Helado con sabor a chai (sin cafeína)

Solía ​​ir a Panera Bread y servían leche al vapor con almíbares de diferentes sabores como canela, cardamomo, etc. Y quería recrear esos sabores en casa, pero en un helado. Y pensé en las diferentes especias que podría necesitar o desear. Decidí usar canela, cardamomo, nuez moscada, y siempre hay esa cuarta especia que se me olvida hasta que busco en la alacena. Es un procedimiento interesante de hacer helado que utilicé.

Puedes usar el método complejo o el método fácil. El método complejo produce un helado mucho más sabroso, pero se tarda 2 horas en hacerlo. Así que depende de cuánto te guste el chai o los sabores únicos del helado. De hecho, puedes usar casi cualquier base de helado para hacer helado. Entonces, si tiene una base de helado favorita que le gusta usar, puede usarla y seguir mis instrucciones para agregar las especias. ¡Que la pases bien! -Ala Karin

Ingredientes

• 1 taza de leche desnatada

• 1 taza de crema agria

• 3/4 taza de azúcar

• 4 huevos grandes

• 1/2 cucharadita de cardamomo molido

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

• 1/2 cucharadita de clavo molido

• 1/2 cucharadita de vainilla o 2 vainas de vainilla partidas

indicaciones

1. En un cazo poner a hervir la nata y la leche con el azúcar a fuego medio.

2. En otro tazón, bata las yemas y mezcle gradualmente aproximadamente 1/2 taza de la crema caliente con la mezcla de huevo para templar la mezcla de huevo. Luego vierta la mezcla de huevo en la mezcla de crema. Agregue todos los condimentos. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara de metal.

3. Filtrar la mezcla a través de un filtro de café presionado contra un colador de metal. Esto infundirá la mezcla con el sabor de las especias y también filtrará las especias de la mezcla. Este método da como resultado un sabor más intenso, pero esto toma 2 horas. O puede dejar las especias en la mezcla (método fácil).

4. Agrega la vainilla. Enfríe la mezcla en el refrigerador hasta que se enfríe o toda la noche.

5. Vierta la mezcla en una máquina para hacer helados. ¡Sigue las instrucciones y diviértete!