¡Este helado de melocotón con jengibre y arándanos es verano en vaso!
No se me ocurre mejor postre para disfrutar este verano que el helado de jengibre, durazno y arándanos de hoy. Trozos de duraznos frescos, arándanos y jengibre confitado se combinan en un cremoso helado de vainilla que hemos infundido con jengibre fresco.
Para aquellos de ustedes que son fanáticos del helado sin manchas, también les alegrará ver que hemos hecho este helado de arándanos, jengibre, melocotón como una receta que no requiere batido. (¡No se necesita una máquina de helados especial!)
Pero el mismo método de moler rodajas de jengibre fresco en una crema espesa y caliente antes de hornear también se puede seguir en una receta de helado de vainilla a base de crema como esta.
Después de probar este increíble helado de arándanos y jengibre, mi esposo Jack me dijo: “¡Martha, no creo que vayas a comer mucho de ese helado!”
Me intrigó tu comentario y pregunté: “¿Por qué?”
“¿Por qué me lo voy a comer todo?” él responde.
Es posible que desee planificar un lote doble de este helado de durazno y jengibre: ¡es tan bueno!
Prensa
Ingredientes
2 tazas de crema
Brote de jengibre fresco de 1 pulgada, pelado y cortado en 2 o 3 rebanadas gruesas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 lata de leche condensada
3-4 duraznos frescos, pelados y picados (alrededor de 2 tazas)
2 tazas de arándanos congelados
¼ taza de jengibre cristalizado, cortado en trozos muy pequeños
Instrucciones
En una sartén a fuego medio, calienta la crema hasta que comience a humear (no dejes que hierva ni hierva). Retire del fuego y agregue rodajas de jengibre fresco. Deje enfriar un poco y luego enfríe durante la noche, dejando que el jengibre se empape en la crema.
Coloque un colador de malla fina en el recipiente y vierta la mezcla de crema agria a través del colador. Deseche el jengibre fresco.
A velocidad alta, usando el accesorio para batir, bata la crema hasta que se formen picos. Agregue suavemente la vainilla y la leche condensada. homogenizar.
Usando un raspador de goma, agregue los duraznos frescos, los arándanos congelados y el jengibre confitado, mezcle uniformemente.
Vierta la mezcla en un recipiente de 2 litros (usamos esta bandeja de bus) y congele hasta que se detenga, aproximadamente 4-6 horas.
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