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Helado casero de pan de jengibre ~ ¡Mi última obsesión por el helado está llena del sabor ácido del mejor pan de jengibre!
De vez en cuando creo una receta que hasta me sorprende. Es el caso de este fantástico helado de jengibre. Esperaba que me encantara porque me encanta el pan de jengibre, me encanta la melaza y he hecho helados picantes en el pasado (¡han sido algunos de mis favoritos!) Pero esta combinación en particular me dejó boquiabierto ~ es una de las más únicas helados que he probado, y cada persona que ha permitió para probarlo en consecuencia. Realmente espero que lo pruebes antes del final de la temporada, creo que estarás tan feliz como yo.
El sabor de este helado de pan de jengibre es tan atrevido que solo necesitas un tazón y una cuchara para disfrutarlo, pero no puedo evitar fantasear con un dulce de chocolate o una salsa de caramelo. Como puede ver, ya lo puse entre las galletas de jengibre para un helado especial y creo que sería genial como base para una fiesta. ¡Hay muchas posibilidades!
La receta es una mezcla simple de crema, leche baja en grasa, especias, azúcar y melaza, con solo una pizca de vainilla. Si tuviera que adivinar, es la melaza la que hace que suceda la magia.
Un hallazgo interesante es que la melaza en la mezcla evitó que el helado se congelara como la mayoría de los helados caseros. Se congeló hasta que alcanzó una consistencia perfecta y luego se quedó así. ¡Yo amo!
Algunos de mis helados artesanales favoritos de todos los tiempos están sazonados, aquí hay algunas recetas para probar ~
Sé cuando tengo una receta ganadora cuando ni siquiera puedo mirar las fotos sin que mi corazón comience a latir un poco más rápido. Disculpe, mientras voy por otra cerveza…
¿Qué máquina de helados me recomiendas?
Constantemente me preguntan qué máquina uso. Yo uso y recomiendo arte culinario. He tenido mi máquina durante años sin problemas, supongo que porque no hay piezas electrónicas difíciles de romper ~ es un motor simple que gira el recipiente del congelador para batir helado y funciona rápido y sin fallas en todo momento.
- el coche que usoy es el modelo base. Funciona muy bien para helados, yogur helado y sorbetes y los hace en aproximadamente 2 minutos. Hacer clic AQUÍ o haz clic en la imagen para más información.
helado casero de jengibre
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rendimiento 6
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de leche desnatada
- 2/3 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 2 cucharadas de melaza
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En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes. Revuelva el tiempo suficiente para disolver el azúcar e incorporar completamente la melaza.
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Vierta la mezcla en una máquina para hacer helados y proceda de acuerdo con las instrucciones de la máquina. A mí el helado me dura unos 25 minutos.
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Transforma el helado en un recipiente, cubre con film transparente y colócalo en el congelador para que cuaje, esto tomará un mínimo de 4 a 6 horas o toda la noche.
Haz tu ~
- Puedes jugar un poco con la mezcla de especias, pero no dejes de lado la melaza si quieres que este helado sepa a pan de jengibre.
- Estaría tentado a probar una versión de chocolate… agregue el cacao en polvo junto con las especias, o caliente la mezcla de crema en la estufa y agregue el chocolate picado, revuelva hasta que quede suave. Luego, enfríe bien la mezcla antes de procesarla.
- NO BATIR ~ Batir la nata y sustituir la leche condensada por leche desnatada. Eliminar o reducir el azúcar y mezclar todo junto. Vierta en una bandeja para hornear y congele hasta que se pueda quitar.
