Un helado rico y cremoso con todos los sabores de Peach Cobbler. Este helado de zapatero de melocotón es una delicia de verano que es una manera perfecta de usar duraznos frescos de verano.
Tenemos duraznos frescos en abundancia ahora mismo en Carolina del Sur. Usé alrededor de 4 duraznos para este lote de helado. Dos de ellos los dejé picados y 2 de ellos los hice puré. El puré de durazno le da al helado un color durazno claro, pero si quieres un color más durazno, necesitarás usar un poco de colorante para alimentos. (No usé el colorante para alimentos.)
Mi parte favorita de este helado de Peach Cobbler son los trozos de masa de pastel que se mezclan. La base del pastel se espolvorea con azúcar moreno y canela antes de hornearse y los trozos de helado no solo agregan sabor sino también un agradable contraste en la textura.
Necesitas una máquina para hacer helados para esta receta. Yo uso la máquina para hacer helados y la máquina para hacer helados Cuisinart. Alrededor de $ 50 es una gran inversión si te gusta el helado. También lo uso para hacer mi helado de pudín de plátano.
Para un regalo especial, ponga un poco de helado de Peach Cobbler en un Peach Cobbler. ¡Doble delicadeza!
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Curso: Postre
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 2 horas y 10 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 396kcal
Autor: Christin Mahrlig
Un helado rico y cremoso con todos los sabores de Peach Cobbler. Duraznos frescos y masa de pastel desmenuzada cubierta con canela y azúcar moreno.
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1 masa de tarta congelada
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1 cucharada de mantequilla, derretida
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1 cucharada colmada de azúcar moreno
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1 cucharadita de canela en polvo
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1 1/2 tazas mitad y mitad
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1/2 taza de azúcar morena envasada
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1/2 taza de azúcar blanca
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1/8 de cucharadita de sal
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2 huevos batidos
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1 taza de crema batida espesa
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/4 cucharadita de extracto de almendras
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2 tazas llenas de duraznos picados
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Precalentar el horno a 400 grados. Extienda la masa de pastel en una bandeja para hornear y rocíe con mantequilla. Espolvorear con 1 cucharada de azúcar moreno y canela. Cocine por 10 minutos. Cortar en tiras y dejar enfriar.
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En una cacerola a fuego medio-bajo, combine mitad y mitad, azúcar morena, azúcar blanca y sal. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, unos 5 minutos.
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Retire la sartén del fuego. Coloca los huevos en un tazón mediano. Mientras bate, poco a poco (para no hacer rodar los huevos) agregue aproximadamente la mitad de la mezcla de azúcar / mitad y mitad a los huevos.
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Vierta la mezcla de huevo en la sartén con la mitad y la mitad restantes en la sartén.
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Mezcla la crema.
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Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara. Alrededor de 5 a 10 minutos.
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Retire la sartén del fuego y agregue el extracto de vainilla y el extracto de almendras. Vierta la mezcla a través de un colador de malla fina en un recipiente y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
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Coloque 1 taza de duraznos en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.
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Agregue los duraznos procesados y los duraznos picados a la mezcla de crema.
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Vierta en una máquina para hacer helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
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Justo antes de apagar la máquina para hacer helados, agregue aproximadamente la mitad de los trozos de masa de pastel, desmoronándolos en el helado.
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Si el helado no es lo suficientemente espeso para su gusto, póngalo en el congelador durante 1 hora.
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Sirva con los trozos restantes de masa de pastel.
Calorías: 396kcal
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