helado de madreselva

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¡My Honeysuckle Ice Cream es un simple helado hecho a mano con el delicado sabor de la madreselva! Sirva solo o con uno de sus postres de primavera favoritos.

En la vida, como en la cocina, soy una gran creyente de aprovechar lo que tienes, y ahora mismo tengo una madreselva en mi balcón, que acaba de florecer esta semana. El año pasado, en este mismo momento, hice esto. TÉ CON HELADO DE MIEL con esas mismas flores y se maravilló de la belleza del néctar floral fragante infundido en el té.

El sabor es sutil y exótico, y como no puedes ver ninguna evidencia de madreselva en este helado, es una de esas recetas que requieren un poco de imaginación. Si alguna vez has olido una flor de madreselva, sabes de lo que estoy hablando. Cuando traduces eso en una comida, no se parece a nada que hayas experimentado… una especie de híbrido de sabor y aroma, y realmente expande todo mi concepto de lo que puede ser el sabor.

La luz floral crea un helado increíblemente refrescante. Agregué vaina de vainilla para molerla con un sabor familiar, pero la madreselva tiene el suyo propio, lo cual tiene sentido ya que fue creada por la Madre Naturaleza para ser un poderoso atrayente.

El proceso de elaboración de este helado es bastante sencillo. Acabo de recolectar un gran ramo de flores (es mejor recolectar flores comestibles en la mañana cuando están frescas) y quité las hojas y los tallos. Las flores vienen en pares pequeños y debes pellizcarlas hasta que se peguen a las hojas porque ahí es donde se almacena el néctar. Los sumergí en mi mezcla de nata, leche y azúcar, poniendo todo a fuego lento y luego apagué el fuego. Lo dejo enfriar y lo refrigero durante la noche para darle al sabor suficiente tiempo para infundir. Por la mañana, colaré las flores, agregaré vainilla y las convertiré en mi máquina para hacer helados.

Este es un sabor muy suave, definitivamente no destinado a gotas o chispas de salsa de chocolate. Sirva solo, solo o con una galleta simple, y deje que brille el aroma floral único de las flores. Guarde algunas flores frescas para esparcirlas por efecto.

Esto sería un postre muy elegante para servir en una ducha o cena de primavera.

Los arbustos o enredaderas de madreselva son muy comunes en los Estados Unidos, así que verifique si puede encontrar uno. Dependiendo de dónde vivas, florecerán en algún momento durante el verano. Si no tienes una madreselva a la mano, no te preocupes, no tienes suerte. Puedes hacer lo mismo con todo tipo de flores comestibles. Solo asegúrese de que sus flores estén limpias y libres de pesticidas. Creo que las rosas funcionarían maravillosamente, solo quita los pétalos y sumérgelos como hice con la madreselva. El jazmín, la lila o la lavanda también funcionarán: elige un sabor que te guste y pruébalo.

¿Qué máquina de helados me recomiendas?

Constantemente me preguntan qué máquina uso. Yo uso y recomiendo arte culinario. He tenido mi máquina durante años sin problemas, supongo que porque no hay piezas electrónicas difíciles de romper ~ es un motor simple que gira el recipiente del congelador para batir helado y funciona rápido y sin fallas en todo momento.

el coche que usoy es el modelo base. Funciona muy bien para helados, yogur helado y sorbetes y los hace en aproximadamente 2 minutos. Hacer clic AQUÍ o haz clic en la imagen para más información.

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