Helado para galletas con chispas de chocolate

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Helado de masa de galleta de chocolate ~ una base de helado de mantequilla de chocolate negro y azúcar moreno. Si eres fanático de la masa para galletas, ¡acabas de encontrar tu solución!

Mi misión era crear un helado que supiera a masa de galleta con chispas de chocolate, pero sin todos esos grumos y grumos en el helado de masa de galleta tradicional. Mi versión sabe a masa de galleta de principio a fin, congelada, esponjosa, sedosa y refrescante ~ ¿quién sabe?

¿Por qué la masa para galletas es tan tentadora?

Algunos piensan que se debe al factor prohibido: la masa para galletas sabe tan bien porque tenemos que huir. Y desde las advertencias recientes sobre los posibles peligros de comer harina cruda, la masa para galletas ha sido doblemente prohibida.
Pero la masa para galletas cumple con muchos requisitos cuando se trata de lo que los humanos probamos: grasa, azúcar y una increíble sensación en la boca se combinan para hacerla irresistible.
psssst: Nestlé acaba de lanzar silenciosamente una nueva masa comestible para galletas hecha de harina tratada térmicamente. Esté atento a los frascos de 15 onzas de Monster Chip de mantequilla de maní y chispas de chocolate en las tiendas este mes.

La mantequilla morena y el azúcar moreno añaden notas tostadas y caramelizadas a una base de helado tradicional. Dado que, por ejemplo, estamos agregando un trozo entero de mantequilla a una receta de helado, he reducido un poco la proporción de crema a agria de una receta típica de helado para reducir un poco la riqueza. ¡Pero no se equivoquen, este helado sigue siendo cremoso, soñador y muy rico! También agregué una cucharada de melaza para realzar el color y el sabor azucarado de este helado, pero puedes omitirlo si quieres.

¿Helado borracho de masa para galletas?

No pude resistir agregar un chorrito de whisky para una capa final de sabor cálido. El alcohol también puede reducir el punto de fusión del helado, haciéndolo un poco más suave y más fácil de quitar una vez congelado. Sin embargo, esto es completamente opcional y la receta funcionará bien sin él. Nota: la próxima vez puedo intentar usar más whisky ? Aquí hay más recetas de helados bebidos en el blog…

La base de mantequilla morena y azúcar morena es excelente por sí sola y sería increíble si tuvieras todas las migas de frutas, tartas y pasteles este verano. Me encanta cómo puedes ver las pequeñas manchas marrones de mantequilla en el helado terminado. Puede que tenga que rehacerlo solo para servirlo con mi primer pastel de otoño.

Cómo hacer mantequilla marrón:

Coloque la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se derrita.
Continúe calentando la mantequilla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sólidos de la mantequilla se separen de la mantequilla y comiencen a dorarse y caramelizarse. Esto solo debería tomar unos minutos más o menos.
Estás buscando un color marrón intenso y un aroma a nuez y caramelo. Míralo con cuidado para que no se queme.
Eso es todo, ¡tú hiciste la mantequilla marrón!

Recomiendo cortar bien el chocolate, ya que los trozos grandes de chocolate pueden ponerse muy duros después de la congelación. Usé chocolate negro, pero no dudes en usar lo que quieras en tus galletas. Los frutos secos tostados como las nueces o las nueces también quedarían genial.

Lector entusiasta ~

Vaya. Yo gordo. ¡¡¡Extremo!!! ¡Esto es increible! Tuve que probar esto una vez que leí los ingredientes únicos. Agregué nueces para un poco más de nuez. ¡¡¡GRACIAS!!!” ~J

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