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El helado Pandan Buko con tiernas tiras de coco joven y un intenso sabor a pandan es tan fácil de hacer en casa que no necesita nevera. Rica y cremosa, ¡es una delicia congelada que querrás todo el año!
Helado Buko Pandan sin batidora
Desde que aprendí a hacer helado sin heladera, todavía no he vuelto a comprar helado comercial. ¿Por qué debo hacer esto cuando puedo preparar fácilmente un lote en casa con un mínimo esfuerzo?
El proceso del helado artesanal es tan simple que consiste en batir la crema espesa y la leche condensada y agregarles saborizantes. En serio, la parte más difícil es esperar a que la mezcla se congele.
He probado muchas variedades con este método sin agitar, como aguacate, mango y ube macapuno, y todas con excelentes resultados. El helado sale rico, cremoso y mucho mejor que el helado comprado en la tienda con muchos menos ingredientes. ¡Y más barato también!
Dado que la ensalada buko pandan es una de las recetas más populares del blog, pensé que te gustaría disfrutar de sus deliciosos sabores en forma de helado. Rico, cremoso y cargado de coco joven rallado y un intenso sabor a pandano que anhelas durante todo el año.
¿Y sabes qué lo hará doblemente delicioso? ¡Crema de coco! Escúrralas bien y viértalas en la mezcla de nata junto con las tiras de buko para enriquecerlas.
Si prefiere no utilizar extractos de alimentos en la preparación de alimentos, lamentablemente este helado no es para usted. El extracto de Buko pandanus no es solo para fines estéticos, sino también para el principal componente aromático.
Estoy seguro de que hay formas de usar hojas frescas de pandan, pero no he probado esto y no tengo la experiencia para guiarte a través del proceso.
Consejos sobre cómo hacer helado sin batido
- Use una crema espesa con al menos un 30 % de grasa de leche para obtener una espuma más fuerte y mejores picos. Puedes sustituir la nata espesa por la nata multiusos de Nestlé.
- Para un volumen máximo, la crema espesa y la leche condensada deben estar muy frías. También puede enfriar el tazón y los batidores en el congelador durante unos 20-30 minutos.
- Comience a batir la crema a baja velocidad para formar burbujas más pequeñas y obtener una espuma estable. Cuando la mezcla comience a espesar, aumente la velocidad a media y continúe batiendo hasta que alcance picos firmes.
- No exceda la crema batida o la grasa en la mezcla se separará del líquido. Ha alcanzado picos firmes cuando la crema es espesa y pesada y se pega a las masas. Para verificar, suba la batidora. Los picos deben sostenerse con orgullo y deben apuntar hacia arriba sin colapsar.
- Asegúrate de escurrir el coco joven MUY BIEN, ya que el exceso de líquido hará que se formen cristales de hielo y una textura áspera. Si añades la crema de coco, escurre bien el almíbar para que no endulce el helado.
- Cuanto más ligera y aireada sea la nata montada, más suave será el helado. Agregue suavemente el coco, teniendo cuidado de no vaciar la mezcla de crema.
- Presione suavemente la envoltura de plástico o el papel pergamino sobre toda la superficie del helado para evitar que se formen cristales de hielo. Guarde el recipiente de helado en la parte trasera del congelador, donde la temperatura es más fría y más constante, ya que las fluctuaciones de temperatura pueden provocar una textura granulada.
Helado Buko Pandan
Helado casero de Buko Pandan con solo cuatro ingredientes y sin necesidad de heladera. Rico, cremoso y cargado con el sabor fresco del coco joven y el pandan, ¡es un placer excepcional para el verano!
Palabra clave: helado buko pandan
Ingredientes
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2 tazas de crema espesa muy fría
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1 lata (14 oz) de leche condensada, muy fría
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3 gotas de extracto de buko pandan
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1 taza de coco recién rallado, escurrido
Instrucciones
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En un tazón grande, mezcle la crema espesa y la leche condensada.
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Usando una batidora manual de baja velocidad, bata la mezcla hasta que comience a espesar. Aumente la velocidad a media y continúe batiendo durante unos 8-10 minutos o hasta que se formen picos rígidos.
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Mientras bate, exprima unas gotas de colorante para alimentos en el color deseado.
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Agregue suavemente el coco rallado hasta que se distribuya uniformemente.
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Transfiera la mezcla a un molde para pan de 9 x 5. Cubra con una envoltura de plástico, presionando la película ligeramente contra la superficie de la mezcla de crema.
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Congelar durante al menos 6 horas o toda la noche. servir congelado
Nutrición
Calorías: 399kcal | Carbohidratos: 30 g | Proteína: 5g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 19g | Colesterol: 98mg | Sodio: 87mg | Potasio: 263 mg | Azúcar: 27g | Vitamina A: 1000 UI | Vitamina C: 1,7 mg | Calcio: 180mg | Hierro: 0,4 mg
