En los últimos días, hemos compartido recetas sencillas de dos ingredientes que forman parte del helado de crema de fresa tostada de hoy.
¡Después de probar este delicioso helado, mi esposo Jack dijo que este helado de fresa es el mejor helado de fresa que ha probado!
Nuestras fresas asadas al horno tienen un sabor rico e intenso y el ligero sabor del helado a base de crema fue un complemento perfecto para la dulzura de las fresas. Este helado es dulce, pero no demasiado dulce. ¡Y me gusta más este helado cuando se ablanda un poco, lo que realmente resalta la cremosidad de la crema fresca y los sabores tostados de la fresa!
Como habrás visto en Instagram, tenía muchas ganas de un tazón de ese helado de fresa tostado como escribí hoy. (¡Creo que esto debería convertirse en una receta que hacemos una y otra vez!)
Adaptado de la receta de helado de crème fraîche que aparece en The Perfect Scoop.
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Prensa
Instrucciones
- Comience colocando un colador de malla fina sobre un tazón mediano (o una taza medidora grande como esta funciona muy bien porque tendrá un pico para verter la crema enfriada en la máquina para hacer helados más adelante en el proceso). Apartar.
- En un tazón mediano separado, bata las yemas. Apartar.
- En una cacerola, caliente la leche, el azúcar y la sal a fuego medio y revuelva, calentando la mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
- Mientras bate constantemente, vierta lentamente la mezcla de leche y azúcar en el recipiente con las yemas y revuelva hasta que esté bien mezclado. Regrese la mezcla de huevo y leche a la sartén.
- Caliente la sartén a fuego medio y revuelva con una espátula resistente al calor, raspando los lados y el fondo según sea necesario. Caliente hasta que la mezcla espese y cubra con una espátula. (Esto tomará menos de 5 minutos; no deje que la mezcla hierva o hierva, de lo contrario se enrollará). Vierta la crema espesa a través del colador y en el tazón.
- Cubra el tazón con un pedazo grande de envoltura de plástico, empujando el plástico hacia abajo para que toque la parte superior de la crema. (Esto evitará que se forme una piel en la crema mientras se enfría). Refrigere durante la noche.
- Una vez enfriado, mezclar la panna cotta con la nata. Vierta la mezcla de crema agria en una máquina para hacer helados y retírela del horno de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
- Justo antes de que la nata haya terminado de salir del horno, vierte las fresas tostadas (incluyendo la salsa) y agita hasta que se mezclen bien. Vierta en un recipiente apto para congelador y congele hasta que esté firme (alrededor de 6 horas).
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