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Los ingredientes simples hacen el mejor helado.
En estos días, necesitamos ser creativos con algunas de las indulgencias favoritas de la vida. Eso fue lo que me inspiró a pensar en cómo hacer uno de mis manjares favoritos en casa. No somos ajenos al helado artesanal, pero hemos estado haciendo algunos proyectos más en casa últimamente, ¡y el helado es un gran proyecto!
No tomo mi máquina de helados solo para helado de vainilla. Por lo general, lo saco cuando quiero hacer algo especial, ¡y el helado Moose Tracks es un regalo especial! Un rico y cremoso helado de vainilla brinda el telón de fondo perfecto para las cintas de glaseado de chocolate y las deliciosas mini tazas de mantequilla de maní.
Cuando pienso en algunos de los mejores dúos culinarios del mundo, inmediatamente pienso en sal y pimienta, aceite y vinagre, guisantes y zanahorias y, por supuesto, chocolate y mantequilla de maní. Tengo muchas debilidades y la combinación de chocolate y mantequilla de maní es una de ellas. Hay innumerables formas de disfrutar esta combinación de sabores dulces y salados, y una versión casera del helado Moose Tracks es una forma deliciosa de disfrutar esta potente combinación de chocolate y mantequilla de maní.
Un delicioso lote de helado Moose Tracks hecho en mi refrigerador. ¡Nada especial o elegante, pero el chico hace un helado absolutamente increíble hecho desde cero! Helado cremoso de vainilla, ricas cintas de dulces de chocolate y trozos de mini tazas de mantequilla de maní. Quiero decir, ¿tengo que agregar más?
Helado de alce casero
Para 4-6 personas; 1 hora + tiempo de congelación
Ingredientes
- 1 taza de crema agria
- 1 1/2 tazas y media
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ taza de sirope de chocolate
- ¾ taza mini tazas de mantequilla de maní
Preparación
- Calentar mitad y mitad y el azúcar en la sartén a fuego medio-bajo. Retire del fuego cuando la mezcla empiece a hervir.
- En un recipiente aparte, bata dos huevos grandes. Vierta lentamente la mitad de la mezcla de crema en los huevos, batiendo constantemente para sazonar los huevos. Agregue el resto de la crema caliente y bata hasta que esté bien mezclado.
- Vierta la mezcla de crema en la sartén. Agregue la crema espesa y el extracto de vainilla. Cocine la crema a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese, lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara de madera o metal.
- Transfiera la mezcla de crema a un tazón y cúbralo con una envoltura de plástico, asegurándose de presionar ligeramente la envoltura de plástico sobre la crema. Refrigere por 4 horas o hasta 24 horas.
- Vierta la mezcla de crema fría en una máquina para hacer helados. Prepárelo de acuerdo con las instrucciones de la máquina para hacer helados.
- Una vez que el helado esté congelado, mantenga la máquina en funcionamiento y agregue el jarabe de chocolate y las mini tazas de mantequilla de maní. Batir hasta que los dos ingredientes se mezclen.
- Transfiere el helado a un molde de vidrio o sartén. Cubrir de nuevo con film transparente y congelar hasta el momento de servir.
