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China es el hogar original del melocotón (una de las frutas favoritas de sus emperadores), y los piñones se cultivan en China y se usan para decorar sopas de frutas dulces. La salsa de durazno y jengibre para este postre se puede preparar un día antes de servir.
El rendimiento hace 6 porciones
Ingredientes
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- 1 taza de duraznos secos deshuesados y picados
- 1 taza de licor de amaretto
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco picado
- 2 anís estrellado *
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- 2 tazas de helado de vainilla
- 2 cucharadas de piñones tostados
Preparación
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- Combine los primeros 6 ingredientes en una olla mediana a pesada. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a bajo, cubra parcialmente y cocine hasta que los duraznos estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Dejar enfriar completamente en una sartén. Deseche el anís estrellado. (La salsa se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere. Lleve a temperatura ambiente antes de usar).
- Vierta el helado en copas de postre. Cucharadita de salsa de durazno; espolvorear con piñones y servir inmediatamente.
- * Subastas de semillas marrones en forma de estrella disponibles en mercados asiáticos y tiendas especializadas de alimentos y en la sección de especias de algunos supermercados.
