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¿Puedes creer que la gente ya está hablando de recetas navideñas? Wow Es como escuchar música navideña en septiembre. No, no haré eso. Sobre todo porque he estado aquí con el verano todavía en mente. Las temperaturas de tres dígitos en Los Ángeles mantienen las vibraciones del verano… a pesar de tener una lluvia increíble este fin de semana (¡mientras hacía 90 grados!). Se sentía como un día de verano tropical en Sydney en lugar de Los Ángeles.
Pero después de devorar esta receta con unos amigos este fin de semana me puse a pensar. Aunque eso sí, es una receta de helado que le da un toque especial al cubito de verano… sabe a tarta de manzana… que es algo a otoño. Entonces, tal vez sea solo un gran postre de transición de una temporada a otra. Sí, eso es lo que voy a hacer ahora (¡aunque es tan delicioso que lo harás en verano, otoño, invierno y primavera!).
Similar a mi receta de helado de cereza con cardamomo tostado, este helado de pastel de manzana con caramelo de chocolate salado no contiene lácteos, es vegano y no es paleo. ¡El caramelo salado tampoco contiene lácteos!
Recomiendo hacer caramelo salado con uno o dos días de anticipación solo para facilitar las cosas en la cocina. A partir de ahí, la base del helado es una mezcla de anacardos y leche de coco, y una vez que se crea esa base, puedes agregar casi cualquier sabor para que el helado sea más sabroso y saludable.
Para mezclar los sabores, coloque la mitad del helado en la bandeja para hornear y cubra con el caramelo salado. Luego añado el helado sobrante y espolvoreo con caramelo salado. Pero puedes voltear el caramelo salado sobre el helado si lo prefieres.
Independientemente de cómo se agregue el caramelo salado, una cosa es segura: ¡realmente sabe a pastel de manzana! Ah, y definitivamente volverás por unos segundos. Bien, dos cosas son seguras.
Para obtener más recetas de postres veganos, echa un vistazo a mi pastel de queso vegano con caramelo, las mejores galletas con chispas de chocolate y el pudín de aguacate y chocolate.
¡Gustar!
Helado de pastel de manzana con caramelo salado (paleo, vegano, sin lácteos)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5h.
Tiempo total: 5 h 30 min
Porciones: 6
Un postre perfecto para el otoño y el invierno, este sabroso helado de tarta de manzana con sabor a caramelo sabe a tarta de manzana, pero no contiene lácteos, es vegano y no paleo.
Helado
- 1 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche
- 13.5 onzas de leche de coco con toda su grasa
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 1/3 taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal marina
Mezcla de caramelo salado + tarta de manzana
- 4 cucharadas de caramelo salado, mira la receta aquí
- 2 manzanas Granny Smith, peladas, sin hueso y cortadas en cubitos
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- 1 cucharada de mantequilla o ghee (o aceite de coco vegano)
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
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Prepare la receta de caramelo salado con anticipación. Se puede preparar con varios días de anticipación y guardar en el refrigerador.
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Agregue la mantequilla, el azúcar de coco, las manzanas y las especias a una cacerola a fuego medio. Revuelva durante 6-8 minutos, hasta que las manzanas se ablanden. Transferir a un recipiente y colocar en la nevera.
- Agregue todos los ingredientes del helado a una licuadora de alta potencia. Mezcle hasta que quede suave y cremoso. Transfiera la base de helado a un recipiente tapado y refrigere por lo menos 4 horas. Cuanto más frío, mejor.
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Vierta la base de helado en una máquina para hacer helados y proceda de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Añade las manzanas aromatizadas en el último momento para combinarlas con el helado.
- Vierta la mitad de la base de helado en un molde para pan pequeño y agregue dos cucharadas de caramelo salado encima. Agregue el helado restante y agregue el caramelo salado restante.
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Coloque en el congelador y congele durante al menos 3-4 horas.
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Retirar del congelador 10 minutos antes de consumir para facilitar la extracción del helado.
Calorías: 478 kcal, Carbohidratos: 41g, Proteínas: 5g, Grasas: 35g, Grasas saturadas: 23g, Colesterol: 5mg, Sodio: 145mg, Potasio: 387mg, Fibra: 2g, Azúcar: 29g, Vitamina A: 90 UI, Vitamina C : 3,5 mg, Calcio: 47 mg, Hierro: 3,7 mg
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