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¿Con qué debería terminar saimin?
Los fideos japoneses de trigo sarraceno y soba son los ingredientes principales del saimin. Por lo tanto, este plato básico hawaiano también se puede consumir con intolerancia al gluten. Este fideo delgado y súper blanco absorbe el caldo maravillosamente y también es muy abundante. Sin embargo, los diferentes toppings evocan esta deliciosa sopa. Como el impacto de los inmigrantes de diferentes países, hay muchos ingredientes diferentes para untar la sopa.
kamabokoUn pastel de pescado azucarado es un ingrediente clásico por una buena razón, pero también Char siu, un asado especiado y dulce. El spam en rodajas finas como ingrediente fácilmente disponible se usa ampliamente, al igual que los huevos duros y partidos por la mitad.
Cebollino y apio en rodajas finas, brotes de soja crujientes, bok choy en rodajas, col blanca rallada, daikon o el espectacular rábano sandía, que va muy bien con la sopa caliente. En cuanto a las especias, cualquier cosa picante va bien con saimin como el chile, la pimienta negra o Sichuan, la mostaza picante mezclada con salsa de soja ligera como la salsa de fideos también. Las hierbas aromáticas aportan un extra de frescor espolvoreando al final, especialmente la mezcla de hojas de perejil y cilantro.
¿Cómo se sirve y consume el saimin?
La sopa se monta en grandes ollas individuales. Para empezar, se recomienda una cuchara, pero para una experiencia más auténtica, los palillos son los mejores. Luego, una vez que haya terminado con todos los trozos suaves y crujientes, el caldo se puede sorber o sorber lentamente.
El caldo claro es esencial para un apetito apetitoso. Para esto, los huesos deben blanquearse y enjuagarse con agua corriente fría. La cocción también debe comenzar en agua fría. La escoria debe eliminarse con frecuencia durante la cocción, y el caldo se filtra a través de un tamiz al final. Los fideos soba siempre deben cocinarse por separado y servirse inmediatamente con caldo e ingredientes calientes.
Saimin
Saimin es una popular sopa hawaiana que consiste en fideos soba cocinados en una base de dashi adornados con rodajas de kamaboko, cebolla, cerdo o spam.
Plato: plato principal, sopa
Cocina: Americana, Hawaiana
Porciones: 4 personas.
Autora: Kriszti Terei-Vigh
los ingredientes
Para el konbu dashi (caldo)
- 2 onzas muy seco
- 5 hongos shiitake secos, cortados en trozos pequeños
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 hoja pequeña de dashi konbu (algas secas)
- 5 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de glutamato monosódico (MSG)
para Saimin
- 4 litros de agua
- 1 cucharada de sal
- 8 onzas de fideos soba japoneses secos
- 4 tazas de konbu dashi
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de salsa de soya
Ingredientes (al gusto)
- Kamaboko (surimi seco japonés), en rodajas finas
- Spam, cortado
- estoy afectado
- Cerdo asado, en rodajas
- Char siu (cerdo a la parrilla)
- zanahorias en rodajas
- repollo verde, en rodajas
- Bok Choy, picado
- Shitake, en rodajas
- Guisantes
- Huevos (fritos o revueltos)
- Cebollino
- cebollín
- Camarones pequeños, cocidos, sin cáscara y en aceite.
- camarón seco
Instrucciones
dashi konbu
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Hervir todos los ingredientes (excepto la sal y el glutamato monosódico).
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Bajar el fuego y cocinar tapado a fuego lento durante unas 2 horas. Agregue sal y MSG.
Saimin
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En una olla grande, vierta 4 litros de agua y sal.
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Llevar a ebullición a fuego medio alto.
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Agregue los fideos soba y hierva durante 5 minutos o hasta que estén al dente.
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Escurrir, enjuagar con agua corriente caliente y reservar hasta el momento de servir.
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En una olla grande, agregue el dashi konbu y el jengibre.
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Llevar a ebullición a temperatura media.
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Minimiza el calor. Agregue la salsa de soya y los ingredientes seleccionados.
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Cocine por otros 5 minutos o hasta que los condimentos estén cocidos. Quítalo del fuego.
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Coloque los fideos soba cocidos en un tazón grande.
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Agregar la mezcla de caldo con los ingredientes seleccionados y servir de inmediato.
