Hinojo en escabeche rápido

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El hinojo en escabeche rápido es un aderezo rápido que funciona con casi cualquier cosa que puedas sacar de la parrilla esta temporada. Va muy bien en ensaladas y me encanta comerlo directamente de la olla. ¡Prácticamente cero calorías y un sabor exagerado!

El hinojo en escabeche es una deliciosa introducción a una hermosa verdura.

El hinojo es un vegetal saludable que no encuentra suficiente amor aquí en los Estados Unidos, pero es muy apreciado en Italia, donde crece de forma silvestre en todo el campo. Puedes comer todas las partes de la planta de hinojo, desde el bulbo hasta los tallos, hojas y semillas. Y mientras que el hinojo crudo tiene un distintivo sabor a regaliz que no todos aprecian, los encurtidos resaltan la dulzura natural de la verdura. Entonces, si está indeciso por este bulbo crujiente, pruebe la receta de hoy.

Pedí un bulbo de hinojo de Instacart el otro día y compré una bolsa grande, así que comimos Mucho esto esta semana. Decidí encender mi último foco y estoy muy contenta de haberlo hecho, es una excelente manera de hacer que dure un poco más.

Las verduras crudas son geniales, pero pueden ser un poco aburridas. El decapado rápido suaviza su textura mientras conserva su frescura natural. El vinagre picante y las especias sutiles elevan las verduras simples a un estado gourmet. Y si quieres comer más sano o perder kilos, esto es perfecto. No hay nada más respetuoso con la dieta que palitos de zanahoria enlatados.

¿Cuál es la diferencia entre el decapado rápido y el decapado regular?

Los encurtidos rápidos se hacen de la misma manera que los encurtidos normales, pero no se deben enlatar. Se guardan en el frigorífico y deben consumirse en el plazo de un mes.
Quickles están listos para comer casi de inmediato; una vez que se enfríen, puedes cavar. Para que puedas prepararlos por la mañana y disfrutarlos el mismo día.
Tiene mucha más libertad para ser creativo con los encurtidos rápidos porque no tiene que preocuparse por los niveles de ph para un enlatado seguro.
Los encurtidos rápidos se vuelven súper crujientes porque te saltas el paso de cocción.

El encurtido es muy divertido porque realmente puedes jugar con las especias que usas. Muchos sabores funcionarán, y aunque siempre puedes comprar una mezcla de encurtidos prefabricada en tu tienda de comestibles, es igual de fácil hacer la tuya. Y de esa manera puedes crear mezclas personalizadas para cada proyecto de pepinillo.

Mezcla de especias simple para hinojo en escabeche

Semillas de hinojo (¡Por supuesto!)
semillas de mostaza
pimienta negra

Las especias se calientan en una mezcla de partes iguales de vinagre y agua, con la adición de un poco de azúcar y sal. Me gusta usar vinagre de sidra de manzana o cualquier vinagre de color claro para que se vea bonito y el sabor no abrume al hinojo.

Aditivos de sabor fresco para encurtidos rápidos

ralladura de limón o naranja
Pelirrojo
ajo
hierbas frescas, como romero, salvia, eneldo o tomillo

Cómo utilizar el hinojo en escabeche

Su pepinillo está listo tan pronto como se enfríe, pero se mantendrá en el refrigerador durante un mes (¡si es que dura tanto!). Aquí hay algunos consejos sobre lo que puede hacer con él…

¿Alguna vez te has encontrado con el chinche rápido?

Verme Como un pepinillo rápido (casi) nada La publicación te dará todos los detalles.