Helado de chocolate sin batido (¡doble chocolate!)

¡El helado suave y cremoso sin batidor es fácil de hacer sin una máquina para hacer helados! ¡Agregue chispas de chocolate para duplicar el chocolate!

Como muchos de ustedes saben, mis dos hijos tienen alergias alimentarias graves. Mi niña es alérgica a todas las nueces y mi hijo es alérgico a las nueces y al sésamo. El helado es sin duda uno de los alimentos más difíciles de encontrar una opción segura para ellos (empatado con cupcakes y donas). Las visitas a la heladería en verano están prácticamente descartadas. ¿Esas divertidas barras de fro-yo donde puedes agregar tus toppings? No hay posibilidad.

Me entristece, como si se estuvieran perdiendo una parte de su infancia, pero es lo que es y lo aprovechamos al máximo. Una de las cosas que puedo hacer es hacer helado casero por diversión, y este helado sin complicaciones no podría ser más fácil de hacer. Están obsesionados con todo el chocolate en este sabor de helado. Es cremoso, derretido, frío y rico… y es el mejor sabor de verano que les puedo dar a mis hijos.

Ah, y no tengo que traer mi máquina para hacer helados y como soy un poco vago, eso es una victoria.

Cómo hacer helado sin sacarlo del horno

Este helado de chocolate sin batido comienza igual que mis otras recetas de helado batido, el helado de vainilla de tres ingredientes y este delicioso helado de canela. Todos comienzan con dos ingredientes básicos: crema batida espesa y leche condensada azucarada. Ni siquiera necesita agregar azúcar porque la leche condensada tiene mucho.

¿Cómo puedo adaptar esto para hacerlo mío?

Sé que a veces te diré cómo hacer una receta Whole30 / Paleo / Vegetarian / Keto / Cualquiera que sea, pero sí… eso no está sucediendo aquí. El helado es helado, y si bien existen excelentes variedades sin lácteos (¿creo que podría ser cierto?), Esta no es una de ellas.

Este es un helado cremoso, rico y decadente. crema. ¡Sin embargo! Te diré algunos complementos divertidos para crear tus propios giros en este.

• ¡Camino rocoso! Si no eres una familia alérgica a las nueces, intenta agregar mini malvaviscos y nueces. Me gustan las almendras o los cacahuetes en el camino pedregoso, pero me vuelvo loco con lo que a ti te gusta! Dóblalos donde doblas las chispas de chocolate en la receta a continuación.
• Caramelo enrollado. ¿Quieres triple chocolate? ¡Estoy contigo! Después de verter el helado en el molde, rocíe con 1/2 taza del almíbar caramelizado caliente y revuelva con un cuchillo. Esto le dará grandes y hermosas cintas de fondant caliente cuando alcance una bola de helado, en lugar de perder el tiempo por accidente. Este método también sería excelente para el caramelo o la mantequilla de maní: solo caliente la mantequilla de maní un poco antes en el microondas (30 segundos deberían ser suficientes) para que pueda verterla. ¿Qué tan bien suena la mantequilla de maní? La extraño mucho.
• Helado de moka. Agregue 1 cucharada de espresso en polvo cuando agregue cacao en polvo. ¡Mmm!
• Chocolate caliente mexicano. ¡Qué hermosa combinación! Agregue una cucharadita de canela molida y una pizca de pimienta de cayena cuando agregue cacao en polvo a la receta.
• ¡El mundo es tu ostra! ¿Qué te gustaría poner en ese helado?

¿Qué significa churn?

¡Esta es una pregunta sorprendentemente común que la gente tiene! El helado tradicional se “hornea” en una heladería de algún tipo. Hay varias variedades, pero la mayoría tienen algo que voltea y mueve el helado (soplados) mientras un bol o recipiente congelado enfría el helado.

Esto produce esa textura súper cremosa que deseas de un buen helado, evitando que se congele por fuera solo, en un bloque sólido. El movimiento permite que el helado se congele de manera más uniforme y agrega mucho aire, haciéndolo súper suave, cremoso y suave. La congelación parcial también permite que el helado se espese un poco para que cuando agregues las mezclas no se hundan hasta el fondo.

Así que con eso dicho, sin facturación significa que omite este proceso y no necesita equipo adicional en su cocina. Solo necesitas un procesador de alimentos o una batidora para montar la crema. También puedes batir la crema a mano, pero tomará mucho más tiempo… He hecho esto antes (creo que un bebé está durmiendo la siesta), y aunque es posible… no es divertido.

La mezcla es bastante espesa incluso antes de congelarla, por lo que puedes agregar con seguridad todas las chispas de chocolate sin preocuparte de que se hundan directamente al fondo del recipiente.

Este helado es la sorpresa perfecta para el verano; ¡Espero que lo pruebes y te guste!

Otras delicias de verano:

Ingredientes

• 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada

• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

• 2 tazas de crema agria (fría)

• 1/2 taza de mini chispas de chocolate (glaseado adicional, si lo desea)

Instrucciones

1. Vierta la leche condensada en un tazón grande.
2. Mezcle el cacao en polvo y el extracto de vainilla en la leche condensada hasta que quede suave.
3. Vierta la crema en un recipiente aparte o en el recipiente de un procesador de alimentos. Use una batidora de mano o una batidora de velocidad media-alta para batir la crema hasta que tenga picos rígidos (3 minutos, menos si está usando una batidora eléctrica).
4. Tome una cucharada de crema batida y dóblela suavemente en la mezcla de leche condensada. Agregue el resto de la crema batida y doble hasta que quede suave y sedoso. Pueden quedar algunos grumos pequeños, es importante no mezclar demasiado ya que esto desinfla la mezcla.
5. Doble suavemente las chispas de chocolate.
6. Extienda en una fuente de 9 pulgadas. Congela por lo menos 6 horas o hasta que esté firme (yo cubro con papel aluminio para que no se queme el freezer).

Los grados

• Después de un tiempo en el congelador, se pone muy duro. Recomiendo sacarlo del congelador 10 minutos antes de cuando quieras sacar un bol.

Información nutricional:

Rendimiento: 6

Porción: 1

Cantidad por porción:

Calorías: 376 Grasa total: 34 g Grasa saturada: 21 g Grasa trans: 1 g Grasa no saturada: 10 g Colesterol: 92 mg Sodio: 31 mg Carbohidrato: 17 g Fibra: 2 g Azúcar: 14 g Proteína: 4 g

¿Preparaste esta receta?

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Veredicto: Ningún helado horneado tiene una textura un poco diferente al helado tradicional que se hace en una máquina de helados, pero me encanta. Es más cremoso y suave y TAN FÁCIL DE HACER.
El esposo toma: A todos en mi familia les encanta cuando hago este helado. Es un éxito para todos. ¿Cómo podría no estarlo?
Cambios que me gustaría hacer: No se requiere ninguno, pero siéntete libre de personalizarlo. Agregue algunos mini malvaviscos, un remolino de fondant caliente o una cucharada de espresso en polvo. Hay tantos giros que puedes hacer en este simple helado.
Dificultad: Ya he dicho esto antes, pero es fácil.