Si está buscando hacer el helado casero más delicioso e indulgente, entonces tiene que hacerlo. Helado de Cheesecake con Arandanos. Es deliciosamente cremoso con esa rica sensación de tarta de queso, pero en forma de helado refrescante. O remolinos de arándanos y galleta desmenuzada en este cheesecake los helados son simplemente fantásticos.
¿Y la mejor parte? ¡No necesitas una máquina para hacer helados! ¡Solo prepara todos los ingredientes y congela!
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helado de queso
No sé si te diste cuenta, pero yo AMOR tarta de queso (ver mi tarta de queso con kiwi, tarta de queso con crème brulée, tarta de queso con crumble de manzana, salsa de tarta de queso con tarta de limón… entiendes la idea 😉). Así que cuando me di cuenta de que puedo hacer helado con sabor a tarta de queso con crema de queso como uno de los ingredientes, ¡Estaba en el cielo de los dulces!
El queso crema combina muy bien con el resto de los ingredientes del helado: leche condensada dulce y cremosa, crema batida casera y deliciosos remolinos de salsa de arándanos hechos con arándanos frescos. O ¡El queso crema ayuda a que este helado sea cremoso y fácil de usar sin necesidad de una máquina para hacer helados!
Entonces es una victoria para todos!
Y, por supuesto, ninguna tarta de queso está completa sin la corteza. Para imitar la sabrosa corteza de tarta de queso, agrego galletas sándwich de vainilla desmenuzadas (ya sabéis, las “Oreo de vainilla”, pero del tipo marca de tienda que es mucho más barata jejeje). También puede usar obleas de nilla picadas o galletas integrales si lo prefiere.
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helado de arándanos
También soy un gran fanático de hornear y cocinar con arándanos porque los arándanos son muy jugosos y dulces cuando se cocinan. Este helado tiene una salsa de arándanos fácil de 10 minutos que hierve mientras preparas el resto de los ingredientes, así que la salsa de arándanos se arremolina sobre el helado.
¡Perfecto!
Listo para hacer un helado?? Esto es lo que necesitará:
Ingredientes
- 1.5 tazas de arándanos (fresco o congelado)
- Lata de 14 oz de leche condensada azucarada
- 1 bloque (8 oz) de queso crema, reblandecido a temperatura ambiente
- Ralladura de 1 limón mediano
- Zumo mediano de ½ limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de crema espesa
- 8 galletas de vainilla, rallado (o use galletas integrales u obleas de nilla si lo desea)
Equipo necesario
Aquí está todo el equipo especial que necesitarás para hacer este helado:
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Instrucciones
Paso 1: En una cacerola pequeña, combine el arándanos con 2 cucharadas de leche condensada. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme en el fondo.
paso 2: Enfriar la salsa de arándanos por completo. mientras preparamos el resto del helado. Me gusta colocar toda la sartén en un tazón grande con hielo, luego agregar la salsa de arándanos cada pocos minutos para que se enfríe.
paso 3: En un tazón mediano, bata el crema de queso hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, alrededor de 45 segundos a 1 minuto.
paso 4: Agregar leche condensada restante, jugo de limón, ralladura de limón y vainilla. Bate con una batidora eléctrica, comenzando lentamente y aumentando la velocidad a medida que bate, hasta que la mezcla esté suave.
Paso 5: En un tazón mediano separado, bata el crema de leche a fuego medio/alto hasta que forme picos muy gruesos y firmes (no batir demasiado o quedará como mantequilla).
Paso 6: Agregue la crema batida a la mezcla de leche condensada, y mezcle suavemente con una espátula hasta que la mezcla sea homogénea, con cuidado de no aplastar y desinflar demasiado la crema batida.
Paso 7: Vierta aprox. ⅓ de la mezcla de nata. Agregar ⅓ de la mezcla de arándanos por encima y girar suavemente con un cuchillo de mantequilla. completarlo con ⅓ algunas galletas rotas.
Capa, repita la mezcla de crema, el remolino de arándanos y las galletas picadas una vez más.
Paso 8: Repite hasta tener 3 capas de cada crema, arándano y galleta. Coloque en el congelador durante al menos 6 horas, o incluso congelar. Cuando esté congelado, cubra con papel pergamino o envoltura de plástico para evitar que el congelador se queme presionando suavemente la tapa sobre el helado.
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Consejos para hacer helado
→ Asegúrese de que la salsa de arándanos se haya enfriado completamente antes de añadirlo a la mezcla de helado. También puedes preparar la salsa de arándanos con anticipación y guardarla en el refrigerador.
→ Para una congelación más rápida (es decir, un consumo más rápido de helado), congela el molde mientras preparas el helado.
