¡Hola amigos!
¿Cómo estás hoy? Me saltaré el chat de introducción habitual porque tengo mucho que decir sobre las novedades de esta semana. Pero primero, ¿podemos hablar de helado?
1. Ingresos de la semana. Las piñas están desapareciendo como woah en esta casa en estos días, en forma de sacudidas, ensaladas de frutas, brochetas a la parrilla, salsas y helados. Durante el fin de semana, encontré algunos a la venta – 3 por R$ 5 – y me di cuenta de esto:
Pero esa no es la receta de hoy.
En los últimos dos meses, he creado nuevos “helados”, como un helado a base de plátano sin leche, que saben a Tuerca de plátano Matcha Y cereza de chocolate oscuro. De hecho, inventar nuevas combinaciones de ingredientes se está convirtiendo en uno de mis juegos favoritos cuando corro en la cinta por las mañanas. En serio, ¡hace que el tiempo vuele! Trate de encontrar uno que comience con todas las letras del alfabeto y, antes de que se dé cuenta, habrá corrido millas. Descubre las últimas novedades:
Éste Helado de piña y jengibre se inspiró en un segmento de cocina en steven y chris (mi entretenimiento favorito en el gimnasio), un anuncio de viajes a las Bahamas con todo incluido, mi antojo de algo frío para comer o beber, y una nota mental para recordarme que me duche Jardín de hierbas Cuando llegué a casa. Me recuerda a estar en la playa sin preocupaciones en el mundo, y es uno de mis sabores caseros favoritos hasta ahora.
Una palabra sobre el coco en esta receta: sé que no a todos les encanta. Si no eres fanático, siéntete libre de omitirlo por completo. Alternativamente, si más es más y lo desenterras, aumenta la cantidad de 1/4 taza de hojuelas de coco a aproximadamente 1/3 o mézclalo con 1/3 taza de leche de coco. ¡Ambos harán el truco!
2. Ricota prensada Western Creamery. Comenzaré diciendo que me tomó mucho tiempo subirme al carro del queso cottage, o daaaaage cottaaage, como me gusta llamarlo ahora. Hace unos años, casualmente decidí darle otra oportunidad y me enamoré. El único problema es que, aparte de los huevos, mi piel no es muy aficionada a los lácteos y me castiga con acné cuando los como. Por esta razón, me gusta de vez en cuando, principalmente en forma de requesón y yogur griego. En cuanto a los otros quesos, me hinchan como un pez globo… y no es divertido para nadie.
(Fuente)
Hay muchos chistes en Internet sobre si los lácteos realmente causan acné y, aunque no soy un experto en el tema, he hecho algunos experimentos. El año pasado parecía que cada vez que comía ricotta de marca regular (lo dejaremos sin nombre porque criticar la marca no está bien), me asustaba en uno o dos días. Este año me enfoqué mucho más en la calidad de los alimentos: carnes libres de hormonas, pescado salvaje, huevos de jaula y lácteos orgánicos. Mi piel ha estado bastante clara durante los últimos meses (toco madera), así que estoy bastante seguro de que son estas hormonas añadidas a los productos lácteos convencionales las que me están causando problemas.
Me encontré con lácteos occidentales en una búsqueda en Google de requesón orgánico una mañana mientras estaba acostado en la cama, preparando mentalmente mi lista de compras. Descubrí que son una marca bajo el Libertad paraguas, un nombre que podría reconocer si compra yogur griego en las tiendas de comestibles canadienses. Liberté produce todos los productos lácteos naturales, orgánicos y de especialidad, y Western Creamery se encuentra justo al lado mío en Brampton, en las afueras de Toronto. Hacen yogures naturales, quesos para untar, cremas agrias y sí, requesón. Leí un poco más sobre ellos, y aunque sus productos no parecen certificados como orgánicos, me gustó lo que leí, así que compré un bloque de requesón prensado en seco durante el fin de semana.
La ricotta prensada es algo completamente nuevo para mí: el único tipo que he visto ha sido en una tina, similar al yogur con grumos. Western Creamery’s viene en una bolsa de plástico sellada y tenía una textura que me recordaba a un poco de queso de soja o queso feta firme.
Antes de probar, me pareció interesante hacer una comparación con la ricota de marca tradicional que compré en el pasado. En la siguiente tabla, la fila resaltada arriba muestra el requesón prensado Western Creamery que compré y la fila resaltada debajo muestra la otra marca. (Otras líneas blancas son estadísticas de otras variedades de Western Creamery).
Las cosas más interesantes que he notado aquí tienen que ver con el contenido de azúcar y sodio. Ambos son mucho más bajos para Western Creamery, y el requesón prensado ofrece 9 gramos adicionales de proteína en una porción de 125 g. Si bien el número puede ser fascinante para aquellos a quienes les gustan los datos (incluido yo mismo), lo más impresionante fue la comparación de la lista de ingredientes.
Para el Queso cottage de marca convencional sin grasa:
Ingredientes lácteos modificados, almidón de maíz modificado, colorante, goma guar, mono y diglicéridos, sal, ácido cítrico, carragenina, cultivo bacteriano, enzima microbiana, dióxido de carbono, palmitato de vitamina A*, vitamina D3*. * Elaborado con leche desnatada enriquecida con vitaminas A y D.
Es para Ricota seca prensada Western Creamery (sin sal):
Leche desnatada, cultivos bacterianos.
Siempre soy un gran admirador de las etiquetas de ingredientes cortos, ¡y Western Creamery ganó con una avalancha de votos en esta! Pero ¿qué pasa con el sabor? Lo habría horneado en panqueques de proteínas o algo así, pero pensé que cambiaría mucho el sabor. Entonces, para ser honesto, ayer probé una porción como como ricotta, mezclada con un tazón grande de fruta para el desayuno.
¿Quieres saber qué pasó después de tomar estas fotos? Dejé caer el cuenco. Boca abajo. En la alfombra beige de mi dormitorio. La mayoría de los contenidos se han recuperado, pero hoy estoy limpiando mi alfombra por segunda vez con la esperanza de que salga el jugo de frambuesa. Hasta ahora, vamos bien.
Después de limpiar y desmenuzar más cuajada para compensar lo que se había perdido en la catástrofe de la sesión de fotos del desayuno, era hora de comer. En el primer sabor, no estaba tan seguro de que me encantara. Sin embargo, unos bocados después, llegué a un veredicto: ¡esta ricotta es genial! Me encantó la textura diferente que agregó, así como la forma en que equilibró la dulzura de la fruta. Estoy pensando en agregarlo a una ensalada de algún tipo más adelante, tal vez como sustituto del queso feta, del que nunca he sido un gran admirador. Y si logro recuperarme en los próximos días, podrían ocurrir panqueques de proteínas. En cuanto al acné, hasta el momento no hay signos de un brote. Si ese es el caso en unos días, ¡diría que Western Creamery tiene un nuevo cliente leal!
Cuéntame…
- ¿Le da acné cuando come lácteos y los lácteos orgánicos/sin hormonas tienen el mismo efecto que los lácteos convencionales?
- ¿Cuál es tu sabor de helado favorito?
