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¿Alguna vez has probado el hígado en tu dieta? El hígado se encuentra entre los alimentos más absolutamente nutritivos del mundo, contiene una notable densidad de nutrientes y es un sabor que vale la pena adquirir. Bacon, ese potenciador de sabor de confianza, ayudará a calmar las mentes de los clientes inseguros. Las cebollas suaves, casi caramelizadas, y un aderezo mantecoso de vinagre balsámico agregan algo de dulzura, pero la cantidad de carbohidratos sigue siendo manejable en poco menos de 10 gramos.
Hígado En Bacon, Cebolla Y Salsa Balsámica
Ingredientes
- 8 onzas de hígado de res o ternera en rodajas finas
- 4 rebanadas de tocino, cortadas en trozos pequeños
- ½ cebolla morada, cortada en aros gruesos
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de mantequilla
- sal y pimienta
- Perejil picado
Instrucciones
- Tocino crujiente en una sartén a fuego medio.
- Mientras tanto, prepara el hígado. Retire del empaque y seque con una toalla de papel. Sazone generosamente con sal y pimienta negra.
- Cuando el tocino esté crujiente, retíralo a un plato cubierto con toallas de papel. Mantenga la grasa de tocino en la sartén.
- Agregue la cebolla a la sartén. Baja el fuego a medio-bajo. Cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a dorarse y ablandarse, aproximadamente 4 minutos.
- Retire la cebolla del plato con el tocino. Enciende el fuego.
- Agregue el hígado a la sartén. Cocine muy rápido por ambos lados, unos 45 segundos por cada lado para poco cocer.
- Retire el hígado y baje el fuego a la temperatura más baja.
- Escurra la grasa restante de la sartén. Añade el vinagre balsámico y deja reducir durante unos 30 segundos. Raspe los trozos de carne y cebolla del fondo de la sartén con una espátula y agréguelos a la salsa.
- Agregue la mantequilla a la salsa en la sartén, revolviendo para combinar.
- Coloque el hígado, el tocino y la cebolla en un plato. Espolvorear con la salsa y servir.
1.3
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