→ No use crema batida comprada en la tienda o cobertura de crema batida porque agrego azucar. Para esta receta, deberá preparar crema batida sin azúcar e incorporarla a la mezcla de leche condensada.
→ Si el helado es muy difícil de recoger directamente del congelador, déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos, o incluso en el microondas durante unos segundos (¡NO derrita el helado accidentalmente!)
→ cambiar me gusta: prueba este helado de fresa o de frutas mixtas, siguiendo la misma receta. ¡Es delicioso sin importar qué baya uses!
Por cierto, si te gusta la salsa de arándanos y la cocinaste tanto como a mí, prueba estos Panqueques de yogur griego con salsa de arándanos y estos muffins de arándanos y germen de trigo!
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Helado de tarta de queso y arándanos (¡sin revolver!)
¡Este helado de cheesecake de arándanos no requiere una máquina para hacer helados! ¡Capas de cremoso pastel de queso con helado de vainilla, salsa de arándanos y galletas desmenuzadas para obtener el mejor helado de arándanos con un toque de pastel de queso!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo de congelación 6 horas
Tiempo total 6 horas 30 min
Curso: Postre
Cocina americana
dieta vegetariana
Porciones: 12
Modo de cocción: evita que la pantalla se atenúe
- 1.5 tazas moras (fresco o congelado)
- 14 onzas lata de leche condensada (no leche evaporada!)
- 8 onzas crema de queso (1 bloque) ablandado a temperatura ambiente
- Ralladura de 1 limón mediano
- Zumo mediano de ½ limón (alrededor de 1 cucharada)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 tazas crema espesa
- 8 galletas de vainilla rallado (o use galletas integrales u obleas de nilla si lo desea)
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En una cacerola pequeña, mezcle el arándanos con 2 cucharadas de leche condensada. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme en el fondo.
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Enfriar la salsa de arándanos completamente mientras se prepara el resto del helado. Puede colocar toda la sartén en un tazón grande con hielo, luego agregue la salsa de arándanos cada pocos minutos.
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En un tazón mediano, bata el crema de queso hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, alrededor de 45 segundos a 1 minuto.
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agrega el resto leche condensada, jugo de limón, ralladura de limón y vainilla. Bate con una batidora eléctrica, comenzando lentamente y aumentando la velocidad a medida que bate, hasta que la mezcla esté suave.
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En un tazón mediano separado, bata el crema de leche en medio/alto hasta que se formen picos gruesos y duros (no batir demasiado o quedará como mantequilla).
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Agregue la crema batida a la mezcla de leche condensada.y mezcle suavemente con una espátula hasta que la mezcla sea homogénea, con cuidado de no aplastar y desinflar demasiado la crema batida.
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En una sartén antiadherente de 1,5 litros vierta aprox. ⅓ de la mezcla de nata. Agregar ⅓ de salsa de arándanos por encima y girar suavemente con un cuchillo de mantequilla. completarlo con ⅓ algunas galletas rotas.
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Repita hasta que tenga 3 capas de cada crema, arándano y galleta. Coloque en el congelador durante al menos 6 horas, o incluso congelar.
Consejos para hacer helado:
→ Asegúrese de que la salsa de arándanos se haya enfriado completamente antes de agregarla a la mezcla de helado. También puedes preparar la salsa de arándanos con anticipación y guardarla en el refrigerador.
→ Para una congelación más rápida (es decir, un consumo más rápido de helado)congela el molde mientras preparas el helado.
→ No use crema batida comprada en la tienda o coberturas batidas porque agrego azucar. Para esta receta, deberá preparar crema batida sin azúcar e incorporarla a la mezcla de leche condensada.
→ Si el helado es muy difícil de recoger directamente del congelador, déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos, o incluso en el microondas durante unos segundos (¡NO derrita el helado accidentalmente!)
→ Cambiar me gusta: prueba este helado de fresa o de frutas mixtas, siguiendo la misma receta. → Almacenamiento de helados: Cubra el helado congelado con papel pergamino o envoltura de plástico para evitar que el congelador se queme presionando suavemente la tapa sobre el helado. Los datos nutricionales asumen 12 porciones de aproximadamente ½ taza cada una, pero variarán según los ingredientes exactos que use.
Calorías: 340kcal (17%) | Carbohidratos: 31g (10%) | Proteína: 6g (12%) | Grasa: 22 g (34%) | Grasa Saturada: 13g (65%) | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 6 g | Colesterol: 64 mg (21%) | Sodio: 146 mg (6%) | Potasio: 85mg (2%) | Fibra: 1g (4%) | Azúcar: 27 g (30%) | Vitamina A: 928UI (19%) | Vitamina C: 2mg (2%) | Calcio: 169mg (17%) | Hierro: 0,3 mg (2%)