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El helado de café refinado, sin lácteos y sin azúcar elaborado con leche de coco es un postre cremoso apto para paleo.
El café… es más que una gran bebida…
… Es un estilo de vida.
Principalmente, soy un purista del café y no me vuelvo loco por las bebidas azucaradas en el café. Claro, disfrutaré de un PSL o CM casero después de beber mi media jarra diaria de Joe como una especie de postre de café para mi café de entrada, pero en general busco volumen: una bebida súper dulce y lechosa que no solo me satisface cuando tomo lo quiero algo me deslumbra puro, grande y audaz.
Si bien seré el primero en admitir que soy un snob del café, siempre buscando la taza perfecta, el café es un juego de pelota. Aquí es donde puedes dejar tu café de seis maneras diferentes desde el domingo y yo. ¡Tomaré!
Lo que me lleva al siguiente punto: el café. Puedes cavar Puedo cavar, por cierto, el helado de café está entre mis 5 helados favoritos.
Y tú… esta versión casera con leche de coco del sundae de Joe MEGA.
Hecha con leche de coco, crema de coco, café instantáneo y jarabe de arce puro, esta receta es fácil de preparar en cualquier momento. Solía hacer mi propio helado sin yema de huevo, pero recientemente me convertí en un convertidor de yema de huevo… hace que el helado sea tan espeso, cremoso y delicioso. Si eres vegano, puedes dorar las yemas y simplemente mezclar todo en una licuadora para mantenerlo sin huevo.
Todo lo que necesitas hacer para hacer la base del helado es echar todo en una sartén, batiendo constantemente a fuego medio hasta que la mezcla comience a humear (no hierva). Una vez que hierva, retírelo del fuego y déjelo enfriar lo suficiente como para colocarlo en el refrigerador. Luego transfiera la base de helado a un recipiente sellado y refrigere hasta que se enfríe por completo. Definitivamente desea que la base del helado esté muy fría antes de agregarla a la máquina para hacer helados, de lo contrario no producirá una buena cremosidad espesa y adecuada.
Puedes añadir jarabe de arce más o menos puro, según te gusten tus postres. También puede reemplazar el jarabe de arce puro con partes iguales de edulcorante sin azúcar como Stevia o Swerve, por lo que no tiene azúcar.
¡Y eso es!
Es más que un helado… es una forma de vida.
Helado de cafe paleo
Tiempo de preparación: 50 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Ingresos actualizados 7/2
Ingredientes
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1 lata (14 oz) de leche de coco entera
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2/3 taza de crema de coco
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1/4 taza de café instantáneo
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Jarabe de arce puro 2/3 taza de sabor
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3 gemas
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2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
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½ cucharadita en la marinada
Instrucciones
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Coloque la taza de la máquina de helados en el congelador durante la noche.
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Agrega todos los ingredientes en una sartén y bate bien. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla comience a humear, revolviendo constantemente. No dejes que la mezcla hierva por completo. Retire del fuego y deje que la base del helado se enfríe antes de transferirla a un recipiente sellado. Metemos en la nevera hasta que se enfríe por completo.
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Transfiere la base de helado a tu heladera y bate hasta que espese y la heladera comience a atascarse.
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Sirva el helado de inmediato para obtener una consistencia homogénea o páselo a un recipiente congelador y congélelo durante 2 horas. Descongele el helado durante 10-15 minutos antes de servir.
Notas de recetas
* ¡Puedes usar descafeinado!
