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Helado. Mi placer culpable absoluto.
Literalmente, no hay nada mejor que un delicioso helado cremoso, pero cuando es casero, ¡es divino! El helado es uno de esos postres que trato de comer con moderación (la palabra clave aquí es “pruébalo”), ¡pero esta receta es realmente buena para comer! ¡No solo hay deliciosos trozos de fresas dulces en cada bocado, sino que esta receta no contiene gluten ni lácteos y no tiene azúcares refinados! Hablar de ganar-ganar.
Ahora deja de hablar de helado porque la verdadera estrella de este plato son las FRESAS.
Las fresas viejas, en mi opinión, cuando se cortan en trozos y se agregan al helado tienden a tener un sabor agrio, y ¿quién quiere probar un helado de fresa así? Para esta receta, tosté fresas con reducción de balsámico blanco de Alessi junto con un poco de miel, lo que mejoró mucho el sabor de las fresas y creó un delicioso jarabe para agregar al helado. Me apasiona mezclar fresas y balsámico, quiero decir, ¡hay algo en esta combinación de picante y dulce que va muy bien para ese postre perfecto!
Alessi ofrece una variedad de reducciones balsámicas como frambuesa, coco, jengibre, dijon, chocolate (ya sabes, solo por nombrar algunas), pero la mejor parte es que no tienen ninguno de esos rellenos o espesantes no deseados. ! Pocos ingredientes simples, toneladas de sabor y cero químicos. No se ustedes, pero a mi me gusta comer asi!
Las reducciones balsámicas de Alessi son tan versátiles que realmente complementarán cualquier plato, ya sea una comida rápida súper elegante o entre semana que esté lista en 30 minutos. Me gusta espolvorearlos en ensaladas o platos de queso porque no son espesos ni pesados como pueden ser algunas reducciones y también son excelentes adobos para platos de carne o pollo.
¡El balsámico es un alimento básico que siempre tendrás a mano en casa y Alessi realmente se pone a prueba con su amplia gama de productos y sabores!
Entonces, después de tostar las fresas con la reducción de balsámico y miel, las dejo enfriar un poco antes de agregarlas a mi helado, dejando que el almíbar espese muy bien. No sé tú, pero a mí me dan grandes trozos de fresas en cada bocado mientras me como el helado, así que solo usé un machacador de papas para machacar las frutas, pero también puedes hacerlas puré en un procesador de alimentos o en una licuadora si querías evitar esos grandes trozos. . No cambia el sabor en absoluto, ¡así que siéntete libre de hacerlo tuyo!
¡Hacer este helado no podría haber sido más fácil! Simplemente vierta todos los ingredientes en la licuadora (excepto las fresas), mezcle hasta que quede suave, doble las fresas junto con el almíbar y agregue todo a su máquina para hacer helados. Solo recuerda poner el tazón de tu máquina para hacer helados en el congelador unas 24 horas antes de hacerlo para que se enfríe mucho. ¡Definitivamente no querrás olvidar esa parte!
Si no tiene una licuadora, también puede usar una batidora de pie para mezclar todo junto.
Ah, y si te preguntas cómo es que este helado no contiene lácteos, usé leche de coco enlatada, que es tan rica y cremosa como la crema espesa que normalmente se requiere en las recetas de helado. Cuando compre sus ingredientes, asegúrese de comprar leche de coco enlatada y no del tipo que encontrará en la sección de bebidas. Son dos cosas totalmente diferentes y no funcionarían tan bien al hacer helado. También puede reemplazar la miel en esta receta con cualquier edulcorante de su elección. ¡Solo pensé que la miel sería la combinación perfecta con fresas y balsámico y tengo que decir que definitivamente no me decepcionó!
¡Y ahí lo tienes, un helado de fresa perfectamente dulce y cremoso que puedes derrochar! ¡Espero que disfrutes este postre tanto como nosotros!
Helado balsámico de fresa tostada
- 2 tazas de fresas partidas a la mitad
- 1 cucharada de Reducción de Balsámico Blanco Alessi
- 4 cucharadas de miel, divididas
- 1 lata de leche de coco entera (alrededor de 2 tazas)
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar (o la leche que prefieras)
- 1½ cucharadita de extracto de vainilla
- pizca de sal
- Coloque el recipiente de su máquina de helados en el congelador con 24 horas de anticipación.
- Para las fresas: Precaliente el horno a 375 grados F. En un tazón grande, combine las fresas, el vinagre balsámico y 1 cucharada de miel. Transfiera las fresas a una bandeja para hornear y cocine a la parrilla durante 10 minutos. Añadir la fruta y tostar durante otros 10 minutos.
- Transfiera las frutas tostadas a un tazón y macháquelas con un machacador de papas (esto hace trozos grandes) o use una licuadora o procesador de alimentos para mezclarlas. Reserva para enfriar.
- Coloque la leche de coco, la leche de almendras, 3 cucharadas de miel, el extracto de vainilla y la sal en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Mezcle las fresas asadas frías con sus jugos y viértalas en su máquina para hacer helados, revolviendo durante unos 20 minutos (o según las instrucciones de la máquina para hacer helados).
- Coloca el helado en un recipiente hermético y congela al menos 4 horas antes de servir. Si el helado está demasiado sólido, pruébalo unos 30 minutos antes de servirlo para que se ablande.
Tamaño de la porción: ½ taza • Calorías: 162 • Grasa: 12,3 g • Grasa saturada: 9,7 g • Carbohidratos: 14 g • Fibra: 0,9 g • Proteína: 1,5 g • Azúcar: 11 g • Puntos WW estilo libre: 9
3.5.3218
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