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Seguimos con la Semana del Helado con este increíble helado de horchata con remolino de dulce de leche. Comí la horchata correcta dos veces en mi vida cuando estaba visitando a un amigo y su familia en México. Fue la bebida más increíble que he tenido. Quería probar cosas. La abuela de mi amigo lo hizo desde cero y trató de decirme su receta, pero no pude seguir su rápido español y nadie se acordó de dármelo después.
Pasé años tratando de recrear esa dulce bebida de canela, pero nunca logré la proporción correcta. Nada coincidía con el original. Cuando decidí organizar la Semana del Helado, sabía que quería tomar esa bebida y convertirla en helado. Investigué mucho para encontrar la mejor manera de manejar esto. Finalmente, decidí ir en contra de la horchata tradicional y hacerla a base de leche. Así que decidí recurrir a Nosh On It en busca de inspiración para el sabor de la horchata.
El resultado final es este helado de horchata cremoso, soñador y fuera de control que golpea todos los lugares correctos. Sabe a horchata, excepto que tiene un toque de tapioca debido al arroz infundido en la crema. Es canela y absolutamente perfecto. Dado que los almidones en el arroz espesan la base, no es necesario agregar otros espesantes, lo que significa que esta es una receta sin huevo que es excelente.
Este helado también se mece como un sueño. Terminó de batir en unos 10-15 minutos y estaba lo suficientemente firme como para comerlo directamente de la máquina. ¿No tienes una máquina de helados? Siempre puedes consultar mi publicación sobre cómo hacer helado sin una máquina para hacer helados… O puedes participar en el sorteo para ganar tu máquina para hacer helados, más ollas para helado, moldes para paletas y palas gracias a mis amigos Cuisinart, Tovolo, Zeroll y Rodelle. Depende mucho de ti, pero déjame decirte que usé la máquina de helados y otras golosinas que puedes ganar y es solo un sueño. Y…. es bastante fácil entrar también. Solo digo ‘?
helado de horchata
Rendimiento: 1 habitación
Un cremoso helado de horchata para esos días caninos de verano
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Ingredientes
- 1 taza de almendras crudas
- 1/3 taza de arroz de grano largo
- 1 – 2 palitos de canela
- 2 1/4 tazas de leche entera
- 2 tazas de crema espesa
- 2/3 tazas de azúcar granulada
- 1/2 taza de dulce de leche
Instrucciones
- Precaliente el horno a 300 grados F. Hierva una olla de agua. Agregue las almendras y deje hervir durante aproximadamente un minuto. Escurre el agua y remoja las almendras en agua fría durante unos segundos para que se enfríen. Vaciar de nuevo.
- Pelar las cáscaras de almendras: Deberías poder pellizcar las almendras y saldrán de sus cáscaras.
- Coloque las almendras en una bandeja para hornear en una sola capa y cocine durante unos 10 minutos hasta que se sequen. Tostar en una sartén hasta que esté dorado. Dejelo enfriar
- Coloque el arroz en una licuadora y mezcle durante aproximadamente un minuto.
- Coloque todos los ingredientes en una sartén y coloque a fuego medio. Remueve constantemente hasta que la mezcla espese. Desea que pueda cubrir la parte posterior de la cuchara y dejar un rastro cuando pase el dedo sobre la cuchara. Si sigues cocinando, el arroz absorberá todo el líquido. Si es así, agregue más leche y crema hasta que se diluya.
- Coloque los ingredientes en una licuadora y mezcle durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Cuele la mezcla a través de un tamiz de malla fina forrado con una gasa. Vierta la mayor cantidad de leche y crema posible. Coloque en una bolsa de congelador de un galón y refrigere hasta que esté muy frío, al menos a 40 grados F.
- Batir en la nevera siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Coloca un tercio del helado en un tazón y agrega el dulce de leche. Repita los niveles hasta que todo esté agotado. Conservar en el congelador.
Información nutricional:
Actuación:
1
Tamaño de la porción:
1/2 taza de calorías: 310
Martes
Helado De Horchata Rizo De Dulce De Leche A Través De Una Galleta Llamada Fresa Helado De Durazno De Puntillas Té Dulce Helado De Dulce A Través De Masa De Galleta Y Manopla De Horno Helado De Limón Arándano A Través Del Bitterside Di dolce
Helado de fresa y pimienta negra vía Tovolo
Lunes
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