microondas y nueces confitadas compradas en la tienda (la variedad Trader Joe es mi favorita), pero bueno, en menos de 2 horas, se sirve en Acción de Gracias.
Victoria para todos.
hoja de acción de gracias
Pavo relleno, coles de bruselas + boniato en menos de 2 horas en DOS BANDEJAS! ¡Tan rápido con fácil limpieza!
Acción de gracias
hoja de acción de gracias
45 minutos 1 hora
Chunga Rhee
Ingredientes:
Para el relleno/salsa
- 10 tazas de cubos de pan brioche
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 cebolla dulce mediana, cortada en cubitos
- 2 costillas conmemorativas, en cubos
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 3 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de hojas de salvia frescas picadas
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco picadas
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 1/4 tazas de caldo de pollo
para el pavo
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 1/2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de condimento para aves
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 2 kg de pechuga de pavo deshuesada y sin piel
Para las coles de Bruselas
- 1 1/2 libras de coles de Bruselas, cortadas a la mitad
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio
- 1 cucharada de miel
para las batatas
- 6 batatas pequeñas a medianas
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos
- 1/2 taza de nueces confitadas picadas
- 1/2 taza de mini malvaviscos
Direcciones:
- Precaliente el horno a 425 grados F. Engrase ligeramente dos bandejas para hornear o cubra con spray antiadherente.
- PARA RELLENO / COBERTURA: Extienda los cubos de pan en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Coloque en el horno y cocine hasta que estén crujientes y doradas, alrededor de 10-12 minutos; lo dejó de lado.
- Derrita la mantequilla en un horno holandés grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos.
- Agregue el vino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca, aproximadamente 2 minutos. Agregue el perejil, la salvia y el tomillo. Retire del fuego y agregue el pan; Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el caldo de pollo hasta que se absorba y esté bien combinado. Coloque la mezcla de pan en un lado del molde preparado en una sola capa.
- EN TURQUIA En un tazón pequeño, combine la mantequilla, el perejil, el condimento para aves, el ajo, 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Usando sus dedos, afloje suavemente la piel de la carne de pechuga, extendiendo la mezcla de mantequilla debajo de la piel. Fijar la piel en la mantequilla con brochetas de madera; Sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque en el lado opuesto de la fuente preparada.
- PARA LOS CRUCES DE BRUSELAS:Coloque las coles de Bruselas en una sola capa en la segunda bandeja para hornear preparada. Agrega el aceite, la salsa de soya y la miel; mezcle suavemente para combinar.
- PARA LAS BATATAS DULCES:Perfore las batatas con un tenedor; microondas durante 8-10 minutos, o hasta que estén blandas. Cortar las papas por la mitad a lo largo, cubrir con mantequilla, nueces y malvaviscos.
- Coloque las bandejas en el horno sobre rejillas especiales y hornee por 20 minutos. Retire del horno; mezcle las coles de bruselas y gire las bandejas de chapa en diferentes estantes. Continúe cocinando hasta que las coles de Bruselas estén ligeramente doradas, otros 10 minutos. Mezcle las coles de Bruselas en un lado de la sartén.
- Coloque las batatas en el lado opuesto de las coles de Bruselas en una sola capa. Coloque en el horno y cocine hasta que los malvaviscos comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
- Continúe cocinando el pavo y rellenando hasta que el pavo esté completamente cocido, alcanzando una temperatura central de 165 grados F, otros 20-25 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar.
- servir inmediatamente
