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El verano no sería verano sin cantidades ridículas de helado. Mi madre nunca comía helado en casa con regularidad, por lo que tomar un cono de helado era definitivamente un placer para saborear. Mientras crecía, había un pequeño lugar de servicio en un rincón de nuestro pequeño pueblo y hacíamos visitas frecuentes cuando hacía calor. Era un lugar lleno de gente después de los juegos de ligas menores, donde todos se conocían. Mi pedido era siempre el mismo: una pizca de chocolate y vainilla con chispas de chocolate. Sigue siendo mi favorito hoy.
Si bien puedo mantener mi congelador abastecido con todo el helado que me gusta hoy, tiendo a llenarlo con creaciones caseras y solo algunas tazas compradas en la tienda. Tengo algunos favoritos, pero realmente disfruto probar nuevos sabores. Este Helado de Coco Tostado fue hecho con cuidado; Resulta que el capricho fue una decisión mágica. Este es uno de los mejores helados caseros que he hecho.
Hay múltiples capas de sabor en este helado, lo que le da una enorme profundidad y un sabor tan suave. El coco sin azúcar se tuesta y luego se mezcla en una mezcla de crema, leche y azúcar. Cuando sea el momento de colar la mezcla y desechar el coco, la base cremosa se ha infundido con un maravilloso sabor a coco. Una vez montada la base de la nata, se mezcla con el helado una pequeña cantidad de coco tostado azucarado, junto con trocitos de chocolate negro.
Recientemente encontré enormes trozos de 1 libra de chocolate Callebaut en negro, con leche, blanco y sin azúcar en la sección principal de mi supermercado favorito. No hace falta decir que los conseguí todos en dos segundos. ME ENCANTA este chocolate; Es tan rico y cremoso. Si puedes, te lo recomiendo!
El puro e intenso sabor a coco de este helado es casi increíble. Tiene un sabor tan limpio, pero tan robusto. En caso de que no lo supieras, estoy absolutamente enamorada de este helado. El sabor a coco combinado con chocolate negro es una combinación ideal. Si quieres seguir el camino de Almond Joy, ¡todo lo que tienes que hacer es dejar caer algunas almendras!
Ya sea que se trate de un remolino suave tradicional o de un brebaje casero, ¡espero que haya llenado su verano con un delicioso helado!
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Helado de Coco Tostado y Chips de Chocolate Negro
Porciones: 1 litro Preparación: 1 hora Tiempo de congelación 7 horas Total: 8 horas Helado infusionado con coco tostado, con coco tostado y chocolate negro mezclado en el producto final.
- 2 tazas de crema espesa
- 1 ¼ tazas de leche al 2%
- ¾ de azúcar endulzada (dividida)
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- 1 taza de coco deshidratado (tostado)
- 5 gemas
- 1/4 taza de coco deshidratado deshidratado (rallado)
- 2 onzas de chocolate negro (finamente picado o rallado (o sustituya ⅓ taza de chispas de chocolate negro)
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- En una cacerola mediana, combine la crema, la leche, 6 cucharadas de azúcar y sal. Coloque la sartén a fuego medio-alto; Cuando la mezcla comience a burbujear alrededor de los bordes, agregue el coco rallado seco y sin azúcar. Deja que la mezcla comience a burbujear nuevamente, retira del fuego, tapa y deja reposar por 20 minutos.
- Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón grande, presionando el coco para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche el coco y vierta la crema infundida nuevamente en la sartén.
- En un tazón mediano, bata las yemas para romperlas, luego agregue el azúcar restante; lo dejó de lado.
- Coloque la mezcla de crema a fuego medio-alto hasta que comience a hervir, luego reduzca el fuego a medio.
- Añade una cucharada de la mezcla de nata caliente y, revolviendo constantemente, añade la nata al bol con las yemas. Repita con otro cucharón de la mezcla de crema caliente. Usando una espátula de goma, mezcle la crema en la sartén y vierta gradualmente la mezcla de huevo del tazón en la sartén.
- Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente con la espátula de goma, hasta que espese y cubra la parte posterior de la espátula (debe leer entre 170 y 175 grados F en un termómetro digital de lectura instantánea), aproximadamente 1 a 2 minutos más. .
- Colar la mezcla caliente a través de un colador de malla fina en un recipiente limpio. Coloque el tazón en un baño de agua helada y revuelva ocasionalmente hasta que la mezcla se enfríe. Cubra y refrigere hasta que se enfríe por completo, al menos 2 horas o toda la noche.
- Congele la mezcla en su máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Agregue los trozos secos de coco rallado y endulce con chocolate negro en el último minuto de agitación. Colóquelo en un recipiente seguro para el congelador y guárdelo en el congelador.
Los valores nutricionales se basan en la receta completa.