Hash De Camote Y Espárragos

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Éste Hash De Camote Y Espárragos es una receta rápida y fácil para el desayuno o el brunch.

El fin de semana pasado mi mamá y yo fuimos a la casa de mi hermana a cuidar niños durante el fin de semana. Mi hermana estaba haciendo 5K y como somos las mejores tías y madres de la historia, nos ofrecimos a cuidar a los niños. Siempre es divertido pasar unos días con los más pequeños donde poder consentirlos sin fruncir el ceño a sus padres (nunca nos detienen, es bueno no ver las miradas) LOL! También fue agradable pasar unos días con mi madre. Como el sábado no teníamos que hacer nada, me levanté por la mañana y me preparé para esta tostada con este picadillo de boniato y espárragos.

Hice algo un poco diferente para este hachís y me hizo la vida mucho más fácil que nunca volveré. En lugar de pelar, rebanar y hervir la batata, usé papas fritas Alexia. ¡¿Por qué no lo pensé antes?! La clave para un buen picadillo es conseguir que los trozos de patata estén dorados y crujientes, lo que significa que debes sancochar las patatas antes de cocinarlas en la sartén para que el interior esté bien cocido cuando la patata esté dorada. ¿Quién tiene tiempo para hacer todo eso por la mañana? No, me gusta dormir un poco más y Alexia Sweet Potato Fries es la respuesta.

Cuando llegué a mi hermana, corrí a Walmart y compré algunas papas fritas de Alexia y aros de cebolla crujientes de Alexia. Si no has probado ninguno de los productos de Alexia que necesitas. Fueron desarrollados por un chef de Manhattan y son guarniciones de alta calidad hechas con ingredientes reales y naturales. Sus productos son tan versátiles que puedes comerlos solos o usarlos en una receta como hice yo. Debido a que son de tan buena calidad y totalmente naturales usando las papas fritas, es como preparé mi camote la noche anterior, excepto que no tuve que hacer nada (¡me encanta!). Cuando me levanté por la mañana, saqué las batatas fritas Alexia del congelador, las corté en cubos (nunca cortaría mis batatas de manera consistente, me encantaba lo fácil que era usar las papas fritas). Freí algunos trozos de tocino, retiré el tocino y arrojé las papas fritas con un poco de grasa de tocino en el marrón. Cuando terminaron, los puse a un lado y doré las cebollas rojas. Cociné los espárragos al vapor (sugerencia: envolví los espárragos en toallas de papel húmedas y calentá en el microondas durante 3 minutos. ¡Tada! Tú cocinaste los espárragos al vapor), eché todos los ingredientes en la sartén y los cociné junto con un poco de sal.

Podría haberlo comido así, pero para hacerlo aún más especial, cociné unos aros de cebolla Alexia, los eché en una sartén caliente y rompí un huevo. Herví el huevo hasta que las claras se endurecieron y serví un huevo en cada plato de picadillo.

Cortar ese huevo y frotar esa yema de color amarillo brillante sobre los espárragos y las batatas crujientes fue… bueno, “mmm” no le hace justicia. ¡Fue tan bueno!

Creo que lo mejor de este hachís es que estuvo bueno hasta el día siguiente. Puede preparar por completo el camote, la cebolla y el tocino el día anterior, luego extienda la mezcla en una bandeja para hornear y colóquela en el horno a 350 °F durante 15 minutos por la mañana mientras cuece los espárragos al vapor y hace el aro de cebolla con huevo. . . ¡Es una receta de brunch rápida pero imaginativa!

También hay papas fritas Alexia y creo que las probaré la próxima vez. Tienen una salsa de chipotle y creo que un picadillo de chorizo y camote se ve muy bien.