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Una receta dulce y salada de picadillo elaborada con verduras asadas, espinacas salteadas, salchichas de desayuno y huevos. Paleo, sin gluten y aprobado por Whole30.
En diciembre, Isaac y yo escapamos a Austin para pasar un fin de semana corto. He estado allí varias veces antes, recientemente para la despedida de soltera de mi mejor amiga, ¡pero estaba encantada de estar de vuelta con Isaac para explorar más! Uno de mis lugares de visita obligada era Picnik. . . que es básicamente un sueño saludable para los amantes de la comida. Pedí Harvest Hash, una deliciosa mezcla de verduras, salchichas, vinagreta de arce y un huevo, y he estado soñando con eso desde entonces, ¡así que sabía que tenía que intentar recrearlo en casa!
Desayuno de camote
Este hash es tan completo con verduras asadas, verduras, huevos para proteínas y una deliciosa “salsa”. Comemos para el desayuno, la cena y todo lo demás.
- Verdura – boniato, coles de Bruselas, cebolla, ajo, espinacas
- Huevo
- Desayuno con salchicha – Puedes usar salchichas de pavo, pollo o vegetales.
- nueces
- especias y condimentos – pimientosmar sal y pimientavinagre balsámico, jarabe de arce, salsa picante.
¿Este hachís es saludable?
¡Sí! Este hachís está aprobado por paleo y Whole30. Si me has estado siguiendo por un tiempo, sabes que no sigo ninguna de estas dietas en particular, pero creo que son una excelente manera de incorporar una tonelada de vegetales y otros alimentos integrales a tu vida. Ahora estoy curioso. . . ¿Cuántos de ustedes están en Whole30 o siguen un estilo de vida paleolítico?
Cómo hacer el hachís perfecto
Crea estratégicamente este hash para que cada componente tenga una textura única. No hay nada peor que tener un “hachís” y termina siendo un gran alboroto. Y ese definitivamente no es el caso con este. Hay muchas historias sucediendo.
Para empezar, haz tu propia parrilla camote cortado en cubitos y coles de Bruselas. Después de 25 minutos de horneado, agregará la salchicha de desayuno, si la usa.
Mientras tus verduras se asan, vas a preparar algunas cosas al fuego. Comience tostando las nueces en una sartén. Si nunca has asado nueces antes, ¡no te pongas nervioso! Solo préstales atención (pueden quemarse fácilmente), revuélvelos de vez en cuando y retira del fuego cuando huelan a tostado (término oficial) y estén dorados.
en eso mismo sartén a fuego medio-altoAñadir el aceite y dorar la cebolla y el ajo. Una vez que la cebolla esté transparente (incluso cocida), agregue las espinacas, el vinagre balsámico y el jarabe de arce y caliente hasta que las espinacas estén secas.
Cuando haya terminado con todas las verduras, mezcle todo y cubra para calentar mientras fríe los huevos. Gusta y sazonar con sal y pimienta según sea necesario. Y listo, tienes un hachís delicioso y saludable.
Aquí hay otras recetas saludables de desayuno para probar:
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 1 batata mediana, cortada en trozos pequeños
- 1 libra de coles de Bruselas, en cuartos
- 3 salchichas congeladas de pavo, pollo o verduras (opcional)
- 1 1/2 cucharadas + 2 cucharaditas de aguacate o aceite de oliva
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal marina + más al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta molida + más al gusto
- 1 cebolla amarilla, picada
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de espinacas blandas
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 cucharada de jarabe de arce (opcional)
- 1/3 taza de nueces picadas
- 3 huevos duros (fritos o escalfados)
- salsa picante, para servir
- tomillo fresco, para servir
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425°F.
- Mezclar el boniato picado y las coles de Bruselas en 1 1/2 cucharada de aceite, con 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimentón y 1/4 cucharadita de pimienta.
- Extienda las verduras en una bandeja para hornear grande (enlace afiliado) y hornee durante 30-40 minutos. Aproximadamente 25 minutos, retire la sartén del horno, revuelva las verduras y agregue los trozos de salchicha congelada (si se usan) a la sartén. Continúe tostando hasta que las batatas y los brotes estén tiernos y la salchicha esté completamente caliente.
- Mientras tanto, tueste las nueces en una sartén grande y séquelas durante 1-2 minutos o hasta que estén doradas. Echa un vistazo, ya que pueden quemarse rápidamente. Retirar del fuego, dejar enfriar y picar groseramente.
- Usando la misma sartén grande, agregue 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y el ajo. Revuelva para combinar y sazone con un poco de sal marina y pimienta. Cocine hasta que las cebollas estén translúcidas y fragantes, unos 5-6 minutos. Agregue las espinacas, el vinagre balsámico y el jarabe de arce y mezcle. Cocine durante 1-2 minutos o hasta que la espinaca se ablande. Retire del fuego y cubra para recalentar hasta que las verduras estén bien cocidas.
- Una vez que el camote, las coles de Bruselas y la salchicha estén bien cocidos, transfiéralos a la sartén con la mezcla de cebolla y espinacas, agregue las nueces y mezcle todo, usando la espátula para romper los trozos de salchicha en pedazos más pequeños. . . Cubra para calentar mientras cocina los huevos para servir sobre hachís. Puedes freír o cocinar los huevos como quieras.
- Para servir, coloque la batata y la mezcla de batata en el plato y cubra con 2 huevos duros. Adorne con tomillo fresco (si se usa) y decore con salsa picante, si lo desea.
Los grados
- Para ahorrar tiempo, puede preparar una mezcla de verduras asadas y cebolla y espinacas con 1 o 2 días de anticipación. Vuelva a calentar en la estufa mientras prepara los huevos cuando esté listo para servir.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/3 de picadillo con 1 huevo
- calorías 417
- Azúcar: 13g
- Gordo: 25g
- Grasas saturadas: 4g
- carbohidratos: 36g
- Fibra: 10g
- Proteína: 18g
Palabras clave: hash de camote
