Helado de mantequilla y miel

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Helado de miel y leche cubierto ~ un postre helado suave y picante con toques de limón y miel.

Puede parecer un helado de vainilla normal, ¡pero no podría estar más lejos de la realidad! Nuestro helado sedoso y exuberante está repleto de vainas de vainilla frescas, pero el sabor no termina ahí. La leche de limón aporta un toque de brillo a la base, mientras que las notas florales de miel suavizan la crema. Finalmente, el suero de leche sazonado agrega profundidad al sabor para un final sorprendente en cualquier cuchara.

¿Tienes que usar suero de leche en este helado?

Antes de responder a esta pregunta, déjame explicarte por qué. Ellos deberían ¡Usa suero de leche en este helado de miel!

Como sabes, el suero de leche puede hacer que todos tus productos horneados sean mucho mejores. Del mismo modo, el suero de leche le da sabor al helado de una manera que nunca creíste posible. El sabor agrio del suero de leche agrega una profundidad increíble al sabor general y disminuye la riqueza de la crema espesa. El sabor agrio del suero se combina perfectamente con la miel dulce y sutiles toques de limón.

Si no tienes suero de leche a la mano, aún puedes hacer este delicioso helado de miel. Simplemente aumente la leche entera y la crema a 2 tazas y omita el suero de leche.

¿Qué pasa si no te gusta el suero de leche?

Honestamente, no bebería un vaso de suero de leche aunque mi vida dependiera de ello. Mi esposo, por otro lado, puede beber medio galón en un día. La idea de beber suero de leche me da náuseas. Incluso con mi disgusto por el suero de leche, me encanta cocinar y lo amo en este helado.

¡No tienes que ser un amante del suero de leche para amar este helado!

¿Por qué se añade el suero al final?

El suero puede rodar a temperaturas de hasta 110 grados F. Para esta receta, calentamos leche, azúcar, miel y vainas de vainilla, luego usamos esta mezcla caliente para sazonar las yemas. La crema de huevo se hierve hasta que espese, se vierte en un tazón sobre un baño de hielo y luego se combina con crema espesa. El suero de leche se agrega al final, después de que la base se haya enfriado, asegurándose de que no se arrugue.

El helado se enfría durante 8 horas o toda la noche antes de ser procesado en una máquina de helados. El helado casero se prepara mejor el día antes de servirlo, por lo que tiene mucho tiempo para enfriarse y congelarse por completo para obtener la mejor textura.

¿Necesita equipo especial para hacer helado de miel casero?

Necesitarás una heladera para hacer este helado casero. También hemos incluido un paso en las instrucciones donde bombardeamos la crema con una salsa o batidora. Este paso asegura que la pequeña cantidad de queso crema se incorpore por completo y se mezcle bien. Si no tiene una licuadora de inmersión, omita este paso. Sin embargo, asegúrese de que el queso crema esté suave y a temperatura ambiente antes de agregarlo a la base. Aplánelo en la crema caliente con una espátula de goma y revuelva hasta que no queden rayas blancas.

Estas son algunas de nuestras formas favoritas de servir helado de suero de leche:

• Espolvorea cada porción con un poco más de miel;
• Agite las capas de miel en el helado antes de congelarlas. La miel se congela ligeramente creando cintas de placer dorado;
• Espolvorear con bombones de nido de abeja picados antes de servir;
• Ponga una capa ligera de panal sobre la mezcla antes de congelarla. Algunos dulces se derretirán, pero eso es algo bueno. Recuerda, el panal es dulce, así que no necesitas demasiado.

Y finalmente, una de nuestras formas favoritas de servir helado de miel es con fruta fresca. Los melocotones, o cualquier fruta de hueso, quedan especialmente bien servidos con mantequilla y helado de miel.

• Para servir, corte los duraznos por la mitad, retire el hueso, rocíe con un poco de mantequilla y miel y cocine hasta que quede suave. Deje reposar los duraznos durante unos minutos y sirva con una bola de helado de miel dulce y picante.

Este increíble postre fácil es ideal para servir en compañía. Mayormente hecho con anticipación, elegante y delicioso; ¡lo convertirás!

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IMPRIME LA RECETA!

Mantequilla de Miel y Helado de Miel Tiempo de Preparación 15 minutos Tiempo de Cocción 45 minutos Tiempo Total 1 día 1 hora Postre helado suave y especiado con toques de limón y miel Plato: Postre, Postre Helado, Helado Raciones: 1 1/2 litros Ingredientes

• 1 ½ tazas de leche entera (12 onzas)
• 1/2 vaina de vainilla, semillas raspadas (o 2 cucharaditas de extracto de vainilla)
• ¾ tazas de azúcar granulada, dividida (170 g)
• ¼ taza de miel (2 oz u 85 g)
• pizca de sal marina en escamas
• 1 limón, rallado con un pelapatatas pelado (¡sin corazón blanco!)
• 4 gemas
• 1 taza de crema agria
• 2 onzas de queso crema, a temperatura ambiente y cortado en trozos pequeños
• 1 ½ tazas de suero de leche, bien batido
• Panal de caramelo (opcional)

Instrucciones

1. Vierta la leche entera en una cacerola de fondo mediano. Agregue ½ taza de azúcar, sal, vainilla y semillas, miel y ralladura de limón a la leche. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla esté casi hirviendo. Cubrir y retirar del fuego. Deje reposar durante 30 minutos.

2. Mientras se remojan el limón, la vaina de vainilla y la leche, bate el ¼ de taza de azúcar granulada restante con las 4 yemas de huevo hasta que la mezcla esté pálida y ligeramente espesa. Lo dejó a un lado.
3. Coloque un recipiente grande de vidrio o metal dentro de un recipiente más grande lleno de hielo. Agregue la crema batida espesa al recipiente colocado en el baño de hielo. Lo dejó a un lado.

4. Después de que la mezcla de leche se haya remojado durante 30 minutos, retire la vaina de vainilla y la ralladura de limón. Calienta la mezcla de leche a fuego medio y cocina hasta que empiece a hervir. Retire del fuego.

5. Sazone los huevos rociando lentamente un poco de leche tibia sobre los huevos mientras los bate. Al aumentar lentamente la temperatura de los huevos, puede evitar que se revuelvan mientras cocina la mezcla a una temperatura segura.

6. Después de agregar más de la mitad de la leche caliente a los huevos, vierta la mezcla de huevo y leche nuevamente en la sartén, revolviendo para combinar. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla cubra el dorso de la cuchara de madera.

7. Retire del fuego y agregue el queso crema. Emulsionar con una batidora/varilla hasta que quede suave. Vierta la mezcla de base en el recipiente con la crema en el baño de hielo. Revuelva ocasionalmente mientras se enfría, aproximadamente 30 minutos. Una vez fría, añadimos la nata y mezclamos hasta incorporar. Cubra y refrigere la mezcla durante al menos 8 horas o toda la noche.

8. Procese de acuerdo con las instrucciones del fabricante de su máquina de helados. Congele el helado terminado durante varias horas o toda la noche antes de servir.

9. Si lo desea, espolvoree con miel adicional o espolvoree con trozos de panal.

Notas de recetas

• El helado de mantequilla de miel es excelente con duraznos asados ​​o cualquier fruta de hueso disponible.
• Honeycomb Candy es una gran adición para un toque extra crujiente.
• Sáltate el suero de leche si quieres. También aumente la leche entera a 2 tazas y la crema espesa a 2 tazas.

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Receta dulce de panal

receta de baklava con miel

helado de crema de limon

Publicado originalmente en julio de 2016, actualizado en abril de 2020.